雞雜怎么清洗又干凈又好吃

1、雞雜的每個部位清洗方法不一樣。

2、清洗雞腸，先用清水將雞腸外面漂洗清潔，再用細(xì)筷子頂住腸子一端的外壁，向腸子的內(nèi)壁推，一直推到頭，直到把腸子的內(nèi)壁完全翻轉(zhuǎn)，這樣便于里外的徹底清洗。腸子漂洗后，還要撒上少許鹽，揉勻搓洗，再用清水洗凈，這樣就可以放心食用了。

3、清洗雞胗，注意要把雞胗從內(nèi)到外翻過來用鹽水來清洗，這樣效果會比較好一點(diǎn)的。

4、雞肝的部份用流動的清水沖洗至無血水后切片，放到加了花椒和醋的清水中浸泡能有效去除毒素。

5、雞肫，因?yàn)樗渲幸幻嬗休^多折皺，清洗的過程中可以加些生粉揉搓，幫助把折皺部份的污垢清洗干凈。用鹽和小蘇打搓，再洗干凈。

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