桑葚的原料是什么

1、桑葚是一種水果，是種植出來的不是加工而成的，所有沒有原料。

2、桑葚為?？坡淙~喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。

1、桑葚是一種水果，是種植出來的不是加工而成的，所有沒有原料。

2、桑葚為?？坡淙~喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、桑葚是一種水果，是種植出來的不是加工而成的，所有沒有原料。

2、桑葚為?？坡淙~喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。我國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。

桑葚紅酒的原料

桑葚紅酒的原料主要為新鮮桑葚果實，全果釀造具有養(yǎng)顏排毒、強腎護肝等功效。桑椹又名桑果，桑寶。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。在民間，桑椹具有特別的功效以及天然無污染的特點，又被稱為“民間圣果”，“神仙果”。

歷代本草都對桑椹功效有高度贊譽。《本草綱目》記載：“桑椹、味酸、甘，單食，止消渴、利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，變白不老”，“搗汁飲，解中酒毒，釀酒服，利水氣消腫”，并稱“桑之精華盡在于此”。傳統(tǒng)醫(yī)學公認：桑椹具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏發(fā)養(yǎng)顏、安神養(yǎng)心、抗疲勞、祛風濕及解酒等功效。

現(xiàn)代研究對桑椹功效評價頗高?！吨腥A人民共和國藥典》(2000年版)：“桑椹，補血滋陰，生津潤燥。用于眩暈耳鳴、心悸失眠，須發(fā)早白、津傷口渴，內(nèi)熱消渴，血虛便秘”。《中華大辭典》：“桑椹，補肝、益腎、熄風、滋液。治肝腎陰虧、消渴，便秘、，目暗、耳鳴、關(guān)節(jié)不利”。國家衛(wèi)生部《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》將桑椹列為“既是食品又是藥品”（藥食同源）的農(nóng)產(chǎn)品之一，桑椹作用有：1、能分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化。2、能使頭發(fā)變的黑而亮澤。3、能延緩衰老，改善皮膚血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)。4、具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。5、滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。6、明目，緩解眼睛疲勞干澀。

現(xiàn)代研究證實，桑椹果實中含有豐富的有機酸、脂類、維生素、鞣酸、花青素、硒、黃酮及多種活性成分，能調(diào)整機體免疫功能，能促進造血細胞生長，具有養(yǎng)生養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、降血脂血壓、軟化血管、護肝、抗AIDS，增強免疫力等諸多功效，在臨床上應用很廣，尤其是對中老年病和延緩衰老有重要意義。桑葚果營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，桑葚藥食俱佳，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果，香甜潤口，增進食欲，有良好的寧心益智作用?，F(xiàn)代醫(yī)學界將桑椹譽為“二十一世紀的最佳保健品”、“中華果王”、“天然富硒水果皇后”。

桑葚又叫什么

桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81．8克，蛋白質(zhì)1．8克，脂肪0．3克。纖維素4．9克，碳水化合物10克，灰分1．2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0．06毫克，維生素 E6．95毫克，鉀33毫克，鋅0．27毫克，銅0．08毫克，硒4．8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學認為桑椹補益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風，具有主治心悸失眠、頭暈目眩、耳鳴、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。

桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。

主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1．可增強免疫器官的重量

2.能增強非特異免疫功能

3．對體液免疫有增加作用

4．對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用

5．對細胞突變具有預防作用

6．具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

桑葉可以止汗。北京名醫(yī)魏龍驤于1973年報道了一個病例，一名35歲男子，每夜12點左右， 全身汗出如洗，衣被都濕透。夜夜如此一年多了，經(jīng)過多種方法治療不見成效。后來魏先生開處方時，囑咐病人每天服用干桑葉2錢（相當于6克），用米湯送服。三天后，夜汗頓止。不久魏先生又遇到幾例夜汗病人，就單用一味桑葉以觀療效，結(jié)果都是藥到病除。古人以桑葉養(yǎng)發(fā)。以桑葉，麻葉煮泔水沐發(fā)，可促使頭發(fā)生長。此方曾被清光緒皇帝和慈禧太后所用。

桑椹桑根白皮，平日稱桑白皮，是止血良藥。某中醫(yī)學院畢業(yè)生曾在1962年實習于北京同仁醫(yī)院時，治一鼻出血患者，屢用涼血止血藥，鼻血就是不止。于是請教陸石如老師，陸老師提筆在原方中添桑白皮15克，病人服了兩劑即告血止。陸老師的老師，是北京已故四大名醫(yī)之一孔伯華老先生。這當中還有一段有價值的回憶。陸老師曾經(jīng)治一個鼻出血患者，百日不止，諸法無效。后請孔老先生診視，單用一味桑白皮治愈。后于臨床中，凡遇因肺熱氣逆而鼻出血者，常單用桑白皮20克，頗獲良效。

桑白皮還可治脫發(fā)。《圣惠方》記載：治鬢發(fā)脫落，以桑白皮銼三升，以水淹浸，煮五六沸，去渣，頻頻洗沐，自不落也。如果頭發(fā)干燥，用桑白皮，柏葉各一斤，煮水洗發(fā)，可使頭發(fā)潤澤。

現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

其實桑葚還可以去皺，介紹個方法給大家，不妨試試：

原料：桑葚、白糖各30克，葡萄干10克，薏苡仁20克，粳米50克。

做法：將桑葚、薏苡仁洗凈，用冷水浸泡數(shù)小時。淘洗凈粳米，置鍋中，加桑葚、薏苡仁及浸泡水，加葡萄干，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖。

桑椹知識介紹：

桑椹為?？坡淙~喬木植物桑樹的果穗，又名桑果，有黑、白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。中國大部分地區(qū)均產(chǎn)，主要在江蘇、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈紅紫色時采收。

桑椹營養(yǎng)分析：

(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

(3)補充營養(yǎng) 桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。

(4)烏發(fā)美容桑椹中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。

(5)防癌抗癌 桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

桑椹桑椹適合人群：一般人群均可食用

1．尤其適合肝腎陰血不足者，少年發(fā)白者，病后體虛、體弱、習慣性便秘者；

2．體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。

桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經(jīng)

具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效

適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

桑椹做法指導：洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。

1．桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可

2．桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用

3．桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

泡桑葚酒需要什么材料 泡桑葚酒可以放枸杞和紅棗嗎

泡桑葚酒很多人都是有喝過的，如果你想嘗嘗也可以自己在家里自制，自制的話也并不難，而且還可以搭配不同的材料，根據(jù)自己的口味搭配更有味道。

泡桑葚酒需要什么材料

桑葚有滋陰補血，生津，潤腸的作用。泡酒后，減少了其寒性，增加了滋陰補血的功效，可治療眩暈，目暗，耳鳴，失眠，須發(fā)早白等癥狀?？稍囍訖幟省㈣坭?、冰糖、蜂蜜、高粱酒

其中酒也可以是米酒。中醫(yī)里面一般泡藥材都是用米酒。一些比較難泡出藥性的材料會相對的用高度數(shù)一點的，一般桑葚這種40度的就已經(jīng)足夠了。太高的度數(shù)也會揮發(fā)藥性。

這是一種配方：

1、原料配方：桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。

2、加工方法：⑴將桑葚洗凈，晾干。⑵取容器，放進桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風處。待3個月后用紗布過濾，移入另一容器即可。

3、產(chǎn)品特點：有增進食欲的功效，富含營養(yǎng)，貧血、動脈硬化者常飲本品有一定功效。補肝腎、明耳目、抗衰老。

泡桑葚酒可以放枸杞和紅棗嗎

可以的。枸杞、大棗、桑葚泡酒，起到滋補肝腎、易經(jīng)血以及補益中焦、氣血的的功用。桑葚跟枸杞兩個藥物都入肝經(jīng)、腎經(jīng)，桑葚并且入心經(jīng)，兩個藥都有滋補陰血、滋補肝腎的作用，用于頭暈、耳鳴、虛發(fā)早白、內(nèi)熱消渴的疾病治療，桑葚還有用于治療心悸、失眠的病癥。大棗是溫補脾胃的藥物，用于治療脾胃的不足、吃不下多少東西、腹瀉的病癥，大棗能夠治療氣血津液的不足，也用于治療失眠、心慌、心悸的治療。

桑葚酒發(fā)酵過程要打開蓋子嗎

壓力過大時需要打開。

在桑葚酒發(fā)酵的過程中，其中可能會產(chǎn)生較多的二氧化碳，如果產(chǎn)生的氣體過多時，就有可能會出現(xiàn)脹氣的情況，當發(fā)現(xiàn)瓶子內(nèi)的壓力太大時，在前期發(fā)酵的時候是可以打開蓋子放放氣的。

但是在后期發(fā)酵的過程中，因為酵母菌是需要厭氧環(huán)境的，所以此時不宜打開太多的蓋子，所以可以留出一小條縫隙來釋放二氧化碳。

桑葚發(fā)霉了能泡酒嗎

不能用來泡酒。

如果桑葚已經(jīng)發(fā)霉了，那么其中已經(jīng)含有較多微生物了，而酵母菌的生長需要在干凈的環(huán)境下，所以即使是繼續(xù)用來泡酒的話，一般也是發(fā)酵不成功的。

而且發(fā)霉的桑葚食用后還會對人體健康造成一定的傷害，所以如果發(fā)現(xiàn)桑葚出現(xiàn)發(fā)霉、破潰、流汁等異常情況時，建議最好是丟掉不要再繼續(xù)食用了。

桑葚有什么食療功效

桑葚有什么食療功效

　　桑葚有什么食療功效，任何食物都有其特別的功效和作用，很多食材都是可以入藥的，選擇合適的食物能讓身體越來越好，但它的功效和作用還不僅僅是這些，桑葚有什么食療功效，教你正確養(yǎng)生。

　　桑葚有什么食療功效1

　　桑葚，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果，農(nóng)人喜歡摘其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果(水果食品)之一。成熟的桑葚質(zhì)油(油食品)潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4-6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用。

　　現(xiàn)代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(維生素食品)(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果(蘋果食品)酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、銅、鋅等。桑葚既可入食，又可入藥，中醫(yī)認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。

　　具有補血(補血食品)滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥?，F(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化(消化食品)，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功?？梢娚］厥鞘朝煹募哑罚沂朝煼椒ㄒ彩嵌喾N多樣的'。

　　1、取新鮮熟透的桑葚500克，米酒1000毫升，浸泡1-2個月飲用，每日2次，每次1小杯，可用于貧血或關(guān)節(jié)炎的輔助治療。若治療腸燥便秘(便秘食品)，桑葚50克，肉蓯蓉15克，黑芝麻15克，炒貝殼10克，水煎服，每日1劑。

　　2、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克，煮粥，待熟時調(diào)入冰糖少許服食，每日1劑。可滋養(yǎng)肝腎，養(yǎng)血明目，適用于肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、須發(fā)早白及腸燥便秘等。

　　3、桑葚、蜂蜜各適量，將桑葚水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜(蜂蜜食品)拌勻飲服，每次10-15克，每日2-3次。可滋陰補血，適用于陰血虧虛所致的須發(fā)早白、頭目暈眩，女子月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)等。

　　4、桑葚100克、黃酒500克，將桑葚置黃酒中密封浸泡1周后按量服用?？绅B(yǎng)陰利水，適用于陰虛水腫、小便不利、關(guān)節(jié)作痛、口渴、發(fā)白等。

　　五、桑葚40克、冰糖20克，用開水沖泡飲用。桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。 但是，桑葚性質(zhì)偏寒，故脾胃虛寒，大便稀溏者不宜食用。

　　桑葚有什么食療功效2

　　我國有一種傳統(tǒng)喜歡將食物釀成酒，有一些糧食酒，還有一些水果酒，美容養(yǎng)顏，十分好喝。桑葚是一種能夠美容養(yǎng)顏，延緩衰老，特別適合老年人食用的保健食品。

　　 桑葚酒功效與作用

　　 1、活血散瘀

　　桑葚作為?？浦参锏墓?，性寒，入肝，腎經(jīng)，可補腎養(yǎng)肝，桑葚泡酒有活血散寒，痛經(jīng)活絡(luò)止血，適用于風濕骨痛，關(guān)節(jié)炎，肩周炎，下肢浮腫等癥狀。

　　 2、滋陰補腎

　　《本草疏經(jīng)》中提到桑葚“甘寒益血而除熱，為涼血益陰之藥”，中醫(yī)認為其性寒，入肝，腎，心經(jīng)；有滋陰補腎，熄風滋液等多重功效，青壯年男女食用桑葚酒可滋陰補腎，有效治療肝腎陰血虧虛，腰膝酸軟，關(guān)節(jié)不利等癥。

　　 3、利氣消腫

　　《本草綱目》中記載“桑葚，味酸甘，單食，止消渴，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，久服不饑，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣?！薄皳v汁飲，解中酒毒，釀酒服，利水氣消腫”，并稱“桑之精華盡在于此”，因此食用桑葚酒可以有效改善水腫，利氣消渴。

　　 4、潤腸去燥

　　《隨息居飲食譜》載：“滋肝腎，息祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”性寒可止消渴的桑葚酒有生津止渴，潤腸去燥等功效，可以治療煩躁失眠，消渴口干，大便干結(jié)等癥。

　　 5、制作方法

　　桑葚酒是桑葚釀造圍城，有滋陰補腎，益肝明目，生津止渴，潤肺潤腸功效，一般口服即可，每次喝15毫升，每天3次，時間不局限，不宜空腹飲用。

　　原料：桑葚1000克，糯米5000克，甜酒曲200克。

　　制作方法：桑葚搗爛，加水300毫升，煎取濃汁1000毫升左右，待其晾涼，糯米水浸瀝蒸熟，候涼后置于容器中，加酒曲，藥汁拌勻，密封，如常法釀酒，7-10天后藥酒釀成，去渣即可。

桑葚膏的原材料是什么？

桑葚膏的原材料：

1) 不加陳皮的桑葚膏的原材料：新鮮野生桑葚，自然成熟的土蜂蜜，火山礦泉水

2)加有陳皮的桑葚膏的原材料：新鮮野生桑葚，自然成熟的土蜂蜜，三年的新會陳皮，火山礦泉水。

我說的這個是比較好的，一般的也就是桑葚和蜂蜜在加點陳皮。你是自己吃的，原材料可以選擇好點的。追問你怎么知道這么多呢，是不是已經(jīng)做過了，那是桑葚膏好吃還是陳皮桑葚膏好吃呢？

追答說起來也慚愧，我沒做過，是看到人家發(fā)的才知道，以前也不知道區(qū)區(qū)桑葚還有這么多吃法，

www.9zhuotang.net/plus/list.php?tid=5

桑葚干的制作方法？

春天來了，很快就能品嘗到號稱“春天第一果”的新鮮桑椹啦。

因為桑椹的保鮮期比較短，因此常用的桑椹保存辦法就是加工成桑椹果干、桑椹果汁、桑椹果酒。本人專業(yè)從事桑產(chǎn)品加工工作，就怎么制作桑椹果干的問題，跟大家分享一下，請多指教。

怎么制作桑椹果干？常用的方法有四種：傳統(tǒng)晾曬、熱風烘干、膨化、凍干等。

第一，傳統(tǒng)晾曬方法制作桑椹果干。

采摘階段：桑椹成熟中晚期，糖分已經(jīng)積累到一定程度，方可采摘制作桑椹果干，這樣制作起來的桑椹果干口感比較好。

采摘時間：主要在早晨采摘，因為桑椹成熟季節(jié)在5-6月份，氣溫較高，不利于桑椹保鮮。因此選在早晨采摘，氣溫相對較低，再就是因為露水的原因，早晨的桑椹也比較干凈。

采摘方法：傳統(tǒng)晾曬一般適用于小批量的制作，以一家一戶制作為主，因此，主要的采摘方法就是手工采摘，或者晃桑椹，特別注意的是，桑椹不要落地，不能沾灰塵或者土。

晾曬方法：將采摘好的桑椹，均勻攤放在竹匾上，或者葦箔上，保持下面通風，上面覆蓋紗網(wǎng)防蚊蟲，每天翻抄2-3次即可。太陽是最好的殺菌機和烘干機，5-6月份，大約3-4個中午就可以曬干了。

第二、熱風烘干方法制作桑椹果干。

采摘階段：桑椹成熟中晚期。

采摘時間：全天候采摘，隨摘隨進入機器烘干。

采摘方法：大批量收購，或者在桑園鋪設(shè)尼龍網(wǎng)采收桑椹，只要確保桑椹不落地，不沾灰塵就符合標準，因為機器烘干，需要一定的加工量，太少會造成熱能浪費，增加成本。

熱風烘干的操作方法：

1、桑椹裝盤，裝入物料車排隊。每臺物料車不超過14個篩盤，篩盤間距控制在10-15cm左右，一次性進入烘干倉的物料車在10臺左右，保證受熱均勻。

2、烘干倉裝滿物料車，密閉烘干。烘干時間在8-10個小時左右。

第一階段是升溫階段，烘干溫度在50度左右，時長1小時；

第二階段進入烘干加排濕階段，溫度在60度左右，目標濕度為60%，烘干時間為3-4小時。

第三階段為持續(xù)烘干排濕階段，溫度每升高5度，目標濕度下降10%左右，但最高溫度在60-70度之間。同時保證烘干倉不斷排濕，烘干時間為3-4小時。

第四階段：復烘。如果條件和時間允許，可以在第三階段結(jié)束后，停機靜置一段時間再復烘，這樣有利于排出果干內(nèi)部滲出的水分，使果形更好，口感更好，節(jié)約成本。

第三、低溫油炸膨化技術(shù)制作桑椹果干。

目前已知的桑椹果干的膨化方法，比較好的是低溫膨化技術(shù)，但是成本比前兩種相對較高。

采摘階段：桑椹成熟中晚期。

采摘時間：早晨5-8點鐘。

采摘方法：大批量收購。

真空低溫油炸膨化的原理

利用在減壓條件下，桑椹中的汽化溫度降低，能在短時間內(nèi)迅速脫水，實現(xiàn)在低溫條件下對桑椹的油炸，熱油脂做為桑椹脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食品風味的重要作用。

常用的操作方法：

清洗-護色滅酶-糖置換-放入網(wǎng)狀容器-真空炸制-脫油-加香-包裝。

第四，真空冷凍干燥技術(shù)制作桑椹果干

采摘階段：桑椹成熟中晚期。

采摘時間：全天候采收。

采摘方法：大批量收購。

真空冷凍干燥技術(shù)原理：

通過升華從凍結(jié)的桑椹中去除水分，從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)排出，保留了桑椹的營養(yǎng)成分和活性。

真空冷凍干燥設(shè)備：

鐘罩型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，凍干腔沒有預凍功能，轉(zhuǎn)入干燥需人工操作。

原位型凍干機：凍干腔和冷阱為分立的上下結(jié)構(gòu)，物料置入凍干腔后，物料的預凍、干燥過程無需人工操作。雖然成本較高，但是是凍干機的發(fā)展方向。

采用凍干技術(shù)制作的桑椹果干，桑椹果粒與鮮果基本保持一致，口感也接近鮮果，是目前桑椹果干加工中效果最好的一種方法，不過成本也是最高的。

桑葚哪個地方產(chǎn)的最好

中國桑葚是黃河故道的最好。

桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一，桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質(zhì)，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。

具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳，桑椹有許多品種，黑桑椹，白桑椹和紅桑椹，黑桑的總酚、總黃酮、總花青素含量高于紅?；虬咨＃寡趸衔锖恳哺哂诩t桑。

桑葚的加工產(chǎn)品：

1、桑葚果汁。

桑葚果汁可簡單分為桑葚原汁和調(diào)配性果汁。桑葚原汁由桑葚鮮果直接壓榨或采用干果復水后壓榨而成，桑葚原汁味道較為清淡，桑葚調(diào)配性果汁以桑葚原汁為原料添加甜味劑、香精等配料調(diào)配而成，由于其具有的健康理念。

2、桑葚酒。

桑葚酒以桑葚鮮果或果汁為原料，經(jīng)發(fā)酵而得，呈現(xiàn)寶石紅色，醇香，具有桑葚獨有的口感，飲用后令人回味延綿。桑葚酒是一種新興的果酒，男女均可飲用，符合現(xiàn)代飲料發(fā)展的需求。

3、桑葚果醋。

桑葚果醋以桑葚為主要原料，經(jīng)調(diào)配或發(fā)酵釀制而成的一種果醋飲品，其種類可分為調(diào)配型和發(fā)酵型。其中發(fā)酵型桑葚果醋以桑葚汁為原料發(fā)酵而成的桑葚果醋。調(diào)配型桑葚果醋將桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料調(diào)配制成。

桑葚干怎么做出來的視頻

1.什么是桑葚干？

桑葚干是以新鮮桑葚為原料，通過洗凈、晾曬、脫水、加熱等多道特殊工藝處理過程制作而成的，具有濃郁的桑葚香味和口感。桑葚干不僅可以直接食用，還可以作為調(diào)味料，增添食品的口感。它營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化成分，對健康非常有益。

2.桑葚干的制作材料

制作桑葚干的材料只需新鮮的桑葚即可，不需要額外的添加劑。選用成熟度較高、色澤鮮艷、沒有腐爛痕跡的新鮮桑葚制作出的桑葚干口感會更好。

3.制作桑葚干的步驟

下面是制作桑葚干的詳細步驟：

1.將新鮮的桑葚洗凈后晾曬，去除水分。

2.將桑葚放入脫水機中，脫水5-8小時，使桑葚的水分達到一定的程度。

3.將脫水后的桑葚放入烘箱中加熱，溫度控制在65℃左右，持續(xù)5-10小時，直到桑葚變干。

4.在保留色澤和風味的前提下，可以根據(jù)個人口味加入適量的糖或蜂蜜，攪拌均勻后再次放入烘箱中烤制，使糖分和蜂蜜滲透到桑葚中。

5.最后將烤制好的桑葚干放涼，裝袋封存，便可以食用了。

4.如何保存桑葚干

為了保證桑葚干的口感和品質(zhì)，應該將其保存在陰涼、干燥、通風的地方，并且密封保存。如果難以在本地找到這樣的環(huán)境條件，也可以將桑葚干放在冰箱中冷藏。

5.桑葚干的營養(yǎng)價值

桑葚干含有大量的維生素C、維生素E、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)，尤其是膳食纖維含量高，有助于促進消化，減少膽固醇的吸收。此外，由于桑葚本身就具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓的作用，食用桑葚干對身體健康大有益處。

6.使用桑葚干的方法

桑葚干可以單獨食用，也可以用于烘焙、煮湯、沙拉等多種料理中，增強食品口感和營養(yǎng)價值。比如，將桑葚干泡入開水中，喝成桑葚茶，有清熱解毒、潤腸通便的功效；將桑葚干磨成粉，可以用來制作桑葚干餅干等糕點。

7.注意事項

1.桑葚干應該選用無農(nóng)藥、無污染的新鮮桑葚，并且在制作過程中要徹底去除雜質(zhì)，以確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。

2.在桑葚的脫水和加熱過程中，應該控制好溫度和時間，避免過度脫水或者過度加熱。

3.因為桑葚干本身就是高熱量的食品，所以食用時要注意適量，以免影響健康。

8.結(jié)語

通過以上的制作方法，大家可以輕松制作出濃郁香甜的桑葚干，享受到這種美味與健康的雙重好處。當然，在食用桑葚干的同時，也要注意適量食用，避免對身體造成不必要的負擔。希望大家都能嘗試一下制作和使用桑葚干，讓這種農(nóng)產(chǎn)品發(fā)揮更大的價值。

桑葚的作用

你有這樣的困擾嗎？早上起不來，晚上睡不著，每天處于“加班”的狀態(tài)，熬夜成為了生活的標配。

經(jīng)常熬夜，繼而引起失眠脫發(fā)等癥狀，如此循環(huán)往復，身體越來越虛弱。

▲失眠、脫發(fā)、氣色差、免疫力低下

這是一種身體亞健康的狀態(tài)，可以適度調(diào)整，重新“滿血復活”。

《本草綱目》記載“桑椹，利五臟關(guān)節(jié)，通血氣，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明、變白、不老。釀酒服，利水氣消腫。”

對于許多中國人來說，桑葚是一種充滿回憶的水果，在沒有什么食物的年代，我們會把桑葚當成零食吃，如今看到桑葚，滿是懷念。

《舌尖上的中國》，桑葚也曾出鏡。

順德人用 桑葚爆炒雞丁，利用其中的果酸，使肉質(zhì)更加鮮美。

但很多人只知道桑葚營養(yǎng)豐富，并不知道桑葚具有烏發(fā)防脫、滋陰補腎、美顏抗衰等功效。

早在2000多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。如今，被衛(wèi)生部列為“既是食品又是中藥材”的名單之一。

烏發(fā)防脫  使頭發(fā)慢慢變黑

桑葚，最大的特點是烏發(fā)。

桑葚中富含的維生素，能夠從根本上改善血液循環(huán)，不僅可以讓頭發(fā)慢慢變黑，同時還能夠滋養(yǎng)頭發(fā)。

同時，腎主藏精，其華在發(fā)。腎是頭發(fā)營養(yǎng)的根本來源，頭發(fā)的光澤、密度、顏色都直接反映了腎氣的盛衰。黑色入腎，適當食用，你會發(fā)現(xiàn)發(fā)質(zhì)有明顯的改善。

女滋陰  男補腎  效果不言而喻

“三月桑葚賽人參”，在中藥中，桑葚屬于滋陰補腎的藥物。

女性，滋陰養(yǎng)血。很多經(jīng)常加班的女性，出現(xiàn)月經(jīng)少、面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、失眠健忘，這都是需要補血的人群。

而對于男性而言，桑葚補腎清虛熱，功能就不言而喻了。

男女皆食之有益，難怪桑葚被稱為“家庭必備養(yǎng)生水果”。

延緩衰老   有效改善皮膚狀態(tài)

桑葚中富含花青素，當今人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑。好膚色要從內(nèi)改善，只有抗氧工作做好了，氣色自然就越來越好。

同時，桑葚還能提高免疫力，對于心腦血管疾病也有一預防作用，改善動脈硬化。

桑 葚 難 覓

桑葚營養(yǎng)價值如此高，為什么很少在市場看到它？

桑葚屬于漿果類水果，每年4~5月集中采摘，采摘期只有短短的10天。

極易腐爛，不易保存，再加上運輸距離遠，所以，新鮮的桑葚，實屬珍貴，并不容易吃到。

桑葚入酒   營養(yǎng)價值遠超葡萄酒

新鮮的桑葚不易吃到，而制成桑葚干后容易流失其中的維生素。將桑葚入酒，濃縮營養(yǎng)到極致。

今天推薦一款原汁濃縮釀造，來自果桑之鄉(xiāng)的山未果酒。

推薦理由👇

1  零添加：保證無勾兌，你喝到的每一滴都是原汁醇釀

2  優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地，全國領(lǐng)先：源自果桑之鄉(xiāng)，公認綠色基地

3  營養(yǎng)遠超葡萄酒：健康養(yǎng)生，營養(yǎng)價值是葡萄酒的12倍

來源于公眾號【山未果業(yè)】

桑葚可以直接吃嗎?

通常情況下，桑葚不可以直接吃。

桑葚，?？粕］貙俾淙~喬木植物的果實，桑葚樹干較高，樹體富含乳漿，樹皮粗糙，黃褐色；葉子較大，呈橢圓形，邊緣有粗鋸齒，葉面，有光澤，葉背脈上有疏毛；花朵較小，成簇開放，淡，花柱較短；果實較小，呈圓球形，表皮較軟；花期4—6月；果期7—8月。

因為桑葚主要生長在沙土地，表面可能存在較多沙子、灰塵等異物，并且在桑葚的生長過程中，還可能加入農(nóng)藥預防害蟲入侵，如果桑葚不清洗直接吃，沙子、灰塵等異物容易進入體內(nèi)，造成不好的后果。因此，吃桑葚之前最好要仔細地清洗一遍。

桑葚制品

1、桑葚果汁：桑葚果汁可簡單分為桑葚原汁和調(diào)配性果汁。桑葚原汁由桑葚鮮果直接壓榨或采用干果復水后壓榨而成，桑葚原汁味道較為清淡，相關(guān)產(chǎn)品在市面上并未有發(fā)現(xiàn)。桑葚調(diào)配性果汁以桑葚原汁為原料添加甜味劑、香精等配料調(diào)配而成，由于其具有的健康理念，受到眾多消費者好評，但售價較高，僅在中國部分地區(qū)銷售。

2、桑葚酒：桑葚酒以桑葚鮮果或果汁為原料，經(jīng)發(fā)酵而得，呈現(xiàn)寶石紅色，醇香，具有桑葚獨有的口感，飲用后令人回味延綿。桑葚酒是一種新興的果酒，男女均可飲用，符合現(xiàn)代飲料發(fā)展的需求。

3、桑葚果醋：桑葚果醋以桑葚為主要原料，經(jīng)調(diào)配或發(fā)酵釀制而成的一種果醋飲品，其種類可分為調(diào)配型和發(fā)酵型。其中發(fā)酵型桑葚果醋以桑葚汁為原料發(fā)酵而成的桑葚果醋。調(diào)配型桑葚果醋將桑葚汁和食醋按一定比例，再加入蔗糖、蜂蜜及香精等配料調(diào)配制成。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com