家庭版煮茶葉蛋的方法

將雞蛋煮熟后過(guò)涼，蛋殼敲出裂縫后，放入鹵料中煮10分鐘，關(guān)火后燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘后撈出來(lái)，放入冷水中過(guò)涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入鹵料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味后燜一晚上

水開后，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟后過(guò)涼，蛋殼敲出裂縫后，放入鹵料中煮10分鐘，關(guān)火后燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘后撈出來(lái)，放入冷水中過(guò)涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入鹵料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味后燜一晚上

水開后，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

材料：

- 雞蛋6個(gè)

- 茶葉5克

- 醬油3勺

- 鹽適量

- 水適量

- 香料（可選，如桂皮、八角、姜片、蔥等）

步驟：

1. 先將雞蛋煮熟，放入冷水中浸泡至稍微涼一些，然后用筷子在蛋殼上輕輕敲打幾個(gè)小裂縫。

2. 把茶葉、醬油和適量的鹽加入適量水中煮沸，放入香料（可選）煮出香味后關(guān)火。

3. 將煮熟的雞蛋放入茶湯中，蓋緊鍋蓋，浸泡30分鐘至3個(gè)小時(shí)不等，時(shí)間越長(zhǎng)味道越濃。

4. 拿出茶葉蛋，剝掉蛋殼，即可食用。

提示：

1. 為了讓雞蛋更好入味，可以在茶湯中加入少量水，覆蓋整個(gè)雞蛋；

2. 茶葉蛋最好放在冰箱中冷藏，可以保存1周左右。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

家常煮茶葉蛋的方法

家常煮茶葉蛋的方法如下：

工具/材料：鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、干辣椒、干紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

1、準(zhǔn)備一些雞蛋，清洗干凈，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然后撈出來(lái)放入涼水里降溫，這一步是為了蛋殼分離，方便以后剝殼。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克干辣椒。另外準(zhǔn)備25克干紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。

3、準(zhǔn)一口鍋，倒入清水，把香料沖洗一下，放入鍋內(nèi)，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續(xù)煮5分鐘左右即可。

4、把第一步煮好的茶葉蛋，挨個(gè)敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。

5、放入第二步煮好的湯汁里，浸泡1-2個(gè)小時(shí)左右即可。

自己在家怎樣煮茶葉蛋？

配方：土雞蛋16個(gè)、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。    

茶葉蛋的做法：  

1、將雞蛋用水沖洗干凈，冷水入鍋，水沒(méi)過(guò)雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不銹鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網(wǎng)紋狀。

4、取一個(gè)大點(diǎn)的鍋?zhàn)?，放入雞蛋和所有調(diào)料，水要盡可能多加，保證煮熟后水量還是能沒(méi)過(guò)雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時(shí)。

5、待稍涼后將雞蛋撈出，用篩子過(guò)濾一遍湯汁，將濾去茶葉后的湯汁再重新倒回到雞蛋里，再浸泡4～5個(gè)小時(shí)，最好能浸泡一晚上。

6、關(guān)火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續(xù)泡在鹵中冷卻。隔天食用，更入味。

小貼士

1、煮雞蛋的時(shí)候放點(diǎn)料酒，有去腥的效果 。

2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使鹵出的茶葉蛋色、香、味俱全。 

3、鹵水一定要漫過(guò)雞蛋，一定不要回鍋煮，會(huì)導(dǎo)致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。

家常煮茶葉蛋的方法 如何煮茶葉蛋

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準(zhǔn)備15~20個(gè)新鮮雞蛋，在準(zhǔn)備10克綠茶和一塊桂皮兩個(gè)芭蕉，另外還要準(zhǔn)備一小把花椒和56片生姜，除了這些材料以外還要準(zhǔn)備宵夜，老抽和孜然粉，最后還要準(zhǔn)備適量的白糖。

2、把雞蛋洗凈以后放在鍋中加冷水煮，煮開以后再煮5分鐘左右，等里面的蛋白凝固，把它取出以后放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過(guò)程中，要把準(zhǔn)備好的所有香料放在一個(gè)干凈的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降溫后的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續(xù)煮10分鐘，煮好以后關(guān)火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時(shí)，然后重新用小火加熱一會(huì)兒再關(guān)火把雞蛋翻動(dòng)一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

在家怎么煮茶葉蛋

在家做茶葉蛋的方法如下：

主料：雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒。

輔料：八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生姜、冰糖、紅茶。

1、準(zhǔn)備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來(lái)才好吃。

2、洗干凈的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮5分鐘就關(guān)火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。

3、撈出雞蛋，放進(jìn)冷水里浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點(diǎn)，這樣鹵出來(lái)的雞蛋就會(huì)有虎皮紋，非常好看。

4、鍋里倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會(huì)，當(dāng)糖漿變成棕紅色時(shí)，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻后煮20分鐘，讓香味充分釋放出來(lái)。

5、燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關(guān)火后浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來(lái)。

6、把茶葉撈出來(lái)，茶葉的顏色和香味都已經(jīng)溶解在茶水中了，把茶水倒進(jìn)鹵水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開后繼續(xù)煮5分鐘，雞蛋就全熟了。

家庭版煮茶葉蛋的方法

家庭版煮茶葉蛋的方法如下：

工具/材料：雞蛋6個(gè)、冰糖15克、鹵蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。

1、雞蛋涼水入鍋煮熟。

2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和鹵蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。

4、煮好的雞蛋過(guò)涼水后剝?nèi)サ皻?。然后再每個(gè)雞蛋上面劃上幾道，不要?jiǎng)澋降住?/p>

5、把雞蛋放入鹵料湯中煮上15分鐘。雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調(diào)味。然后關(guān)火加蓋燜之2-3個(gè)小時(shí)，讓雞蛋入味在食用。

怎樣煮茶葉蛋

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟后撈出來(lái)，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4、把雞蛋撈出來(lái)，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?；ń?、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7、時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。

煮茶葉蛋做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟后撈出來(lái)，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4、把雞蛋撈出來(lái)，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7、時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。

有沒(méi)有適合家庭的煮茶葉蛋的方法？

茶葉蛋做法：

－先用清水把蛋煮熟到七成（5分鐘）

－然后用漏勺一個(gè)一個(gè)撈起來(lái)

－輕輕把殼敲出裂痕

－放回鍋里

－放入調(diào)味料煮10分鐘

－然后關(guān)火

－蓋上鍋蓋悶至少30分鐘

－在變質(zhì)的期限之前，悶的時(shí)間越長(zhǎng)越入味

－準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂(lè)。

－將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂(lè)倒入鍋中。加入可樂(lè)是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

－當(dāng)水煮開時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。

繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。茶葉蛋就可以出鍋了。

煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn)

：

1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。

2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁

收尾方法有兩種：

1.煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。

2.不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煮。

怎么煮茶葉蛋

在中國(guó)北方地區(qū)茶葉蛋特別受歡迎，很多人都喜歡用它當(dāng)做早餐，有些家庭主婦也想自己在家中煮些茶葉蛋，方便家人使用，只是對(duì)茶葉蛋的制作方法并不了解，今天我會(huì)為大家介紹這方面的知識(shí)，能讓大家輕松學(xué)會(huì)怎么煮茶葉蛋。

怎么煮茶葉蛋茶葉蛋的制作方法1、煮茶葉蛋的時(shí)候要準(zhǔn)備新鮮的雞蛋，雞蛋的個(gè)數(shù)可以根據(jù)自己的需要去具體選擇，除此以外還要準(zhǔn)備茶葉，花椒，大料，以及香葉，還有冰糖和生抽老抽，以及食用鹽等多種調(diào)味料，另外還要準(zhǔn)備適量的桂皮和小茴香。

2、準(zhǔn)備好的雞蛋要放在流水下沖洗，把它的蛋殼全部清洗干凈以后，入鍋放入適量清水，加熱煮開開火后調(diào)小火力用中火煮10分鐘左右，這時(shí)雞蛋里面的蛋清已經(jīng)能完全凝固。

3、把煮好的雞蛋取出以后放在冷水中降溫，重新起鍋放入準(zhǔn)備好的生抽老抽冰糖和食用鹽，再放入茶葉，花椒，大料，香葉等多種香料，隨后放入適量的清水加熱煮開，用小火熬煮5分鐘。

4、煮好的雞蛋放入到煮好的料汁中，用勺子的背部把雞蛋的外殼敲碎，但敲的時(shí)候一定要掌握好力度，讓它有裂縫就可以，不要把蛋殼敲的太過(guò)，然后繼續(xù)煮，大約煮10分鐘左右關(guān)火，這時(shí)不要急著把雞蛋取出，要讓它在湯汁中繼續(xù)浸泡，幾小時(shí)以后再取出，這時(shí)好吃的茶葉蛋也就做好了。

上面為大家介紹了茶葉蛋的制作方法，能讓大家學(xué)會(huì)怎么煮茶葉蛋。

今后大家再想吃茶葉蛋時(shí)，就可以自己動(dòng)手制作，另外大家在家中煮茶葉蛋時(shí)，還可以直接把蛋殼去掉，把雞蛋放到湯汁中煮，這樣煮好的茶葉蛋會(huì)更入味，而且吃的時(shí)候會(huì)更方便。

煮茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、姜片、桂皮、香葉、花椒、大料、干紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗干凈，要多洗幾遍，并且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內(nèi)加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會(huì)好剝，很輕松就能脫殼，大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然后直接撈到另一個(gè)鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時(shí)候就入味了。

4、放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品，倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續(xù)蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開后，轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色，就可以關(guān)火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

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