三七粉的正確打磨方法

1、好的三七粉，不但要選好三七頭，而且對打粉的機器選擇也是很重要的。在生活中，打粉的機器比較多，但這么的機器中，選打磨三七粉的機器，要選堅實的，這樣安全些，因為三七比較硬。還要選套布袋那種機器，因為三七打粉過程中會與機器摩擦，產(chǎn)生高溫，套布袋的機器通風(fēng)散熱好，這樣才不會把三七粉打熟，打出來的三七粉才是生三七粉。

2、選好打磨機器后，需要清理干凈三七，準備打磨。云南滿澤三七，是選用文山、大山地里、山坡上、生長時間長的春三七頭，又名為文山滿澤三七，是直接水洗曬干的，大家打磨前，只需要用牙簽或者什么尖的東西，掏掏夾縫里面就行了。如果需要水洗，不易再次浸泡，大家一個一個的洗，洗了就晾著，其實不用洗的，掏掏就行，沒有什么。

3、三七頭清理干凈后，把機器換上粗篩，蓋好，通電，讓機器轉(zhuǎn)5分鐘左右，把準備好的三七頭一個一個的放里面打磨出來。打磨出來的三七粉是粗篩過濾的，細度不夠，但也不用著急，先等三七粉和機器冷后，再把機器換200多目的篩子，將前打磨的三七粉再打一次就細了。這樣打磨出來的三七粉為生的，放的時間就些，不容易壞，而且食用效果也是不一樣的，因為三七粉有生熟吃法，其效果不一樣。生三七粉變熟三七粉，只需加溫，而熟三七粉就變不了生三七粉了。

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