紅茶的沖泡方法和手法

2、洗茶，把紅茶投入蓋碗中，注入沸水沖泡，5秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，蓋上碗蓋燜泡，5分鐘后即可品飲紅茶滋味。

1. 準(zhǔn)備工具：紅茶、茶壺、茶杯、茶匙、過濾器、熱水壺、溫度計(jì)。

2. 燒開水，將水溫控制在95度左右，注入茶壺，預(yù)熱茶壺。

3. 取適量紅茶放入茶匙中，倒入茶壺中。一般用3克的紅茶粉末沖飲一杯紅茶，根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整。

4. 快速倒入適量熱水，待紅茶粉末膨脹后，再加入剩余的熱水，注重水量和溫度的掌控。一般用150毫升的水量沖泡一杯紅茶。

5. 蓋上茶壺蓋，醇香沁人的紅茶便可悠閑地沏好了。

6. 清洗茶具，保持干凈衛(wèi)生，方便下次沖泡。

手法：在熱水入壺時(shí)，需高度注重水溫。茶的品種不同，溫度要求亦不同，一般常用95度左右的水溫去沖泡紅茶。紅茶的沖泡時(shí)間也是很重要的環(huán)節(jié)，過短會(huì)導(dǎo)致茶味不足，過長(zhǎng)則會(huì)顯得過于濃烈。一般來說，沖泡2-3分鐘即可，口感更加細(xì)膩順滑。此外，就是熱水的注入方式。在紅茶的泡法中，水溫控制和水的注入均對(duì)茶味的濃淡、滋味的好壞影響巨大。注水時(shí)需從容不迫，避免出現(xiàn)過分急促或迫擠的情況，使茶水順暢而溫潤(rùn)紫韻。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對(duì)您也有幫助：

紅茶的常見泡法與技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對(duì)于紅茶的知識(shí)都有所了解，下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧，希望對(duì)你有幫助。

　　一、紅茶的常見泡法與技巧

　　1、選好茶葉

　　想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因?yàn)橘|(zhì)量好的茶葉才會(huì)泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時(shí)候也需要一定的技巧，在沖泡的時(shí)候還要保持茶葉的純凈，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個(gè)茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　2、水質(zhì)好

　　我們還需要挑選水質(zhì)好的沖泡紅茶的水源，一般來說，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。

　　3、茶具好

　　沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會(huì)采用紫砂茶壺進(jìn)行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。

　　4、時(shí)間（2至3分鐘）

　　放入茶葉，注入開水，然后將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。

　　5、水溫（90至100度）

　　沖泡一壺好的紅茶，水溫也是其最重要的一個(gè)技巧，水溫維持在90至100度，與此同時(shí)，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫溫壺（杯）。

　　二、紅茶可以選擇什么樣的茶具沖泡

　　1、瓷壺

　　精致下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點(diǎn)心，方糖，長(zhǎng)匙，一杯書，最好再有一個(gè)落地窗，陽光的午后，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精致的茶人，或三五知己對(duì)坐。

　　2、玻璃壺

　　玻璃壺較瓷壺的好處在于，你可以閑閑的靜觀，特別是把干茶放在玻璃壺內(nèi)濾膽內(nèi)，然后再放入已經(jīng)注入過開水的玻璃壺內(nèi)，水被紅茶層層潤(rùn)染開來的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時(shí)已經(jīng)不是最重要的，養(yǎng)心才是。

　　3、飄逸杯

　　飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在于更簡(jiǎn)略，茶與水分離后，整個(gè)杯子就是品杯，無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具，什么茶都可以用它泡，又不占空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調(diào)內(nèi)斂，不至于讓老板覺得你比Ta還悠閑。

　　4、濾網(wǎng)

　　由于經(jīng)常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，于是把濾網(wǎng)架在一勻杯上，碎茶放入濾網(wǎng)內(nèi)，然后直接注水，茶水即沖即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅艷亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。

　　5、蓋碗

　　茶室里的萬能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水溫、出湯快慢、沖泡次數(shù)、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，托為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時(shí)地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。

　　6、紫砂壺

　　紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會(huì)上，你會(huì)看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。并且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，說那才夠味夠好，他們認(rèn)為宜紅是最好喝的紅茶。

　　7、雙耳同心杯

　　干茶取適當(dāng)?shù)?—4克量放入內(nèi)膽中，然后注入開水，稍待幾秒鐘，提起內(nèi)膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家里、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡(jiǎn)單直接。

　　紅茶，從細(xì)嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養(yǎng)壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然后調(diào)飲成奶茶，試過無數(shù)次，很是喜歡。

　　三、喝紅茶的益處

　　消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，借此抑制和消滅病原菌。細(xì)菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。

　　利尿

　　經(jīng)常喝紅茶，在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)共同作用下，有助于增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)多余的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時(shí)還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺⑻穷?、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，能刺激唾液分泌，滋潤(rùn)口腔。而咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，能夠調(diào)節(jié)體溫，也刺激腎臟以促進(jìn)熱量的排放。

　　養(yǎng)胃

　　茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對(duì)胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強(qiáng)，所以有時(shí)候空腹喝茶會(huì)感到不適。而紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。紅茶中的茶多酚的氧化產(chǎn)物能夠促進(jìn)人體消化，經(jīng)常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

　　助消化

　　紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，并強(qiáng)壯心臟功能。日常感到胃脹時(shí)，多喝紅茶可以促進(jìn)消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時(shí)喝紅茶可消除油膩，有助于身體健康。

　　提神消疲

　　醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿可刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，達(dá)到提神的效果，進(jìn)而使思維反應(yīng)更加敏銳。它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，能強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝。

　　紅茶的泡法與品飲

　　第一步：初識(shí)紅茶

　　在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷里供嘉賓觀賞。不同品種的紅茶外形是不一樣的，比如祁紅外形細(xì)緊勻整，苗鋒良好，富有光澤，而滇紅外形肥壯顯露金毫，但是他們的顏色都大同小異，都是烏黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea"。

　　第二步：溫杯燙盞

　　這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍，再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍，提高茶壺茶杯的溫度，有利于紅茶釋放出香味。

　　第三步：紅茶入杯

　　用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中。

　　第四步：懸壺高沖

　　沖泡紅茶的水溫最好在90℃-100℃之間。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高沖入水的方法，這樣有利于激發(fā)紅茶茶性的復(fù)蘇，在熱水的激蕩下，紅茶的`色香味才能更快釋放出來。如果采用紫砂壺沖泡紅茶，注入熱水之后可以將壺蓋蓋住，使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤(rùn)之下釋放出來，燜置三五分鐘就可以飲用。

　　第五步：聞茶之香

　　紅茶泡好之后就可以奉茶了，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進(jìn)公道杯再分茶。這樣就可以端起茶杯聞香了，紅茶的香味比較濃醇。其中祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，香味濃郁高長(zhǎng)，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香，是紅茶中的精品。

　　第六步：賞茶之色

　　紅茶的紅就表現(xiàn)在茶湯上，紅茶茶湯為艷麗的紅色，而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外，還要看杯沿，優(yōu)質(zhì)的紅茶都會(huì)在杯沿呈現(xiàn)出一圈金邊。如果是用白瓷杯泡紅茶，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態(tài)，葉底一般都是嫩軟紅勻的。

　　第七步：品茶之醇

　　聞香察色之后就可以品飲紅茶了，紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香，但具有甘醇味濃的特點(diǎn)，尤其優(yōu)質(zhì)的紅茶更是回味綿長(zhǎng)，還能品味出花香果香。

　　第八步：三品得趣

　　紅茶一般可以沖泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加濃醇，第二道能品嘗出紅茶的花香果香，第三道味道雖然變淡，但是品味的就是它馨香悠長(zhǎng)的后味。品茶要細(xì)飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。

　　第九步：收杯謝客

　　紅茶易于交融而能使茶味變換出不同的風(fēng)味，在紅茶中加入奶制品、蜂蜜、果干等都可以，這也是英國紅茶產(chǎn)生的原因。品茶之余，想想紅茶濃醇的香味、明艷的湯色以及其包容共存的特性，就像熱烈美艷的吉普賽女郎，真讓人回味無窮，思緒雋永！

紅茶怎么泡

紅茶的泡法有玻璃杯泡法、蓋碗沖泡法、保溫杯悶泡法等，具體做法如下：

1、玻璃杯泡法

投茶量3~4克，用90~95度的熱水沖泡。一般采用綠茶的下投法，先放茶葉再續(xù)水，沖泡三分鐘左右即可飲用。為保證茶湯濃度的延續(xù)性，每次喝完至1/3容量時(shí)要及時(shí)續(xù)水。玻璃杯沖泡法可以反復(fù)沖泡5次以上，可根據(jù)個(gè)人口感，適當(dāng)增減投茶量。一般不用洗茶，如果非要洗的話，用熱水快速?zèng)_淋倒掉。

2、蓋碗沖泡法

采用蓋碗沖泡，需要先溫杯燙盞，投入茶葉4~5克，快速倒入熱水沖洗一遍，最好控制在10秒以內(nèi)出湯。

沖泡時(shí)，水溫應(yīng)控制在95度上下，如果是高等級(jí)紅茶，可以將水溫降到90度。這里提一下，很多人說不知道水溫到底有多高，可以采用帶溫度顯示的燒水壺，或者將直接燒開的熱水倒在公杯中放置30秒左右（依據(jù)室溫高低而判斷時(shí)間長(zhǎng)短）?？傊?，泡茶時(shí)應(yīng)該采取現(xiàn)燒現(xiàn)泡的方式，如果用暖水瓶里的水，溫度可能不夠。

用蓋碗泡紅茶，前三次出湯時(shí)間應(yīng)控制在10秒左右，后面幾次，可適當(dāng)延長(zhǎng)5秒至10秒，一直等到茶湯滋味變淡，不宜再泡為止。

3、保溫杯悶泡法

沖泡時(shí)，可洗茶，可不洗茶，根據(jù)個(gè)人愛好而定。泡茶的水溫在90~95度左右，不用采用沸水沖泡。如果著急飲用，可以敞開保溫杯的蓋子，讓其迅速降低溫度，或者在沖泡5~10分鐘后將茶湯倒出來。如果感覺較濃，可選擇兌入熱水。保溫杯悶泡紅茶，可反復(fù)續(xù)水5次以上，前提是不要一次喝干，要留下湯底。這樣做能讓每一次的茶湯變得更加均勻，能感受到紅茶滋味的變化過程。

紅茶儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)

1、干燥

水分的存在，是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件，而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養(yǎng)，而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此，茶葉一定要干燥保存。

2、低溫

溫度升高，會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養(yǎng)價(jià)值降低。所以，茶葉要低溫保存。

3、避光

陽光直接照射，會(huì)使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。紅茶最好放在茶葉罐里，移至陰暗、干爽的地方保存，開封后的茶葉最好盡快喝完，不然味道和香味會(huì)流失殆盡，不同茶葉不宜混合飲用，以免不能欣賞到該種茶的原味。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧

　　紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。我下面為你整理了一些紅茶的泡法與技巧，希望對(duì)你有所幫助。

　　紅茶的泡法：

　　置具潔器

　　一般說來，飲紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

　　量茶入杯

　　通常，結(jié)合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

　　烹水沏茶

　　當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。

　　聞香觀色

　　紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　品飲嘗味

　　待茶湯冷熱適口時(shí)，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下工夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣，獲得精神的升華。

　　如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡，滋味就顯得淡薄了。

　　男人喝紅茶護(hù)心養(yǎng)生

　　當(dāng)美國心臟病月的紅色標(biāo)識(shí)遍及北美洲時(shí)，我們身邊的兩種護(hù)心食物也應(yīng)該受到人們的重視了!男喝紅茶、女吃紅糖，兩種紅色食物，就是保護(hù)心臟健康的尖兵。

　　紅茶是一種非常好的飲料，來自英國的最新研究顯示，每天飲茶一杯可以幫助男性減壓，從而有利于心臟健康。英國倫敦大學(xué)安德魯·斯特普托對(duì)75名男性做了一項(xiàng)試驗(yàn)，一組每天喝4杯紅茶，另一組每天喝其他飲品。結(jié)果顯示，第一組受試者明顯壓力更小。不過斯特普托也提醒，紅茶最好別太濃，一天別超過4杯。

　　老話說“女不可百日無糖”，指的就是紅糖。北京中醫(yī)院副院長(zhǎng)王國瑋告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，紅糖“溫而補(bǔ)之，溫而散之，溫而通之”，性溫，具有養(yǎng)血補(bǔ)血的作用。研究表明，每1000克紅糖中含鈣900毫克，含鐵100毫克。同時(shí)，紅糖中還含有多種微量元素，其中一些微量元素能刺激機(jī)體的造血功能。“對(duì)于血虛的女性，就是通常所說的月經(jīng)量少、臉色蒼白的.人，應(yīng)適當(dāng)喝點(diǎn)紅糖水。”王國瑋說。

　　此外，在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色入五臟之說。也就是說不同顏色的食物，它養(yǎng)生保健的功效是不同的?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說：白色潤(rùn)肺，益脾胃、紅色補(bǔ)心、綠色養(yǎng)肝、黑色補(bǔ)腎。所以，女性多喝紅糖水也有養(yǎng)心的作用。最近，有日本學(xué)者根據(jù)千年美容古方研究發(fā)現(xiàn)，紅糖中可提取出“糖蜜”，它具有促進(jìn)血液循環(huán)、排毒美容的功效。

　　“女性喝點(diǎn)姜糖水，是非常不錯(cuò)的選擇。”王國瑋說，姜的主要作用是溫中散寒，可以防止女性受涼。不過，王國瑋也提醒道，不論是姜糖水還是紅糖水，每天喝一次就夠了，如果要連續(xù)喝，也最好別超過7天。

紅茶如何沖泡 紅茶的正確沖泡方法步驟

1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸：因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大：一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。

3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂趣。

4、將滾水注入壺里泡茶：水開始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來沖泡紅茶，最適合不過的了。

5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間：因?yàn)榭焖俚臎_泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出茶葉的濃度大小(Strength，即強(qiáng)度)，這關(guān)乎到茶葉沖泡悶的時(shí)間。例如：濃度分為1-4級(jí)，1為最弱，4為最強(qiáng))，沖泡時(shí)間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

6、將壺內(nèi)沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因?yàn)檫@樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7、依個(gè)人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會(huì)減低而且口感也變的豐富一些。

紅茶怎么泡6大步驟教你泡出好喝的紅茶

1、茶具

喝茶，茶具最重要。紅茶不建議大家用茶壺來沖泡。茶具選擇時(shí)第一要選擇方便，第二要選擇保溫，散熱均勻，能充分的沖泡紅茶。

2、水質(zhì)

水質(zhì)是最容易影響茶湯的口感、香氣與顏色的問題。建議用泉水最好。

3、投茶量

如果你沖泡的紅茶發(fā)苦發(fā)澀，很大原因是因?yàn)榉诺牟枞~過多了。一個(gè)人的比例大概在3-5克，這個(gè)比例在于如果你喜歡喝濃茶就可以多放點(diǎn)，如果喜歡喝淡一點(diǎn)可以少放一點(diǎn)，如果人多的話就在這個(gè)比例上增加人數(shù)就好了。

4、水溫

一般的紅茶溫度都控制在80度或者85度左右，不建議用高溫沸水沖泡，用沸水沖泡的紅茶會(huì)出現(xiàn)苦澀的感覺。但如果是好的正山小種與金駿眉，沖泡的溫度可以提高，在95度左右。正是因?yàn)檎叫》N與金駿眉耐高溫，所以大家買到正山小種或者金駿眉時(shí)，可以先用100度的沸水沖泡試試，如果是假茶，經(jīng)過沸水的沖泡立馬就能顯現(xiàn)出來。

5、注水

注水方式我推薦用高沖水，從高由下沖水的話，能使水充分的接觸的茶葉，更好的沖泡出茶湯。低斟茶能夠時(shí)茶湯的香氣不外散，更好的品味紅茶。

6、坐杯時(shí)間

不同的紅茶出湯時(shí)間不同，像正山小種與金駿眉前三泡都是盡快出湯，相當(dāng)于剛倒上水，就趕快出湯。后續(xù)可以根據(jù)次數(shù)依次加秒數(shù)，這樣才能一直保持正山小種的香氣不散。

紅茶要怎么沖泡紅茶正確沖泡方法

1、溫壺，用沸水將茶葉及茶杯溫?zé)?，冷的茶壺?zé)o法泡出紅茶的原有風(fēng)味，燒開水不要用鐵制的水壺。

2、倒入適量的茶葉，基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。

3、沖泡，沖泡紅茶的水要用沸騰的水，越熱越好，放冷后再加熱的開心無法沖出好味道。

4、蓋上壺蓋，如果沖泡的的碎茶葉，加入熱水后，將濾茶網(wǎng)及茶葉拿開，再蓋上壺蓋，因?yàn)樗榧t茶易于沖泡，泡太久會(huì)苦澀，越是細(xì)長(zhǎng)的茶葉，浸泡時(shí)間可以加長(zhǎng)。

特別注意，必須使用新鮮冷水煮沸泡茶，這樣可以將紅茶的香氣充分引導(dǎo)出來。先將茶具用滾水清洗，在茶杯和茶壺中注入煮滾的開水，以漸歇的方式溫茶壺和茶杯，避免水溫變化過大。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時(shí)候有完全伸展的空間，使香味更易散發(fā)。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧：沖泡紅茶宜選用瓷壺、瓷杯，蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸，然后注入茶壺和茶杯中，以漸歇的方式溫壺及溫杯。根據(jù)容器的大小、客人的人數(shù)和喜好稱量好投茶量，放入后注水蓋過茶葉。注水結(jié)束后快速合蓋，讓蓋子和碗口形成一個(gè)大小適中的出水口以后，端起蓋碗，翻轉(zhuǎn)手腕，倒出茶湯飲用。

沖泡時(shí)，盡量環(huán)壁注水，即沿著蓋碗的內(nèi)壁，以繞圈圈的方式將水注入蓋碗中，快速地劃出一個(gè)の字。出水時(shí)，盡量快出水，水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯，從注水到大部分茶湯倒出，時(shí)間控制在7到8秒。

出水時(shí)，盡量瀝干茶湯，即將蓋碗中的茶湯全部倒出，這樣才可以保證泡出的茶湯滋味好。紅茶是全發(fā)酵茶，用高溫沖泡利于其滋味以及香氣物質(zhì)的充分釋放，從而使得茶湯更加飽滿、醇和，建議使用90~100℃的沸水進(jìn)行沖泡。

分辨紅茶好壞

1、觀形：好的紅茶干茶整體色澤潤(rùn)亮烏黑，茶條上金色毫毛較多，外形均勻，條索緊直、勻齊，葉片大小整齊（小葉種條形細(xì)緊、大葉種肥壯緊實(shí)），無雜質(zhì)凈度良好且重實(shí)。

2、聞香：優(yōu)質(zhì)紅茶聞起來有甘香且無異味，沖泡后的香氣更是甜香濃郁，醉人卻不膩人。香，不僅只是聞起來香，更是要喝起來香，喝起來無香味或味寡淡，也不是高品質(zhì)的紅茶。

3、察色：沖泡好的紅茶茶湯顏色應(yīng)紅艷明亮、潔凈通透，葉底明亮，展開完整、勻齊，且質(zhì)感軟嫩，不應(yīng)有湯色淺明深濁、發(fā)暗等情況。

4、嘗味：優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，嘗起來入口順滑，層次豐富，盡顯飽滿度，過后，喉間還能出現(xiàn)舒適的回甘生津感。

紅茶怎么泡才正確方法 紅茶正確泡茶的步驟

1、準(zhǔn)備茶具。沖泡紅茶需要用合適的茶具，用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺?fù)碛歇?dú)特的透氣性，能夠在泡茶后保留茶香，用紫砂壺泡茶會(huì)更具滋味。白瓷蓋碗會(huì)更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。

2、投茶用量。投茶量根據(jù)個(gè)人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過少會(huì)導(dǎo)致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會(huì)過濃，影響口感。

3、水溫適宜。沖泡紅茶的水溫為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡，采用懸壺高沖的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然后往茶杯中注入熱水，100℃的水進(jìn)入杯中時(shí)，會(huì)降到95℃左右。

4、沖泡時(shí)間。不同品質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)間也不一樣，茶葉細(xì)嫩的紅茶沖泡時(shí)間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時(shí)間為3-5分鐘。浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致茶湯苦澀，影響口感。

紅茶的沖泡方法

紅茶的沖泡方法如下：

1、先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時(shí)，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

2、將適量的茶加入茶壺中，再立刻注入沸騰的開水。水溫宜維持在90至100度的水溫，在此同時(shí)，將茶壺與茶杯用熱水燙過，這道手續(xù)稱為溫壺(杯)。

3、當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶，那么，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那么，先應(yīng)將水煮沸，而后放茶配料。

4、若用壺煮，則是放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來。葉片細(xì)小者約浸泡2至3分鐘，葉片較大則宜悶置3至5分鐘，當(dāng)茶葉綻開，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。

沖泡紅茶注意事項(xiàng)

1、用具上：沖泡紅茶需要適宜的茶具，且以白瓷蓋碗為佳。

2、投茶量：按照110毫升的蓋碗，需要紅茶5克。

3、水溫上：沖泡紅茶適宜100℃的高溫。

4、手法上：以沿蓋碗邊緣環(huán)繞注水為佳，可使得茶葉條索與水分、溫度充分接觸。

5、出湯上：紅茶不宜久悶泡，宜快速出湯。

紅茶的沖泡方法？

紅茶的沖泡方法

選擇一個(gè)的茶具，紅茶比較適合的是白色瓷具或骨瓷茶具，然后將茶葉放入茶具中；

將水注入茶具中；紅茶適合用沸水沖泡，溫度在95~100°攝氏度均可；

紅茶沖泡比例一般為1:50，1克的紅茶注入50毫升的水，一次投茶葉量為5~6克；

若是細(xì)嫩茶葉，沖泡時(shí)間大約2~3分鐘；

若是大茶葉，沖泡時(shí)間為4~5分鐘；

若是袋裝紅茶，沖泡時(shí)間大約50~90秒。

小貼士

泡好的紅茶建議放24小時(shí)以內(nèi)喝。泡好的紅茶如果在空氣中長(zhǎng)時(shí)間的放置，茶水的口感會(huì)有一定的下降，茶色也會(huì)變得暗沉，香氣則慢慢消失，在品嘗時(shí)其品質(zhì)大大折扣；

紅茶的最佳飲用時(shí)間在1小時(shí)內(nèi)，適合飲用時(shí)間在4小時(shí)內(nèi)，時(shí)間越長(zhǎng)，其香味和口感都會(huì)遜色于最開始的紅茶。但是也需要根據(jù)紅茶大小來決定，若是細(xì)嫩茶葉就可以適當(dāng)?shù)目s短一點(diǎn)最佳飲用時(shí)間，若是大茶葉，由于其成分相對(duì)來說比較析出慢，就可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)一點(diǎn)最佳飲用時(shí)間；

一般紅茶泡幾次：【1】袋裝紅茶1次，散裝紅茶不超過3次由于袋裝紅茶，其中裝的都是經(jīng)過加工制造的紅茶，經(jīng)過了切揉等加工，變成茶葉碎了，其葉細(xì)胞已經(jīng)被充分破壞，所以一次沖泡，就能很好的析出其60%-80%的物質(zhì)成分；【2】而散裝紅茶第一次沖泡差不多能析出50%的物質(zhì)成分，可以經(jīng)過3次沖泡，但是3次以后，其營養(yǎng)物質(zhì)所剩無幾，繼續(xù)沖泡已經(jīng)沒有什么作用了。

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