巧克力堅果餅干

1、用料：

美國大杏仁30克、低筋面粉130克、可可粉20克、黃油80克、糖粉60克、雞蛋25克、切碎的核桃仁20克、杏仁香精1/8小勺(0.625ML)。

2、做法：

（1）黃油軟化以后，加入糖粉，攪拌均勻。

（2）慢慢攪拌到糖粉和黃油混合均勻就可以了，不要把黃油打發(fā)。

（3）向黃油里加入雞蛋，并攪拌均勻。雞蛋分兩次加入效果更好（攪拌到第一次的雞蛋和黃油完全融合再加下一次）。

（4）雞蛋與黃油完全混合均勻即可。同樣不要打發(fā)。再加入杏仁香精，攪拌均勻（沒有杏仁香精可不加）。

（5）可可粉和低筋面粉混合后過篩。

（6）在黃油糊里倒入過篩的面粉，用橡皮刮刀拌勻，使面粉和黃油完全混合，成為面團(tuán)。

（7）在面團(tuán)里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均勻。如果此時面團(tuán)很粘手，可以放入冰箱冷藏30分鐘到1個小時，直到面團(tuán)較干爽并具有一定硬度。

（8）把面團(tuán)放在案板上，整形成長條形。把整好形的面團(tuán)用油紙或保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍30分鐘左右，直到堅硬。

（9）把凍硬的面團(tuán)取出來。切成厚度約0.5CM的薄片。

（10）把切好的餅干排入烤盤，每塊餅干之間留出一定間隙?？颈P放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤12分鐘左右。取出，冷卻后密封保存。

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