削過的蘋果怎么不會變色

在生活中，每個人都應(yīng)該知道蘋果在短時間去皮后很容易變色，并且非常惱火，特別是當(dāng)客人來到家里把蘋果放在水果盤里時，顏色會在短時間內(nèi)發(fā)生變化，當(dāng)客人看著沒有食欲時，他們的情緒會受到影響。

蘋果變色的原因主要是因?yàn)樘O果富含大量的鐵離子。長期暴露在空氣中并與空氣接觸后，蘋果會慢慢開始氧化并變色。

1.將去皮的蘋果放入溫水中，輕輕揉搓，然后將大約半勺鹽均勻地涂在蘋果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋果。

2.將去皮的蘋果立即放入冷開水或糖水中，使蘋果果肉與空氣隔絕，防止蘋果中酚類物質(zhì)的氧化，但不能浸泡太久，否則蘋果中的營養(yǎng)會流失，影響蘋果的口感。

3.如果家里有檸檬，我們可以擠出一些檸檬汁，把檸檬汁滴在蘋果上，這樣可以有效防止蘋果變色的問題。同樣的方法也可以用來保存土豆、梨和茄子。

4.尤其是在夏天，一定要把去皮的蘋果放在冰箱里，因?yàn)楸淅锏臏囟认鄬^低，這更有利于食物的保存，如果放在室溫下，很容易變質(zhì)。

上面的小方法非常實(shí)用，你可以在家里用蘋果試試，這樣你就不用擔(dān)心削好的蘋果過一會兒會變色變味了！

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