電飯鍋蛋糕為什么濕粘

最近小編在網(wǎng)上看到了很多人都在網(wǎng)上曬自己做的電飯煲蛋糕，它的做法非常簡(jiǎn)單，也不需要用到烤箱，這讓很多人都想嘗試一下，小編自己也做了一個(gè)，味道也是非常的不錯(cuò)。首先要分離蛋清和蛋黃，然后在蛋黃內(nèi)加入白糖攪拌均勻，接著倒入食用油和牛奶，繼續(xù)攪拌，加入面粉攪拌至糊狀。然后用打蛋器攪拌蛋清，根據(jù)個(gè)人口味加入適量白糖。加入打好的蛋黃，繼續(xù)攪拌，在鍋里和鍋壁涂上食用油，最后把蛋糊倒入鍋中，按下煮飯鍵，保溫20分鐘即可。但是小編看到很多人反映說(shuō)自己做出來(lái)的電飯煲雖然好吃，但是總感覺(jué)里面濕濕的，沒(méi)有蛋糕店里那樣的蓬松口感。其實(shí)是有原因的，下面小編就告訴大家電飯煲蛋糕里面為什么是濕濕的吧。

電飯煲蛋糕為什么里面是濕的？

第一個(gè)原因：沒(méi)有堵住電飯煲的出氣孔。電飯煲有個(gè)出氣孔，在做蛋糕過(guò)程時(shí)，煮飯鍵跳到保溫鍵后要用一個(gè)毛巾堵住出氣孔。

第二個(gè)原因：蛋清打發(fā)程度不夠。攪打蛋白，要攪成象奶油樣的干性發(fā)泡狀，也就是蛋白在手尖中能立起來(lái)，時(shí)間大約5分鐘，打到碗中沒(méi)有蛋液為止。如果沒(méi)有打好的話蛋糕就不會(huì)蓬松，里面也就是濕濕的了。

上面就是電飯煲蛋糕里面濕濕的原因了，大家只要注意上面小編說(shuō)的那兩點(diǎn)，一定可以做出味道口感都很好的電飯煲蛋糕了，有條件的話可以在網(wǎng)上買一個(gè)打蛋器來(lái)打發(fā)奶油。

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