正山小種的正確喝法

2、洗茶，用茶匙把5~7g正山小種投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，4~6秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，并蓋上碗蓋燜泡，3~5分鐘后揭開碗蓋品飲。

1、燙杯，將蓋碗放入玻璃茶洗中，倒入清水，放在小電磁爐上高溫消毒；

2、洗茶，用茶匙把5~7g正山小種投入蓋碗中，注入90~100℃的沸水沖泡，4~6秒后倒掉茶湯；

3、泡茶，繼續(xù)往蓋碗中注入沸水，并蓋上碗蓋燜泡，3~5分鐘后揭開碗蓋品飲。

正山小種屬于紅茶，其正確喝法如下：

1.準(zhǔn)備茶具：選用透氣性好的紫砂壺或玻璃杯等茶具，洗凈并用熱水加熱。

2.量取茶葉：可根據(jù)自己的口感喜好，每次取出3克左右的茶葉。

3.沖泡茶葉：先將3克左右的茶葉放入茶杯或茶壺中，用80-90℃的溫水沖泡，第一次沖泡時間不宜太長，可在10-20秒之間，倒出茶湯；第二次沖泡稍長一些，可在20-30秒之間；第三次沖泡可稍長，可在30-40秒之間。

4.品飲茶湯：正山小種茶湯呈現(xiàn)出紅艷鮮亮的顏色，具有特有的煙熏香味，在飲用時可以聞到茶香，喝到茶湯的緩和和口感。

5.重復(fù)沖泡：正山小種的渣味甘厚，后幾泡茶味品質(zhì)并不會因?yàn)闆_泡次數(shù)太多而降低。可以重復(fù)沖泡3-4次，每次沖泡時間逐漸加長即可。

6.注意事項(xiàng)：保持清潔衛(wèi)生，注意用茶溫適當(dāng)，不要過于燙口或過涼，同時要隨時加水。能保持溫度與鮮度的條件下，適量品嘗是最好的。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

1、潔具

先燒開一壺水，將開水倒入蓋碗和茶杯中進(jìn)行沖洗，大約3-5秒后將水倒出，記住必須把水倒干凈。

2、投茶

向蓋碗中投入5g正山小種干茶，茶水比例為1:40，即可5g干茶200ml左右的水量即可，正山小種的投茶量比綠茶稍微重一點(diǎn)即可。

3、沖泡

然后向蓋碗中注水至七分滿，蓋上蓋子，7秒鐘后倒出茶湯，這個過程要盡量快些，并記得要把蓋碗中的茶湯倒干凈，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

4、品飲

將茶湯倒入依次排開的小茶杯中，觀湯色金黃，聞茶香裊裊。待茶湯冷熱適中時即可舉杯入口，需緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，領(lǐng)會紅茶的真趣，曠心怡神！

后續(xù)注水：注水7~10s秒鐘后倒出茶湯，三泡之后每泡依次適當(dāng)延長大概3~5秒鐘。

正山小種怎么泡好喝

正山小種怎么泡好喝

　　在傳統(tǒng)的中國，泡茶是一種藝術(shù)，也是陶冶人們情操的一個方式?，F(xiàn)在讓我們一起來學(xué)習(xí)一下正山小種怎么泡好喝吧。

　　正山小種怎么泡好喝

　　一、潔具：

　　濕壺：將隨手泡中的熱水沖入壺中溫湯。

　　溫公道杯：將紫砂壺中的水倒入公道杯中溫湯。

　　溫杯：將公道杯中的水再次溫燙品茗杯。

　　二、賞茶：將茶葉放入茶荷中，請客人賞茶。

　　三、投茶：將選好的茶葉用茶匙撥入壺中。

　　四、沖水：第一泡茶沖水，正式?jīng)_泡茶葉。

　　五、出湯：將壺中的茶湯沖入公道杯中，目的是使茶湯均勻。

　　六、分茶：將公道杯中的茶湯分別分入品茗杯中至杯的七分滿。

　　七、奉茶：雙手敬奉給客人。

　　八、右手輕輕托起品茗杯，觀賞茶色。

　　九、品茶：細(xì)飲慢品，體會茶的真味。

　　正山小種的泡法其實(shí)非常簡單，沖泡出的正山小種紅茶湯色紅亮，滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香。

　　喝正山小種的好處

　　消炎：正山小種當(dāng)中含有多酚類化合物，這些多酚類化合物可以消炎。另外，它當(dāng)中含有的兒茶素類還可以和單細(xì)胞細(xì)菌相結(jié)合，并且可以讓蛋白質(zhì)凝固，然后沉淀下來，這樣就可以抑制病菌的侵襲，并且可以達(dá)到消滅病菌的目的。因此細(xì)菌性痢疾患者和食物中毒患者可以喝一些正山小種有一定的好處。

　　而且它所含有的.茶多堿能夠吸附重金屬和生物堿等有害物質(zhì)，將它們沉淀并分解，所以對于處在環(huán)境污染如此嚴(yán)重的社會當(dāng)中的我們是有很多好處的。

　　利尿：正山小種當(dāng)中含有咖啡堿和芳香物質(zhì)，使腎小球的過濾加快，同時也能夠抑制腎小管吸收水分，使尿量增加。這樣可以幫助排除體內(nèi)的過高的乳酸、尿酸、鹽分以及其他有害物質(zhì)，促進(jìn)排毒才可以讓我們的身體更加的健康，也可以使由于心臟病或者是腎病導(dǎo)致的水腫現(xiàn)象得到一定的緩解。

　　除了以上兩種好處外，常喝正山小種還能夠生津清熱、提神抗疲勞、預(yù)防齲齒、健胃益脾、幫助消化、延緩衰老、降三高、抗癌、抗輻射等等。

如何泡正山小種才好喝 泡正山小種的方法介紹

1、正山小種沖泡的水溫。

正山小種是武夷山一種名貴的紅茶，他沖泡的時候，水溫一定要把握好，如有誤差，將喝不出正山小種的那股味道來，沖泡正山小種，一般都采用90℃，的水溫。這樣才可以喝到那種味道。

2、高沖水低斟茶的沖泡方式。

正山小種的沖泡方式也有相當(dāng)?shù)亩啵渲懈邲_水低斟茶的沖泡方式就是一種，用這種方式可以充分浸泡，沖泡出香味和滋味。

3中投法沖泡正山小種的方式

這種沖泡方法是最適合正山小種，先將正山小種茶葉進(jìn)行溫和滋潤，這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽，然后注入誰，就能保證茶的清澈。

4、沖泡時間的把握。

第一泡的正山小種浸泡時間不要超過10秒，最好在5秒左右出水為最佳，以免影響了它的香氣，隨后的三泡，都不要超過30秒，第四泡之后，盡量不要超過60秒。這樣才是合理的沖泡時間

5、掌握沖泡時候的溫度相當(dāng)重要。

適合正山小種的水溫，有利于茶葉的香氣、味道和所含物浸出，一般都選擇沸水自然晾到90℃進(jìn)行沖泡。

正山小種怎么泡好喝 正山小種的泡法

正山小種是風(fēng)味獨(dú)特宜人，價格實(shí)惠，是大家都非常喜歡的一種茶飲，經(jīng)常看到有人喝正山小種，正山小種的喝法有很多，正確的沖泡方法會讓味道更佳。

正山小種怎么泡好喝

茶具選用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷類蓋碗或玻璃組具。因?yàn)椴ＡП痛杀诖?，屬口開放型，而且杯壁保溫性好，散熱均勻，常用于沖泡紅茶。將杯具洗凈暖熱之后，即將5～8克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，3～5分鐘后出水，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡8～10次，與烏龍茶的功夫泡法基本相同。

1、沖泡的水溫

掌握沖泡正山小種的水溫是非常重要的，適合的水溫有利于正山小種茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至90℃左右的水沖泡，會較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于正山小種紅茶的選料及制作工藝特殊。

2、頭泡的“溫茶”

頭泡的“溫茶”出水要快。這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，防止正山小種紅茶香氣產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

正山小種的泡法

1、備茶具。首先準(zhǔn)備好茶壺、茶杯、茶匙等。

2、燒水。將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)。

3、溫杯。將燒沸的水注入瓷壺和杯中，清洗、消毒，溫杯。

4：洗茶。取適量的正山小種茶放入杯中，加入開水，大約幾秒后，倒掉茶湯。第一道茶湯要倒掉，一般都是洗茶。

5：沖泡。洗完茶后，再將開水倒入杯中。用大拇指、中指按住蓋杯，食指稍微傾斜蓋杯的蓋子，把茶湯倒入放有濾器的茶海。

6：分茶。最后把茶湯分入各個茶杯中進(jìn)行品飲。

不同價位的正山小種有什么區(qū)別

1.小種紅茶分為正山小種和外山小種，都出產(chǎn)于武夷山桐木關(guān)這一帶，那一帶的小種都因?yàn)楠?dú)一無二的質(zhì)地而被冠名正山小種。并且價格都不便宜，售價都在五千元以上，并且還數(shù)量稀少，這是土豪才舍得喝的茶哈!

2.桐木關(guān)的小種紅茶被稱為外山小種，價格比較親民一般都不會超過一千元。而質(zhì)量稍微差一點(diǎn)的外山小種，也是差不多兩百元。

正山小種有沒有保質(zhì)期

正山小種屬于紅茶，是一種全發(fā)酵的茶葉，保質(zhì)期要比未發(fā)酵的綠茶要長一些哦。但也不能存放太長時間，否則會影響品質(zhì)和口感。所以，購買正山小種最好是喝多少買多少，開封的正山小種要放在陰涼通風(fēng)且干燥的環(huán)境，最好盡快喝完。出了名“越陳越香”的普洱茶，同樣是有保質(zhì)期的，只是保質(zhì)期確實(shí)比普通茶葉長很多。一般正山小種的保質(zhì)期在兩年左右，如果是秋天買的小種紅茶，保質(zhì)期會更長哦。而散裝的正山小種，保質(zhì)期只能到一年半左右，袋裝的正山小種保質(zhì)期要更長。想要更好地保存正山小種，需注意以下這幾點(diǎn)：

一 不要讓正山小種和有腥味或異味重的東西放在一起，因?yàn)槊糠N茶都有很強(qiáng)的吸附性，容易讓異味吸入茶葉中，從而破壞茶葉原來的醇香。

二 每種茶都不能放在潮濕的環(huán)境保存，因?yàn)椴枞~吸附性強(qiáng)，也會把潮濕的濕氣吸附進(jìn)去。這樣一來茶葉的品質(zhì)就變差了，保質(zhì)期也縮短。

三 同時，正山小種也不能存放在高溫或陽光直射的地方，高溫環(huán)境或陽光直射，會導(dǎo)致茶葉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)從而變質(zhì)，影響了茶葉的口感。

四 茶葉還需要避免空氣，保存正山小種必須使用密封性好的罐子或袋子。因?yàn)椴枞~中的茶多堿物質(zhì)，如果和空氣接觸很容易氧化從而影響品質(zhì)。

正山小種的泡法

正山小種的泡法

　　正山小種的泡法，正山小種又稱普山小種，需要紅茶類，它是最早期的紅茶，有被稱之為“紅茶鼻祖”也是公認(rèn)的高香茶，其味道非常濃郁，那么泡茶方法千千萬，哪種會是最適合正山小種的泡法呢，下面隨我一起來看看。

　　正山小種的泡法1

　　 主要用具 ：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）、賞茶盤或茶荷、茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。

　　 基本的泡飲流程如下 ：

　　 一、燒水

　　正山小種的沖泡最好使用山泉水，且將熱水壺中的水燒熱到沸騰狀態(tài)，這樣才能將正山小種的桂圓香醇發(fā)揮得淋漓盡致。

　　 二、溫具

　　將燒沸的水注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫，也可以當(dāng)做洗杯，然后將水倒掉。

　　 三、入宮

　　用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。茶葉的量不要太多，每次使用3-5g就足夠，否則太過濃稠會影響茶香整體的質(zhì)感。

　　 四、沖泡

　　這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。將燒沸的熱水用懸壺高沖的方法倒入茶壺中，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的'充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果。

　　 注意 ：頭泡的“溫茶”（也就是大家常說的“洗茶”)的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。

　　 五、分茶

　　用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

　　茶葉沖泡之后就應(yīng)該聞香觀色：紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　 但正山小種不適于放涼飲用 ，容易影響暖胃效果，且放置時間過長的話，營養(yǎng)含量會大大降低；

　　 不宜飲用新采摘的正山小種茶 ，新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，容易誘發(fā)腸胃?。?/p>

　　 不能用正山小種茶送服藥物 ，人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用；

　　 神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶 ；不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。

　　正山小種的泡法2

　　 正山小種的功效與作用

　　 1、緩解疲勞

　　山小種中含有大量咖 啡 因和茶堿，這些物質(zhì)能直接作用于人類，大腦會對大腦皮層產(chǎn)生刺激，能讓大腦皮層保持興奮，人們沖泡飲用后能提神醒腦，而且正山小種進(jìn)入人體后，還能加快人體內(nèi)乳酸分解和代謝，能阻止乳酸在身體內(nèi)聚集，它能為人體補(bǔ)充能量也能緩解身體疲勞。

　　 2、解毒排毒

　　人們沖泡飲用正山小種還能吸收豐富的茶多酚，這種物質(zhì)具有超強(qiáng)的解毒功效，它進(jìn)入人體后能清理人體內(nèi)堆積的重金屬和其他有毒物質(zhì)，能防止這些物質(zhì)對人體細(xì)胞產(chǎn)生傷害，平時經(jīng)常接觸重金屬或者污染源的人，多喝一些正山小種能防止毒素在身體內(nèi)堆積，對維持身體健康有很大的好處。

　　 3、利尿消腫

　　正山小種中含有的芳香醇和茶多酚都是天然藥用成分，它們被人體吸收后能提高人體腎臟功能，并能加快腎臟中血液流動速度也能提高人體內(nèi)腎小球的過濾率，正山小種中的有效成分，還能抑制腎小管對水的再吸收，能加快人體的尿液生成與排出，它能防止多余水分在人體內(nèi)停留，經(jīng)常飲用能利尿也能預(yù)防身體水腫。

　　 4、養(yǎng)胃止痛

　　正山小種還是一種能養(yǎng)胃止痛的茶飲，它能消炎殺菌也能緩爭胃寒還能修復(fù)受損的胃黏膜消除胃部炎癥，它能加快慢性胃炎康復(fù)，也能緩解人類的胃潰瘍，經(jīng)常飲用能提高腸胃健康水平，也能提高腸胃消化能力。

　　 正山小種的禁忌

　　正山小種性質(zhì)溫飲用時禁忌不多，只是不能在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，也禁止在睡前飲用，在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用，會讓人們出現(xiàn)腹部不適和四肢無力，睡前喝正山小種則會讓人類興奮容易出現(xiàn)失眠。

正山小種怎么泡

原創(chuàng) | 義芳君說茶：正山小種紅茶怎么喝？除了沖泡，還能煮飲，重要的是它能百搭

通常紅茶有兩種喝法：清飲和調(diào)飲。

這兩種喝法，既可以沖泡，也可以煮泡。兩種方法，孰優(yōu)孰劣，不是重點(diǎn)，而是各具特色。

在中國，大多數(shù)人習(xí)慣喝原味茶，即清飲，可沖泡，亦可煮飲；在西方，大多數(shù)人則多調(diào)飲。

正山小種紅茶是中國紅茶走向世界的開山之作，也是中國工夫紅茶的代表作，傳統(tǒng)做法色澤烏潤，經(jīng)煙熏，果香馥郁，帶桂圓香，湯色深紅，呈琥珀色，人稱“寶光映照”。

常見的正山小種以沖泡法居多，標(biāo)準(zhǔn)小泡包裝為5克，采用130ml白瓷杯沖泡剛剛好，注水時不宜剛燒開就立即沖注，而應(yīng)稍作停留，待溫度稍微降低，再注水，風(fēng)味更佳，避免茶湯澀感過重。

當(dāng)然，正山小種紅茶煮著喝也未嘗不可。相比沖泡法，煮飲法加熱快，茶葉舒展快，茶葉內(nèi)質(zhì)析出較為迅速，在投茶量上要注意飲茶人數(shù)及煮茶器容量大小，而且在泡煮時間、出湯時間上要相對要快一些，以免造成滋味的過于凝重。

此外，我們還可以先用沖泡法泡至3-4泡，再改為煮飲法，充分領(lǐng)略這兩種泡法的區(qū)別。一般，如果條索比較緊細(xì)，則煮泡時間可比條索粗大者時間稍微短一些，讓茶葉在煮壺里自由翻滾兩三分鐘左右，即可倒出飲用。最怕的就是浸泡或者悶泡太久，失去了茶葉原有的甘潤。

對于煮飲法來說，重要的是正山小種紅茶具有百搭風(fēng)格，很適合用來調(diào)飲。這也是西方人喜歡中國紅茶的原因之一。

常見的調(diào)飲食材有牛奶、蜂蜜、檸檬汁、黃芪、姜絲……等等?？筛鶕?jù)自己的口味和目的，適當(dāng)添加這些食材，讓正山小種紅茶喝起來滋味更加豐富多彩。

正山小種紅茶怎么泡好喝

1、將新鮮的水煮開

泡紅茶的水要用含鎂鈣低的“軟水”。水質(zhì)新鮮，無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶，如山泉水、井水及溪水最佳，市售純凈水亦可（使用水源地為杭州千島湖所產(chǎn)“農(nóng)夫山泉”為佳）而家中的自來水則不可以直接用于泡茶，需要經(jīng)過相應(yīng)的凈水器等設(shè)備方可泡茶。兩度煮沸騰的水，保溫瓶內(nèi)的水，持續(xù)沸騰的水，由于水中的空氣已減少，繼續(xù)使用都會使紅茶特有的芳香及色澤降低，都不易使用。新鮮水沸騰后持續(xù)半分鐘使用最佳。

2、預(yù)熱茶壺（蓋碗）、公道杯和茶杯

紅茶誘人的香氣主要是借著熱氣散發(fā)出來的，煮沸的水如果直接注入冰冷的茶壺（蓋碗），泡好后再倒入冰冷的茶杯，熱度會因此大為降低，香味既不能發(fā)揮出來。故在沖泡前應(yīng)將茶壺（蓋碗）以熱水燙過，并在茶杯中盛以熱水，使茶葉快沖泡時將杯中的水倒掉，再注入泡好的茶湯。

3、取適量的紅茶置入茶壺（蓋碗）

原則上一個帶茶濾的茶壺和一個5g蓋碗應(yīng)放入5g正山小種紅茶（正山堂系列為3g茶沖泡150毫升水）。

4、將煮沸的熱水注入茶壺（蓋碗）

將煮沸的水一次倒入茶壺（蓋碗），因?yàn)榧t茶的香氣成分中，高沸點(diǎn)化合物較多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高溫沖泡。（現(xiàn)在市面上所售“山寨”金駿眉紅茶則宣導(dǎo)要用80攝氏度水沖泡，是絕對錯誤的，采自正宗國家級自然保護(hù)區(qū)的茶葉原料是絕對經(jīng)得起煮沸的開水沖泡，并發(fā)揮其獨(dú)特香氣）。正山小種紅茶一般首泡可以一分鐘出湯，而高檔的芽茶則35秒-40秒左右出頭湯，沖泡的時間若過久，則茶葉中的單寧酸和兒茶素全部都釋放出來，使茶湯變得苦澀，若沖泡時間太短，茶葉中的氨基酸釋放量不足，則泡不出正山小種紅茶的香甜。

5、在公道杯放置茶濾

以過濾茶葉渣，把泡好的熱好茶經(jīng)茶濾或者從公道杯里倒入杯中，就可以享用到一杯純正熱紅茶的芳醇的滋味和誘人湯色。

正山小種怎么泡

燙過茶具后，趁熱投入干茶。110毫升蓋碗泡正山小種，秤茶5克，不多不少，更能泡出濃淡適中。

正山小種紅茶自古以來在國際上就享有著極高的聲譽(yù)。在國際茶葉評選委員會中更是被認(rèn)定為世界香茶之首。正山小種紅茶其茶味清新淡雅，味道醇厚，在飲完一杯之后口嘴留香，回味無窮。

但是對于我們來說要想喝到正宗的正山小種紅茶，除了茶葉的質(zhì)量過關(guān)之外，我們還需掌握正確的泡茶方法。正宗的正山小種紅茶必須要山泉水作為基礎(chǔ)，像什么礦泉水，雨水都不如山泉水滋味甜美。

正山小種的沖泡：

這一步是整個過程的關(guān)鍵。沖泡有幾個最為關(guān)鍵的點(diǎn)需要大家牢記。其一就是沖泡的速度，其二就是沖泡的時間，其三是沖泡的次數(shù)。首先正山小種的沖泡切忌操之過急，需要講究一個慢字因?yàn)樘斓脑捒赡軙共杷疄R出茶具。

至于沖泡的時間最好在十秒以內(nèi)，大概以五六秒的時間為最佳。因?yàn)槿绻麤_泡的時間太長的話，在你自己享用茶之前，茶中的香氣就已經(jīng)很快地逸散完了。這樣的話就體會不到最佳飲用效果。

最后關(guān)于沖泡的次數(shù)，在我看來最好不要超過六次，因?yàn)槿绻环N茶泡發(fā)的次數(shù)太多的話，在之后的茶水中茶香就會變得十分的寡淡。而且需要注意的就是隨著泡發(fā)此時的增加以后每次的泡發(fā)時間都需要隨之相應(yīng)的增加。

正山小種紅茶怎么泡（正山小種紅茶怎么泡調(diào)奶茶才好喝）

1、器具與水的選擇

沖泡正山小種，比較適宜的器皿是瓷制蓋碗或?qū)Ｓ貌Ａ妆Ｄ康脑谟跊_泡之時既可以享受到正山小種紅茶的飄逸茶香，又可以欣賞到茶芽在水中所舒展的美姿。

而且因?yàn)樯w碗與玻璃杯的口沿相對較大，杯壁保溫性適合，散熱均勻，不易使茶葉因悶于其中而產(chǎn)生酸味。

沖泡正山小種對于水的選擇，一如其它茶類所通用的原則，建議選擇所含鈣鎂成分較低且氧含量較高的“軟水”。一般市面上銷售的礦物質(zhì)飲用水即可，自家使用濾水器過濾后的水退而其次亦可使用。

2、沖泡流程與方式，這里以使用蓋碗沖泡法為例。

首先將水燒開，將沸水倒入茶器之中，大約在5秒的時長便將水全部倒出，此過程謂之“溫杯”。

然后投入干茶，蓋上蓋子后輕輕搖晃，可以聽到茶葉與杯壁撞擊所發(fā)出的微微聲響，打開蓋子后，即可聞到正山小種干茶被加熱后的蓋碗所激發(fā)出的縷縷馨香。

至于投茶量，可根據(jù)個人對于品飲濃淡的喜好，一般建議在3至5克左右為宜。

正確的沖泡對于水溫的掌握非常重要，合適的水溫有利于正山小種香氣與滋味、以及內(nèi)含物質(zhì)的浸出。適合的水溫是將水煮沸后自然涼至90度左右，水溫太高將會降低茶葉本身的活性。

另外要注意的是，不宜將水反復(fù)煮沸，因?yàn)檫@樣會使水的氧含量降低，失去活性，且使水的硬度變高，導(dǎo)致茶湯口感變得澀苦。

待水溫降到90度時，即可往茶碗中注入約至8分滿，1至2秒便可以將茶湯倒入公道杯中。這個過程動作要盡量快，不宜時間過長，且要將茶湯一次性倒凈，目的在于不影響下一泡的茶湯口感。

如何沖泡正山小種,此茶有何特點(diǎn)?

一般沖泡正山小種只需投置5克左右的里就好，市面上用泡袋包裝的正山小種也基本是5克/泡。蓋碗沖泡：用130cc的蓋碗，5克的茶葉在蓋碗里看去比較少，但實(shí)際沖泡起來就不會了。茶葉洗茶后。

第一沖入水應(yīng)該讓它稍微浸泡久一點(diǎn)，浸泡久些，茶葉才會舒展開，如果快速出茶湯，茶味也沒有完全出來，自然就是淡的。而且5克左右的茶葉里，注入七八成滿的水，那么短時間就倒出茶湯，味道肯定是水味多一點(diǎn)。

有些茶友剛開始學(xué)泡茶不知該注入多少水，這要看你的投茶里和蓋碗容量，但基本一般只需水蓋過茶葉就可以了。最后在出湯時，一定要把蓋碗里的茶水淋凈，不然會影響到下一沖的口感。總之，用蓋碗沖泡正山小種。

茶葉品質(zhì)保證的前提下，投茶量、蓋碗容量、注水量、浸泡時間，這四點(diǎn)能夠把握好，不用擔(dān)心會把茶葉泡壞。其它茶也一樣。很多人主要是不知道到底該浸泡多久時間出茶湯，最簡單的方法就是前面所說的。

在洗茶后第一沖的時候自己感受一下是淡了還是濃了，之后就會知道該如何把握時間。還有，正山小種沒那么矯情，需100度沸水直接沖泡。雙耳壺泡法：這種泡茶器適臺在單位、宿舍使用。將茶葉投入過濾膽。

入水，適當(dāng)浸泡，拿起過濾膽，出湯，操作起來方便。如果以上茶具都沒有，只有普通的玻璃杯、馬克杯，那么建議在沖泡正山小種時，注水多一點(diǎn)或者茶葉少放些，因?yàn)椴枞~是一直浸泡杯子里的，茶湯剛開始又燙。

一大杯不可能馬上就喝完，多加點(diǎn)水不會一下變濃，當(dāng)然了，重口味的茶友可以忽略-正山是地域標(biāo)記，小種是指品種，紅茶都知道是全發(fā)酵的，因?yàn)槿l(fā)酵的關(guān)系，所以口感比其他未經(jīng)發(fā)酵或半發(fā)酵的茶要醇。

除了醇，滋味最大的特點(diǎn)是甜，即使是煙熏工藝出來的正山小種，茶水也依然是帶甜的。

正山小種茶怎么泡好喝？

從功夫茶的角度講解正山小種的沖泡方法

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