西湖龍井屬于炒青綠茶

西湖龍井是一種非常著名的中國綠茶，也是杭州市的特產(chǎn)之一。它屬于炒青綠茶，是通過經(jīng)過炒青、揉捻、干燥等工藝制作而成的。西湖龍井茶的特點是色澤翠綠、香氣清幽、口感甘鮮，被譽為"色綠、香郁、味鮮、形美"的四絕。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

西湖龍井屬于什么茶類?

綠茶。

西湖龍井采用綠茶的加工工藝制成，因此屬于是綠茶，綠茶位居全國六大茶類之首。西湖龍井采用茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，直接殺青、揉捻、干燥。

其制成品的色澤以及沖泡后的茶湯較多的保留了鮮茶葉的綠色。西湖龍井茶屬于扁炒青綠茶的一種，扁炒青茶的特點就是形狀扁平且茶葉光滑、無白毫。

加工工藝

1、鮮葉采摘

首先是鮮葉的采摘，采摘是有標準可言的，也是非常有講究的。西湖龍井采摘以細嫩的為主，以早為貴，根據(jù)國家收購標準樣分為特級和1~8級，采摘要用提手采，不帶黃、梗、老葉，要求“嫩、勻、鮮、凈”，清明前采制的龍井茶一般為極品。

2、萎凋

為了后面的炒制加工，采摘下來的鮮葉是還需要適當攤放的，這樣才有助于減少部分水分，鮮葉就會失去一部分剛性，變得柔軟，一方面更適合后面的炒制加工；另一方面，可以減少炒制時茶汁的流出，避免粘鍋，使茶葉變黑。同時，攤放會引起緩慢的生化變化，讓其滋味和香味變得更豐富。

3、殺青

很多人都聽過殺青這個詞，而這個詞就是跟茶葉的制作工藝有關(guān)的。那么殺青也稱青鍋，即通過高溫讓鮮葉中的酶失去活性，使加工過程中的茶葉不會變紅變黃。

西湖龍井屬于什么茶類？屬于炒青綠茶

4、揉捻

為了茶葉更好的沖泡，揉捻這一步是需要做的，至于這個步驟所起的作用，就是破壞茶鮮葉的細胞組織，讓細胞中的內(nèi)含物質(zhì)溢出，利于沖泡。

5、炒二青

炒二青的這個過程是非常獨特的，其也稱輝鍋，即進一步喪失鮮葉中水分和整形的過程。在一定溫度下，以龍井傳統(tǒng)手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨），在水分逐步減少的過程中形成龍井的獨特形態(tài)。

6、烘干

最后就來到了烘干這一步了，它做法并不會太復(fù)雜，即將整形好的茶葉烘制足干就好，這樣才有利于更好的保存。

西湖龍井以哪四絕而聞名天下？

西湖龍井以色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世。

1．產(chǎn)地：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰，翁家山，虎跑，梅家塢，云棲，靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載，龍井茶則始產(chǎn)于宋代。

2．品質(zhì)特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

看看其他綠茶名優(yōu)跟它的差別：

洞庭碧螺春

1．產(chǎn)地：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。

2．品質(zhì)特點：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩（芽葉嫩）三鮮（色，香，味）之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

恩施玉露：

1、產(chǎn)地：恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。

2、品質(zhì)特典：恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉，故稱《玉綠》。到晚清至初期，為茶葉發(fā)展興盛時期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。

安吉白茶

1．產(chǎn)地：安吉白茶屬于烘青綠茶，產(chǎn)于浙江安吉縣。安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為中國名茶的后起之秀，為浙江省十大名稱之一。白茶為六大茶類之一，但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。

2．品質(zhì)特點：安吉白茶條直顯芽，壯實勻整；色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙；十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味清淡鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

根據(jù)以上的舉例，不難看出西湖龍井以自己獨特的‘四絕’，占領(lǐng)綠茶里面絕對的位置。

龍井茶是什么茶

1、龍井茶屬于綠茶，不發(fā)酵茶，主產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風景名勝區(qū)周圍群山，是采摘一芽一葉、一芽二葉為原料，經(jīng)過攤放、青鍋、回潮、二青葉分篩、輝鍋、干茶分篩、挺長頭、歸堆、貯藏收灰等工藝制成，成品茶扁平光削，豆花香濃郁，且鮮爽回甘。

2、龍井茶，屬炒青綠茶，是我國十大名茶之一，經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2001年28號文批準，分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三大片產(chǎn)區(qū)，除西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。

茶知識——西湖龍井。

西湖龍井，是指產(chǎn)于中國杭州西湖龍井一帶的一種炒青綠茶，以“色綠、香郁、味甘、形美”而聞名于世，是中國最著名的綠茶之一。

多種植在靠山近水地，每年春天采摘青葉，人們習慣把清明前三天采摘的茶稱為“明前茶”。夏秋的龍井茶有暗綠和深綠兩種，就湯色、清香及葉底而言，要比同級春茶差一些。西湖龍井在國際交往中曾發(fā)揮橋梁作用，在茶話會上是清廉的象征，現(xiàn)已成為禮尚往來的禮品茶。

制作工藝:采摘、晾曬、揉捻、炒制

采摘:龍井茶的采摘有三大要求:一是早，二是嫩，三是勤。

晾曬:采摘后要竹篩上進行晾曬，然后再進行大致分類，由葉子品質(zhì)檔次來決定下一步炒制方式。

揉捻:將炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的過程，并在這個過程中完成部分揉的要求。

炒制:通常的工藝包括"抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨"十大手法。且在整個炒茶過程也分為青鍋、回潮、輝鍋三個階段。

龍井茶外形芽嫩如蓮心扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛。歷史上西湖龍井按產(chǎn)地不同分為獅、龍、云、虎、梅五個種類，其中以獅峰龍井為最佳，有“龍井之巔”的美譽。

湯色嫩綠(黃)）明亮。

葉底芽葉勻整，嫩綠明亮。滋味清爽或濃醇，無濃烈感

干茶

茶湯

葉底

獅峰:光、扁、平、直，無茸毛，葉苞不分叉，色澤綠潤，被譽為“龍井之巔”。

龍井:扁平光滑，苗鋒尖削。色澤嫩綠中顯黃。

云棲:挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。

梅家塢:芽葉柔嫩而細小。

虎跑:嫩勻成朵，芽形若。

儲存方式

保持干燥、密封，避免陽光直射，杜絕擠壓，是儲藏西湖龍井的最基本要求。

龍井是不是綠茶

龍井是綠茶

西湖龍井茶，屬炒青綠茶,因產(chǎn)于杭州西湖山區(qū)的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香郁、味甘、形美〕四絕之譽。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。

龍井茶采摘十分細致，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前后采摘。清明采制的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產(chǎn)量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗〕，〔雀舌〕等花色。

西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長條件不同，自然品質(zhì)和炒制技巧略有差異，形成不同的品質(zhì)風格。歷史上按產(chǎn)地分為四個花色品目，即獅，龍，云，虎四個字號。以獅峰龍井品質(zhì)最佳，最富盛譽?，F(xiàn)在調(diào)整為獅，龍，梅三個品目，仍以獅峰龍井品質(zhì)最佳。

好茶還需好水泡?！庚埦?、虎跑水」被并稱為杭州雙絕?；⑴芩杏袡C的氮化物含量較多，而可溶性礦物質(zhì)較少，因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術(shù)享受。

西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒西湖龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。

可以減肥，但我覺得效果不大

西湖龍井的味道

你的觀念是非常錯誤的！好茶可以泡很多道，那是指鐵觀音或者普洱茶。而你現(xiàn)在喝的是龍井，它屬于綠茶，綠茶最多就是4泡，這還是老茶的道數(shù)。綠茶和花茶都是越好的越是不經(jīng)泡，最多就3泡。這是規(guī)律。而且，你也不應(yīng)該用紫砂壺來泡綠茶，特別是厚胎的，這會影響它的香味的發(fā)揮的

炒青綠茶有哪些品種哪些炒青綠茶比較有名

炒青綠茶的主要品種，有眉茶、珠茶、西湖龍井、老竹大方、碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖、信陽毛尖、午子仙毫等。

比較有名的有碧螺春、西湖龍井

在此簡述二品，洞庭碧螺春很出名，它產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質(zhì)最佳。外形條索纖細、勻整，卷曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內(nèi)質(zhì)清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內(nèi)質(zhì)的優(yōu)次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。” 西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶，是西湖地域文化的重要載體

杭州西湖龍井茶

首先，龍井屬于綠茶，龍井屬于綠茶中的扁炒青綠茶，發(fā)酵度幾乎為0。屬于細嫩采摘，品質(zhì)特征：清湯，綠葉，性寒。茶的成分里有：維生素，氨基酸，蛋白質(zhì)，碳水化合物，礦物質(zhì)等：

“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”本草拾遺中有這樣的描述，雖然有點夸張，但是茶的功效還是很大的。

功效：松弛平滑肌，調(diào)節(jié)體溫，增加腎臟血流量，利尿，促進新陳代謝，減肥，抵抗酒精，煙堿和嗎啡的毒害作用，興奮中樞神經(jīng)，消除疲勞，提高勞動效率，治療糖尿病，抗衰老，防治高血壓，抗輻射，抗癌，還有健美肌體。治療痛風，殺菌消炎，助消化，對皮膚有刺激和麻醉的作用，改善造血功能。。。等等。。

有很多的功能，不過如果給客人推薦的話，一般說說：清胃消食助消化，生津止渴解暑熱，強鼓健齒除口臭，振奮精神除疲勞，降脂減肥，防治心腦血管病。就差不多了。。。

綠茶最適合夏天喝。因為性寒，又消暑，清香還有提神的作用。。

科學健康飲茶的標準：茶水分離。

喝茶要根據(jù)時間，溫度，氣候季節(jié)，還有個人體質(zhì)，和愛好來科學飲茶。。

避免空腹飲茶，飯后立即飲茶，婦女三期也要避免。。不宜過度飲茶，以免茶醉。

經(jīng)常抽煙喝酒的都適合長期飲用。。。

看我自己打的字，多辛苦啊。。。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我真是太好了。。。HOHO如果還有什么問題可以發(fā)郵件給我。yb.lm88@126.com

綠茶的種類有哪些

　　綠茶是我們生活中一種常見的茶，那么綠茶的種類有哪些呢，下面我為大家介紹四種常見的綠茶，歡迎大家閱讀。

　　綠茶的種類有哪些

　　西湖龍井

　　西湖龍井屬于炒青綠茶，是中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山中，已有1200多年歷史。西湖龍井素有“國茶”之稱。茶葉外形扁平挺秀，色澤綠翠略黃，呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵，一旗一，交錯相映。西湖龍井素以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱于世，觀之飲之，大有賞心悅目之享受。

　　黃山毛峰

　　黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽黃山。特級黃山毛峰堪稱我國毛峰之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峰毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。

　　滇青茶

　　滇青茶是云南有悠久歷史的茶產(chǎn)品，是采用大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻后，以陽光曬干而成的'優(yōu)質(zhì)曬青茶。由于日曬溫度較低，時間較長，能夠保留較多鮮葉中的天然物質(zhì)，制出的茶葉滋味濃重，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜溃L味獨特。滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

　　恩施玉露

　　恩施玉露屬于蒸青綠茶的一種，產(chǎn)于湖北恩施一帶。恩施玉露茶香香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，故稱“玉露”。

　　我國綠茶種植相當廣泛，除去以上幾種人所共知的名茶以外，還有洞庭碧螺春、信陽毛尖、安徽鐵觀音、六安瓜片、日照綠茶、武夷巖茶、峨眉雪芽、安吉白片;南京雨花茶等總計數(shù)十種綠茶種類，可謂是不勝枚舉，難以盡述。

炒青綠茶有哪些

炒青綠茶有眉茶、信陽毛尖、蒙頂甘露、珠茶、碧螺春、西湖龍井等。

1、眉茶：眉茶，屬綠茶類珍品之一。外形條索緊結(jié)、勻整、灰綠起霜、油潤、香高味濃。因其條索纖細如仕女之秀眉而得名。

2、信陽毛尖：又稱豫毛峰，屬綠茶類。河南省著名特產(chǎn)之一。信陽毛尖具有“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格。

3、蒙頂甘露：蒙山茶主要產(chǎn)于蒙山山頂，故被稱作“蒙頂茶”。蒙頂茶產(chǎn)于地跨四川省名山、雅安兩地的蒙山。蒙頂甘露為中國十大名茶、中國頂級名優(yōu)綠茶、卷曲型綠茶的代表。

4、珠茶：珠茶，是“圓炒青”的一種，又稱“平炒青”，因起源于浙江省紹興縣平水鎮(zhèn)而得名，精制成出口茶稱珠茶或稱“平綠”。珠茶主要產(chǎn)于紹興、余姚、嵊州、新昌、鄞州、上虞、奉化、東陽等縣。

5、碧螺春：碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶，中國十大名茶之一，屬于綠茶類，碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，又稱“洞庭碧螺春”。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。

6、西湖龍井：西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

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