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面包的自制教程

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 21:28:46
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面包的自制教程

1、主料：高筋面粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到面包機中，當(dāng)然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉面約15分鐘左右即可。2、進(jìn)行一次發(fā)酵，適宜溫度為28°左右，發(fā)酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回彈最好。4、將每個小面團(tuán)按扁排氣，光滑面朝下。5、卷起，要卷緊。6、將收口捏緊。
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導(dǎo)讀1、主料：高筋面粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到面包機中，當(dāng)然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉面約15分鐘左右即可。2、進(jìn)行一次發(fā)酵，適宜溫度為28°左右，發(fā)酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回彈最好。4、將每個小面團(tuán)按扁排氣，光滑面朝下。5、卷起，要卷緊。6、將收口捏緊。

1、主料：高筋面粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到面包機中，當(dāng)然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉面約15分鐘左右即可。

2、進(jìn)行一次發(fā)酵，適宜溫度為28°左右，發(fā)酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回彈最好。

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割成大約每個60g左右的小面團(tuán)，分別滾圓后蓋保鮮膜醒制15分鐘。

4、將每個小面團(tuán)按扁排氣，光滑面朝下。

5、卷起，要卷緊。

6、將收口捏緊。

7、將收口朝下排在烤盤中，注意中間留出足夠距離。最后發(fā)酵（35°左右的潮濕環(huán)境中）約1小時左右。

8、將小面包放入提前預(yù)熱過的烤箱中190°至200°烤約15分鐘左右即可。

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1、主料：高筋面粉250g ?牛奶110g；輔料：黃油25g、淡奶油25ml、?雞蛋50g、酵母粉4g、糖25g、鹽4g。將除黃油外的所有材料加入到面包機中，當(dāng)然你也可以自己來和面。和面約30分鐘，加入黃油后繼續(xù)揉面約15分鐘左右即可。2、進(jìn)行一次發(fā)酵，適宜溫度為28°左右，發(fā)酵至手指戳洞后，程度是既不塌陷也不回彈最好。4、將每個小面團(tuán)按扁排氣，光滑面朝下。5、卷起，要卷緊。6、將收口捏緊。
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