清洗田螺的流程

1、把未清洗的田螺放入盆中，加入清水、食鹽，浸泡大約12個小時。（備注：清水至少要蓋過田螺半指距離；食鹽用量一般是加到水很咸為止）

2、在水里反復(fù)搓洗田螺，用牙刷一個個刷干凈。接著用剪刀或者老虎鉗剪掉田螺尾部。

3、再用鹽水浸泡1~2個小時，期間可以換2~3次水，把田螺里面的泥沙排干凈。待到田螺里的泥沙排凈之后，再向盆中滴入些許香油，這樣可以把田螺肚子中的灰和小蟲子給排出來。這個步驟要反復(fù)清洗兩三次，至排出的水都是清水為止。

4、我們把田螺倒入沸水鍋中，再次煮沸到田螺浮出許多雜質(zhì)為止。我們撈出煮好的田螺，用牙簽將肉挑出，沖洗干凈即可。

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