怎樣防止削皮后的蘋(píng)果變色

在生活中，每個(gè)人都應(yīng)該知道蘋(píng)果在短時(shí)間去皮后很容易變色，并且非常惱火，特別是當(dāng)客人來(lái)到家里把蘋(píng)果放在水果盤(pán)里時(shí)，顏色會(huì)在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生變化，當(dāng)客人看著沒(méi)有食欲時(shí)，他們的情緒會(huì)受到影響。

蘋(píng)果變色的原因主要是因?yàn)樘O(píng)果富含大量的鐵離子。長(zhǎng)期暴露在空氣中并與空氣接觸后，蘋(píng)果會(huì)慢慢開(kāi)始氧化并變色。

1.將去皮的蘋(píng)果放入溫水中，輕輕揉搓，然后將大約半勺鹽均勻地涂在蘋(píng)果果肉上，揉搓大約一分鐘，然后清洗蘋(píng)果。

2.將去皮的蘋(píng)果立即放入冷開(kāi)水或糖水中，使蘋(píng)果果肉與空氣隔絕，防止蘋(píng)果中酚類(lèi)物質(zhì)的氧化，但不能浸泡太久，否則蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，影響蘋(píng)果的口感。

3.如果家里有檸檬，我們可以擠出一些檸檬汁，把檸檬汁滴在蘋(píng)果上，這樣可以有效防止蘋(píng)果變色的問(wèn)題。同樣的方法也可以用來(lái)保存土豆、梨和茄子。

4.尤其是在夏天，一定要把去皮的蘋(píng)果放在冰箱里，因?yàn)楸淅锏臏囟认鄬?duì)較低，這更有利于食物的保存，如果放在室溫下，很容易變質(zhì)。

上面的小方法非常實(shí)用，你可以在家里用蘋(píng)果試試，這樣你就不用擔(dān)心削好的蘋(píng)果過(guò)一會(huì)兒會(huì)變色變味了！

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