泡蘿卜老鴨湯的制作方法
來源:懂視網(wǎng)
責(zé)編:小OO
時間:2022-04-02 21:41:57
泡蘿卜老鴨湯的制作方法
1、將白蘿卜切成段,洗凈,自然晾干備用。鍋里加水燒開后放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、干辣椒、煮沸后自然放涼,加入白酒備用。取干凈泡菜壇子,倒入白酒搖晃均勻,倒掉后晾干加入冷卻的泡菜水(如果有老泡菜湯的話加2勺效果最好),再加入晾干的蘿卜密封30天制作酸蘿卜。(此時可以同時腌制幾片姜)2、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。將鴨子斬段備用。
導(dǎo)讀1、將白蘿卜切成段,洗凈,自然晾干備用。鍋里加水燒開后放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、干辣椒、煮沸后自然放涼,加入白酒備用。取干凈泡菜壇子,倒入白酒搖晃均勻,倒掉后晾干加入冷卻的泡菜水(如果有老泡菜湯的話加2勺效果最好),再加入晾干的蘿卜密封30天制作酸蘿卜。(此時可以同時腌制幾片姜)2、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。將鴨子斬段備用。
1、將白蘿卜切成段,洗凈,自然晾干備用。鍋里加水燒開后放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、干辣椒、煮沸后自然放涼,加入白酒備用。取干凈泡菜壇子,倒入白酒搖晃均勻,倒掉后晾干加入冷卻的泡菜水(如果有老泡菜湯的話加2勺效果最好),再加入晾干的蘿卜密封30天制作酸蘿卜。(此時可以同時腌制幾片姜)
2、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。將鴨子斬段備用。
3、湯鍋中加入清水和少許花雕酒,放入鴨子,煮沸后撇去浮末撈出鴨子控干。
4、將鍋洗干凈放入適當(dāng)?shù)挠?,加入蔥段、姜片,花椒炒制,再加入鴨子、少許料酒炒干至金黃色即可。
5、將炒好的鴨子放入湯鍋加入開水(水沒過鴨子),然后加入切好的酸蘿卜,大火燒開后,關(guān)小火慢燉2個小時。
6、待鴨肉酥爛后放入胡椒粉調(diào)味。(可根據(jù)口味適當(dāng)放點鹽)
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泡蘿卜老鴨湯的制作方法
1、將白蘿卜切成段,洗凈,自然晾干備用。鍋里加水燒開后放入八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、鹽、干辣椒、煮沸后自然放涼,加入白酒備用。取干凈泡菜壇子,倒入白酒搖晃均勻,倒掉后晾干加入冷卻的泡菜水(如果有老泡菜湯的話加2勺效果最好),再加入晾干的蘿卜密封30天制作酸蘿卜。(此時可以同時腌制幾片姜)2、泡好的蘿卜用干凈器具撈出切塊備用。將鴨子斬段備用。