燉鴿子需要放什么好吃

1、枸杞：枸杞具有扁平的性質(zhì)和甜味。具有滋陰補腎、益肝明目的功效。鴿子性情平淡，吃起來又甜又咸。與枸杞一起燉制，具有滋補肝腎、養(yǎng)血益氣、滋陰養(yǎng)陽、祛風解毒的功效。喝酒對你的健康有益。

2、黨參：黨參是常用的傳統(tǒng)滋補藥。鴿黨參燉有補氣、健脾、健肺的功效?？删徑馄⑻摗⒎螝馓撟C、少食疲勞、咳嗽氣喘、語言懶散、氣短、四肢無力、食欲不振等氣虛癥狀。

3、銀耳：銀耳含有類似美容的物質(zhì)，鴿子富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。這兩種燉菜不僅能起到補腎壯陽、養(yǎng)精蓄銳的作用，還能促進身體新陳代謝，促進傷口愈合，加速身體康復(fù)。

4、龍眼干：鴿子和龍眼干燉有藥用價值，能滋補氣血、肝腎。對于氣血虛弱的人，它可以提高免疫力，孕婦也可以食用。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

鴿子燉什么好？

鴿子湯燉什么最好最有營養(yǎng)呢？看一看下面的介紹：

一、山藥鴿子湯

用料：乳鴿、山藥、紅棗枸、杞姜片、料酒水

制作：

1、將鴿子整理干凈，瀝干水分備用。

2、把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用。

3、把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒。

4、加入適量清水。大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

二、枸杞鴿子湯

用料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

制作：

1、鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。

2、陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3、加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

三、銀耳陳皮燉乳鴿

用料：乳鴿、木耳、陳皮

制作：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

四、香菇燉鴿子湯

用料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。

制作：

1、把水燒開，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水、去沫，撈出，待用。

2、砂鍋放水燒開，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個半小時。

3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉片刻。

4、山藥洗干凈，削皮，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

燉鴿子湯有很多的功效和作用，不僅能強筋健骨，還能美容養(yǎng)顏。但是我們在食用的時候一定要注意量，不能過多的食用，否則會導(dǎo)致身體變得很虛弱，而且食用鴿子湯的時候也不要和其他熱性的食物一起食用了，否則也會對健康產(chǎn)生不良的影響。

鴿子湯適合放什么食材

山藥、胡蘿卜、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿、香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、綠豆、白蘿卜、冬瓜、茶樹菇、黨參、西洋參、玉米、紅棗、枸杞、紅豆、陳皮、天麻等。

山藥、胡蘿卜、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿、香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、白蘿卜、冬瓜、茶樹菇、黨參、西洋參、玉米、紅棗、枸杞、綠豆、紅豆、陳皮、天麻。

鴿子湯屬于葷食，可以加入一些蔬菜類食物一起燉湯，這樣能夠減輕鴿子湯的油膩，而且還能葷素搭配、均衡營養(yǎng)，像山藥、胡蘿卜、上海青、小白菜、金針菇、西紅柿等等都可以。但是注意像菠菜這種草酸含量高的蔬菜不要放，會影響口感，降低營養(yǎng)。

在燉鴿子湯的時候，加入一些干貨，能夠增加湯的營養(yǎng)，而且會令湯更加鮮香，比如說香菇、蓮子、銀耳、龍眼肉、板栗、綠豆等等。

燉鴿子湯可以放什么東西？

燉鴿子湯放以下食材最好

   淮山藥、枸杞子、紅棗、淮山藥、沙參、木耳、香菇、紅棗。用此食材燉鴿子湯，補氣益脾胃而且又明目，同時有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神、提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖，老少皆宜。

燉鴿子湯的家常做法

食材：鴿子  枸杞    料酒    紅棗姜     蔥     鹽    瘦肉    老酒     黑木耳    干香菇

做法步驟：    

步驟1.取一只鴿子洗凈，爪子老皮要剝掉，切一點瘦肉。

步驟2.將鴿子和瘦肉放在沸水鍋中焯一遍，去血水。

步驟3.砂鍋內(nèi)加老酒、姜片、蔥段和枸杞等調(diào)料，加水蓋上鍋蓋大火煮開。

步驟4.小火燉三十分鐘后，加入泡好的香菇和黑木耳。

步驟5.繼續(xù)小火燉半小時，加入鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

燉鴿子湯的小技巧

 1、香菇和黑木耳要提前泡開

 2、鴿子油脂少，放些豬肉改善口感

燉鴿子放什么材料好

鴿子可以放山藥，桂圓，大棗，枸杞等等。具體步驟如下：

準備食材：鴿子，山藥，桂圓，大棗，枸杞，姜，黑木耳。

1、鴿子清洗干凈，洗去血水。

2、砂鍋內(nèi)加適量的水，冷水下入鴿子，加適量的料酒去腥，大火燒開。

3、桂圓去皮，大棗去核清洗干凈，枸杞清洗干凈，山藥清洗干凈去皮，滾刀切塊，姜切片，木耳清洗干凈，用溫水泡發(fā)一下，備用。

4、水燒開以后，把水倒掉，重新?lián)Q水，水要沒過鴿子，下入大棗，枸杞，姜片，蓋上鍋蓋，大火燒開，鍋開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1個小時。

5、一個小時后，下入黑木耳和山藥，加適量的鹽，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。

6、一道營養(yǎng)美味的紅棗山藥鴿子湯就做好了，喜歡的朋友一定要試試！

燉鴿子放什么調(diào)料

食材有：鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。

做法：

1、先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生姜片適量。

3、鴿肉悶血后切塊待燒。

4、鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

5、用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。

6、加入開水,把姜片湯燒開。

7、倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。

8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。

9、這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi),慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

鴿子燉什么好？

1、枸杞鴿子煲靚湯。

中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。

制作方法：

1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。

3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。

制作用時：約1.5小時。

秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。

2、銀耳陳皮燉乳鴿

特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。

制作方法：

1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。

2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。

3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。

3、山藥鴿子湯

原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。

2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。 

4、清燉鴿子湯

材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。

調(diào)料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

做法：

1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

燉鴿子需要什么材料？

今 天從市場上買了兩只鴿子，準備回來燉湯喝，之前也沒有做過鴿子湯，想請問一下做鴿子湯都要什么材料

鴿子湯

1.做鴿子湯都要什么材料

鴿子湯是一種非常滋補的湯品，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，其味甘性平，具有滋陰補腎、健腦補神、增強體質(zhì)、提高記憶力等多種功效，鴿子湯無明顯的食物上的禁忌，可以根據(jù)自己的身體需求，與多種材料一起燉湯，一般常用的材料有：蔥、姜、枸杞、紅棗、山藥、香菇、黨參、黃芪等；下面介紹幾種比較常見的材料搭配。

2.枸杞鴿子湯：滋陰補腎，益氣補血

材料：鴿子1只，枸杞20克，蔥段、姜片、料酒、食鹽各適量。

做法：

1、將鴿子去毛、內(nèi)臟，清洗干凈，去爪備用。

2、然后將處理好的鴿子放入鍋中焯燙一下，去血水，然后再用清水洗凈。

3、砂鍋中注入清水，放入鴿子煮沸，撇去浮沫。

4、將料酒、蔥段、姜片、枸杞放入。

5、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。

6、出鍋前加入食鹽調(diào)味即可。

3.淮山燉鴿子：健脾益胃，滋補肝腎

材料：鴿子1只，山藥片40克，枸杞20克，米酒、生姜、食鹽各適量。

做法：

1、將干淮山片與枸杞放入清水中稍稍浸泡一會兒。

2、將鴿子洗凈，放入鍋中，加入適量的水，燒開后再煮約一兩分鐘。

3、將鴿子撈出，用清水洗去表面的浮沫后瀝干，姜切片。

4、將鴿子、枸杞、淮山片、姜片、米酒放入燉盅內(nèi)，加入約800毫升的水。

5、蓋上燉盅內(nèi)蓋，再放入燉鍋內(nèi)，隔水燉約2.5小時。

6、加入適量的鹽調(diào)味即可。

4.蟲草沙參鴿子湯：營養(yǎng)滋補、強身健體

材料：蟲草3-5根，鴿子一只，棗20克，當歸10克，枸杞10克，沙參10克，薏米30克，姜片、料酒、雞粉各適量。

做法：

1、鍋中注入清水燒開，倒入處理干凈的鴿子。

2、淋入適量料酒，拌勻，煮至沸，汆去血水。

3、將氽煮好的鴿子撈出，瀝干水分，待用。

4、砂鍋注適量清水燒開，倒入汆過水的鴿子。

5、加入洗凈的蟲草、紅棗、當歸、枸杞、沙參、薏米等材料，再淋入少許料酒，拌勻。

6、蓋上蓋，用小火燉1小時，至食材熟透。

7、揭開蓋，放入少許鹽、雞粉，再燉5-10分鐘，使食材入味。

8、關(guān)火后將盛出燉煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。

5.松蘑海參鴿子湯：健腦益智，益腎強筋

材料：鴿子1只，泡發(fā)松蘑10片，海參3個，豬里脊肉50克，姜片、蔥段各鹽適量。

做法：

1、鴿子與豬里脊肉一起入沸水中氽燙，去除血水，撈出，分別切塊。

2、另備砂鍋，放進鴿子肉、豬里脊肉、泡好的松蘑和汁水、姜片、蔥段。

3、倒入清水至沒過原材料約5厘米。

4、開大火煮沸后，然后改小火煲2小時。

5、再放入海參煲半小時，直至所有食材軟爛后關(guān)火。

6、最后加入適量鹽調(diào)味即可。

6.燉鴿子湯怎么選鴿子

選老鴿子。

燉鴿子湯的時候建議最好選擇老鴿，因為老鴿子的脂肪含量比較少，肉質(zhì)比較緊實，燉出來的湯味道會更鮮美清甜，營養(yǎng)也更豐富；而嫩鴿子的肉質(zhì)比較細嫩，油脂比較多，更適合炒食或烤食。

在挑選鴿子時，可以觀察它們的外形，老鴿子羽毛豐滿，顏色光澤，鼻子部位是白色，腳是紫色，鴿爪上的指甲會比較刮手；而嫩鴿子的鼻子和腳都是紅色，翅膀下還有未長羽毛的紅肉，鴿爪也比較柔軟。

怎么燉鴿子肉好吃

主料：鴿子1

方法/步驟：

一、香菇燉鴿

原料：乳鴿二只，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片

步驟：

1、乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟，放入沸水中燙片刻，以去血水，取出隔去水分，放燉盅內(nèi)，上放姜片。

2、香菇用水浸軟，洗凈去蒂，與各料同放入燉盅內(nèi)，淋下一湯匙紹酒，注入適量沸水，蓋上盅蓋，放沸水鍋內(nèi)，經(jīng)慢火燉約三小時左右即成，放入各種調(diào)味即可。

二、綠豆乳鴿湯

原料：乳鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽

步驟：

1、鴿子洗凈，把身上的細毛清理干凈，將鴿子那塊肉切掉，從切開，把里面的肺和血塊清理干凈。

2、把鴿子切成對大塊。

3、綠豆清洗干凈備用。

4、把鴿子和綠豆放進湯鍋里，陳皮用水泡開，清洗干凈，放進鍋里。湯鍋內(nèi)加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、燒開后，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調(diào)到最小。

6、煮1-1.5小時左右，關(guān)火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。

三、枸杞燉鴿子

原料：鴿子，料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽

步驟：

1、鴿子清理好割掉，清洗干凈，放入加料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

2、把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可

燉鴿子湯放什么調(diào)料

燉鴿子湯通常使用的調(diào)料有生姜、枸杞、紅棗、蔥、鹽和胡椒等。這些調(diào)料不僅能夠增加湯的口感，還能夠提高湯的營養(yǎng)價值。在烹制燉鴿子湯時，要選擇新鮮的鴿子，并將其清洗干凈。將鴿子放入鍋中，加入足夠的水，然后加入一些調(diào)料。

生姜是燉鴿子湯必不可少的調(diào)料之一。生姜有助于提高湯的口感，同時還有助于增強人體免疫力。枸杞和紅棗也是燉鴿子湯中常用的調(diào)料之一。枸杞和紅棗都具有很高的營養(yǎng)價值，能夠提高人體的免疫力和抗疲勞能力。蔥是另一種常用的調(diào)料，它能夠為湯增加香味，并具有抗菌和消炎的作用。

除了這些常用的調(diào)料之外，還可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料。例如，一些人可能喜歡在燉鴿子湯中加入姜片、蒜頭、香菜等，以增加湯的口感和營養(yǎng)價值。同時，還可以在燉鴿子湯中加入鮑魚、花膠等海鮮，以增加湯的鮮味和營養(yǎng)價值。

總之，燉鴿子湯是一道美味又營養(yǎng)豐富的湯品。在烹制燉鴿子湯時，選擇新鮮的鴿子和適當?shù)恼{(diào)料非常重要。無論是選擇傳統(tǒng)的調(diào)料還是嘗試新口味，都可以讓你的燉鴿子湯更加美味。

鴿子燉什么好吃 鴿子搭配什么燉好吃

1、金銀花茶平菇豬瘦肉乳鴿湯。

2、原材料：幼鴿，豬瘦肉，金銀花茶，平菇，竹筍干，米酒，姜片，鹽，枸杞子，蔥。

3、買回來的幼鴿清理干凈，放到沸水里焯一下，除去殘渣和一部分的腥味兒。

4、豬瘦肉清理干凈，切片，綽水、事前侵泡好平菇和竹筍干。

5、把幼鴿遷移到壓力鍋里，放進姜片、平菇、竹筍干、豬瘦肉，倒進米酒，火災(zāi)燒煮，到壓力鍋傳出撲哧的響聲后改中火烤15分鐘。

6、將鴿子湯再遷移到瓷鍋里，放進金銀花茶和枸杞子小火慢燉20分鐘。最終放鹽調(diào)料就可以。

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