香椿葉有什么營養(yǎng)價(jià)值

香椿葉是一種常見的食用蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。首先，香椿葉富含維生素C、維生素E和維生素K，這些維生素對于身體的抗氧化能力、血液凝固和骨骼健康都非常重要。其次，香椿葉含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)作和預(yù)防便秘。此外，香椿葉還含有豐富的葉綠素和β-胡蘿卜素，有助于提高免疫力和維護(hù)眼睛健康。最后，香椿葉富含礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅和鎂，這些礦物質(zhì)對于骨骼、血紅蛋白合成和身體各種功能的正常運(yùn)作至關(guān)重要。總之，香椿葉的營養(yǎng)價(jià)值豐富，有助于維持身體健康和功能。

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