新鮮香菇要泡多長時間 新鮮香菇要泡多久

泡香菇的時間因香菇大小和泡發(fā)方法而異。

一般來說，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡制的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡制的時間最少應(yīng)不少于十二個小時。

建議使用溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發(fā)，還能提升鮮味。

如果想要快速泡發(fā)香菇，可以加入適量糖并用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

泡香菇的時間因香菇大小和泡發(fā)方法而異。

一般來說，泡香菇的時間在半小時到十二個小時之間。

如果是個頭比較小的香菇，泡制的時間很短，大概一個小時左右；如果是個頭比較大的香菇，泡制的時間最少應(yīng)不少于十二個小時。

建議使用溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發(fā)，還能提升鮮味。

如果想要快速泡發(fā)香菇，可以加入適量糖并用保鮮盒搖晃，大概半個小時即可泡開香菇。

1、新鮮香菇通常只需要泡制10-15分鐘，如果泡時間過長,香菇會變得過于柔軟,失去口感。

2、在泡香菇之前，我們需要進行簡單的處理。

首先，將香菇的菌褶用刀或手輕輕刮掉，去除表皮及不潔物。

接著，將干凈的香菇浸泡于清水中10-15分鐘，直至變軟并且表面的污物浮出。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、泡30-60分鐘。

2、香菇需要泡多久和香菇大小，以及水溫有關(guān)。

若是用溫水浸泡，且個頭比較小，大概半小時到一小時左右就可以食用了，但若是香菇比較大，或者是用涼水浸泡的需要時間就會比較長，大概要十二小時左右，您在泡香菇的時候還可以適當添加點糖，不僅可以加快泡開香菇，還可以提高香菇的鮮味。

香菇要泡多久

香菇要泡1個小時左右，建議用溫水，溫水能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發(fā)，還能分解香菇中的鳥苷酸，提升鮮味。泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。也可以加入適量的淀粉，能洗去香菇上的泥沙。

香菇要泡1小時左右

香菇要泡1個小時左右，最好用溫水浸泡。香菇中含有蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，鳥苷酸的鮮味強度高，用20～35度的溫水浸泡，能夠使香菇充分吸水變軟膨脹泡發(fā)，又能夠使鳥苷酸充分分解，散發(fā)其原有的鮮味，口感更好。

用開水泡香菇，香菇中的多糖和優(yōu)質(zhì)氨基酸會大量的溶于水中，會使香菇的營養(yǎng)價值下降?？梢杂美渌?，但是泡發(fā)的時間較長，香菇中含有一種核糖分解酶，用冷水浸泡不容易將這種物質(zhì)泡出，浸泡的時間也不宜過長，會使香菇的香味、鮮味大大降低。

泡香菇時，可以加一些糖，這樣能快速的泡開香菇，還能避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時，待香菇發(fā)軟時撈出控水即可。在泡發(fā)香菇時也可以加入少許淀粉，先用清水將香菇浸泡一個小時，再加入少量的淀粉，能夠洗去香菇的泥沙。

香菇泡多長時間最好

香菇泡發(fā)要看是涼水還是熱水，涼水10小時左右，熱水15分鐘左右。

1、涼水泡發(fā)：涼水浸泡香菇是最常見的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發(fā)時間短一點，有10個小時作業(yè)即可。而對于體積比較大的干香菇，最好是在12小時以上。

2、熱水泡發(fā)：為了加快香菇的泡發(fā)時間，也有不少人會用熱水浸泡。使用熱水泡發(fā)香菇時，香菇需要浸泡七八個小時，香菇的根面向水里。等香菇泡發(fā)差不多的時候，可以洗一下香菇中的泥沙。這種熱水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的熱水，一般十幾分鐘即可泡發(fā)。

香菇做什么菜好吃：

1、鮮蝦釀香菇：鮮香菇洗凈，擦干水分后，去蒂成小碗托狀備用。鮮蝦剝殼挑出蝦線，洗凈控干水分備用。用刀背碾壓后，再剁碎。胡蘿卜切小碎粒。馬蹄洗凈去皮切小碎粒。剛才切下來的香菇蒂取一兩個也切小碎粒。

蝦泥放碗中，加入黃酒、鹽、白糖（一點點提鮮，但不能吃出甜味）、白胡椒粉、蔥姜水（一點點）攪打均勻。再加入胡蘿卜碎、香菇蒂碎、馬蹄碎攪打上勁。把調(diào)好的餡兒嵌入香菇內(nèi)。蒸制。入蒸鍋，沸水上鍋，大火6分鐘。

取出盤子，里面有許多蒸出來的湯汁。把湯汁倒入炒鍋里，加熱，嘗一下味道，加入少許的鹽調(diào)味，再加入水淀粉勾薄芡，把芡汁淋在蒸好的蝦仁釀香菇上，撒上少許的小香蔥碎即可。

2、香菇油燜筍：干香菇提前用水泡軟，洗凈；新鮮竹筍剝?nèi)ネ鈿で腥ダ细?，沖洗干凈備用。竹筍切滾刀塊，放入沸水中焯水，撈出后迅速沖涼備用。炒鍋內(nèi)多放點油燒至七成熱，倒入香菇和竹筍塊煸炒一會，之后烹入料酒、老抽、生抽和白砂糖調(diào)味，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。打開鍋蓋把湯汁收干，再淋點香油就可以出鍋了。

香菇多長時間泡發(fā)

香菇是一種食用菌類，平時用來煲湯的話非常好喝。如果我們買的是那種干香菇，那么在烹飪之前一定要先泡發(fā)，不然不容易煮熟不說，吃著也會很干硬，影響口感和營養(yǎng)吸收。香菇泡發(fā)建議提前一晚上左右的時間去泡發(fā)哦，用熱水的話會更快更容易泡發(fā)一些。一起詳細了解下吧。

一、香菇多長時間泡發(fā)

香菇需要浸泡6至10個小時，具體時長取決于水溫和香菇個頭。如果香菇很大，則浸泡時間在8到12個小時之間。 香菇在浸泡過程中會吸收大量水分。 因此，在發(fā)泡過程中必須保持足夠的水分。

建議選擇熱水浸泡。 熱水浸泡不僅可以縮短浸泡時間，而且在浸泡過程中香菇表面的污垢也會逐漸溶解在熱水中。 浸泡完成后，用手慢慢揉搓香菇，然后用水沖洗以清洗香菇即可。

二、香菇不泡發(fā)可以煮嗎

干香菇最好還是用溫水或者清水泡發(fā)一下，不然直接煮的話吃起來會很硬，而且也很難烹飪熟透。其次，其中的營養(yǎng)成分也難以完全分離出來，這會影響食物的味道和價值。香菇泡發(fā)之后會明顯變軟，這樣方便烹飪和養(yǎng)分沉淀，干香菇不易消化，特別是當給兒童食用時，必須控制食用量，但是新鮮香菇就不用這么擔心了，小孩可以放心吃。

三、干香菇怎么挑

菌蓋要厚實，整潔，光滑，這樣香氣更加濃郁。菌蓋側(cè)面應(yīng)向內(nèi)卷，如果直直的，則表示過熟了。

有香菇獨特的黃褐或黑褐色，色澤鮮明亮麗，優(yōu)質(zhì)蘑菇的表面還會有些白霜。菌褶顏色優(yōu)選為淺至乳白色，而紫紅色為陳舊的香菇。

如果它具有強烈而獨特的蘑菇香氣，那更好；如果沒有香氣，或有其他奇怪的和發(fā)霉的氣味，并且質(zhì)量很差。

干燥后的香菇的水分含量優(yōu)選為11％至13％，而脆而不碎的更好。切勿太干，一壓就碎的質(zhì)量不佳；但也不能太濕，否則不利于存放，容易變質(zhì)。

泡發(fā)香菇最佳時間 香菇泡多長時間

1、視情況而定。

2、香菇浸泡的時間是需要根據(jù)實際情況來定的，主要是取決于水溫，水溫高的話，浸泡時間短，水溫低的話，浸泡時間長。 若是采用溫水浸泡的話，大約是在30攝氏度左右的溫水中浸泡，一般只需要浸泡1-2個小時左右就可以了。

香菇泡多久最好

一般來說泡香菇都是采用冷水或者溫水浸泡?；旧蠒x擇頭一天晚上浸泡。差不多第二天的中午就可以食用。如果是個頭比較小的香菇，它的泡發(fā)時間很短，差不多是個小時就可以，如果是個頭比較大的香菇，泡制的時間不建議少于十二個小時。

將香菇加入到餐盒中，然后加入適量的溫水，接著倒入適量的白糖攪拌均勻，然后再向餐盒中加入適量的淀粉；將餐盒蓋緊后用力搖晃，在搖晃的過程中可以讓香菇快速的吸水，這樣一會就可以將香菇泡發(fā)，再沖洗下即可食用。

泡香菇的注意事項

1、用清水將香菇泡發(fā)后，再加入適量的淀粉清洗干凈后能更好的去除掉干香菇附帶的泥沙，且香菇的顏色也會更好看，比單純的用溫水泡制的效果更好。

2、將干香菇清洗干凈后加入到清水中，然后再加入適量的白糖，浸泡半個小時后，待到香菇發(fā)軟膨脹后便可撈出瀝干使用。

3、很多人為了讓香菇泡發(fā)的時間更快，會選擇開水浸泡，這樣會大大的降低干香菇的營養(yǎng)價值，會直接導(dǎo)致香菇中的多糖和氨基酸大部分的溶于水，會直接導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失。

4、如果用食鹽清洗香菇能很好的去除掉泥沙，但是這樣浸泡會直接導(dǎo)致香菇變質(zhì)。

以上內(nèi)容參考：百度百科-香菇

泡香菇需要很長時間，怎么才能泡得又快又干凈？

然而在我們的生活中，有很多人在泡香菇的時候，都不知道如何對其進行浸泡，有人說采用清水浸泡，有人說采用冷水浸泡，對于這些浸泡方式，我想說的是這些都不是正確的浸泡方法。

1、在對香菇進行泡發(fā)的時候，大多數(shù)人都是選擇直接用開水浸泡，開水雖然能有效提高香菇的泡發(fā)時間，但是開水浸泡容易讓香菇中的營養(yǎng)，因水溫過高而導(dǎo)致營養(yǎng)流失。除此之外，開水浸泡以后的香菇，口味也會受到很大影響。

如果是采用冷水對香菇進行浸泡的話，香菇泡發(fā)的時間是非常長久的，香菇的最好泡發(fā)時間在10~20分鐘左右，如果超過這個時間，很容易就會造成細菌滋生，這樣的香菇吃起來是特別影響身體健康的。

2、為此呢，當我們在對香菇進行浸泡的時候，最好采用35度到40度之間左右的溫水，去對香菇進行浸泡，溫水不要加入太多，剛好能浸泡住香菇本身即可，除此之外，還要往里面加入適量的小蘇打。

因為在香菇中有很多的雜質(zhì)和細菌是我們看不見的，如果直接用溫水浸泡的話，這些雜質(zhì)和細菌很難將其處理干凈，加入小蘇打以后，就會具有很強的吸附作用，就可以把這些細菌雜質(zhì)給完全的吸附掉。

3、浸泡大概15分鐘左右以后，即可把泡發(fā)好的香菇將其放到流水之下，對其進行沖洗兩遍，香菇就可以被清洗得特別干凈。這時的香菇呢，我們還要對其進行二次泡發(fā)，二次泡發(fā)的時候呢，要采用六七十度的熱水對其進行泡發(fā)。

除此之外，還要往熱水中加入一大勺的白糖，因為香菇中富含了一種叫做無甘酸的物質(zhì)，采用白糖加入熱水的方式對其進行浸泡以后，能讓香菇的口感變得更香更鮮。記住水溫不可太高，還有白糖一定要記得進行加入，白糖能夠?qū)⑦@種物質(zhì)給稀釋出。

4、這時的香菇呢，我們需要將其根部朝下，然后在其表面再蓋上一個蓋子，讓香菇處于一種恒溫的狀態(tài)之下，二次對其進行泡發(fā)，只需10分鐘左右時間就可以了，如果時間太長將水溫放涼以后，很容易就會造成細菌滋生。

最后只需把泡發(fā)好的香菇，將其內(nèi)部的水分給擠干以后，香菇就泡發(fā)好了。下面我們就可以通過自己喜歡的方式來對香菇進行制作了，泡發(fā)出來的香菇不僅干凈而且看起來也特別肥嫩，用來做菜的話最為合適。

總結(jié)：以上就是今天要和大家分享的，浸泡香菇時所采用的方法，在對香菇進行浸泡的時候，采用這個方法對香菇進行浸泡，保證你泡出來的香菇特好吃。

泡發(fā)好以后的香菇呢，只需搭配適量的瘦肉，再搭配一些蒜苗，簡單對其進行爆炒，就能得到一份香噴噴的香菇炒瘦肉，又香又下飯。

香菇泡多久

6~10個小時。干的香菇，也就是指冬菇，要是個頭都比較小的話，泡發(fā)時間是6~10個小時，而個頭要是比較大的話，泡發(fā)時間是8~12個小時。泡發(fā)香菇也可以提前一兩天，或者放在冰箱里面泡發(fā)的話，提前一周左右也是可以的。將香菇洗凈后，應(yīng)立即將其放入冷水中，并且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發(fā)軟時撈出控水即可。

簡介：

一看：看香菇的顏色，好的香菇顏色是淺灰色的，稍微有點發(fā)白，若是香菇蓋的表面有許多白色的花紋，這種又叫花菇，是品質(zhì)最好的。如果遇到有的香菇菌蓋是褐色的或者是黑色的，并沒有任何花紋，感覺濕漉漉的，這種不好吃，味道也不香。

二摸：直接把香菇拿起來上手感覺一下，表面干燥的好。若是表面濕濕的，而且有點粘手，需要果斷放棄。還有要用手稍微捏一下，要挑那種軟的，彈性比較好的，手感比較好的。

三檢查：檢查一下香菇的背面，習(xí)慣上稱為菌蓋，有的菌蓋還沒伸開，有的菌蓋剛剛長開，也有的完全長開。盡量選擇剛剛長開的，這是香菇最好的階段，不嫩也不老，營養(yǎng)和口感都是最佳狀態(tài)。

鮮香菇用開水泡嗎、要泡多長時間

鮮香菇用開水泡當然好，這樣時間快而消毒強。但不能泡的時間太長，一般3~5分鐘就可以了，時間泡長了降低香菇的原味及營養(yǎng)成。

鮮香菇用開水泡嗎、要泡多長時間

鮮香菇用冷水泡就行了。

干香菇在烹制前一定要先進行泡發(fā)，一來是更加容易熟，二來是為了更加入味。干香菇的泡發(fā)時間是比較講究的，那么干香菇要泡多久呢？

干香菇的泡發(fā)時間

香菇的種類或制作工藝不同，在泡發(fā)時間上也會有不同，不過一般泡2～5個小時后用手觸摸感覺完全軟化即可，不宜長時間浸泡。并且泡發(fā)香菇時，以70℃左右的溫熱水為宜。還有一點要提醒的是，泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

如何泡發(fā)香菇

香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以制作出許多美味佳肴。但應(yīng)注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養(yǎng)成分，因此不能過度浸泡和洗滌。

泡發(fā)香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然后用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的雜質(zhì)后，還可以加到菜里做調(diào)味汁。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

烹調(diào)前，先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。

香菇泡多久比較好 香菇泡多長時間好

1、一般是在食用的前一天晚上用涼水浸泡。一般個頭小的泡發(fā)時間短一點，有10個小時作業(yè)即可。而對于體積比較大的干香菇，最好是在12小時以上。

2、用清水將香菇泡發(fā)一個小時膨脹后，再加入少量濕淀粉清洗菇身后清水沖洗，可更加干凈徹底洗去干香菇的泥沙。這種泡發(fā)方法會使香菇的顏色更加鮮艷，同時比單純用溫水浸泡的效果也比較好。

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