黑椒茄汁豬肝如何做 怎么做黑椒茄汁豬肝

1、主料：豬肝適量、番茄適量、洋蔥適量。

2、輔料：生姜適量、淀粉適量。

3、配料：油適量、白醋適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、蜂蜜適量、生抽適量、番茄醬適量。

4、買來的豬肝用加了一大勺白醋的清水浸泡兩個小時，充分泡出血水。

5、青椒、洋蔥洗凈切片，番茄洗凈切成大小合適的塊，姜切絲。

6、浸泡好的豬肝切成塊，大概大拇指粗左右。

7、將切好的豬肝加適量的黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉拌勻。

8、在拌好的豬肝中加入一勺蜂蜜，再拌勻，讓豬肝表面充分被蜂蜜包裹住。

9、兩大勺番茄醬、一大勺料酒、一大勺生抽、兩小勺白糖以及一小勺白醋，少許鹽和適量的黑胡椒粉，淀粉調(diào)成汁備用。

10、鍋中放入適量的油，待油熱后下入豬肝和姜絲。

11、小火，煎到豬肝表面發(fā)白即可盛出備用。

12、鍋中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。

13、再加入切好的洋蔥和青椒以及豬肝翻勻，小火，蓋上鍋蓋煎煮，大概一分鐘左右，具體時間根據(jù)豬肝大小調(diào)整。

14、開鍋，加入事先調(diào)好的料汁。

15、翻炒片刻均勻至湯汁變稠即可。

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