蓮蓉指什么

1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面，因此呈黃色。存放需避免陽光直射，低溫。

2、制作方法：將蓮子500克，放溫水泡漲，去心，去皮，用旺火一氣蒸，用刀壓成泥作蓉狀；將蓮子蓉用銅絲羅成極細(xì)泥蓉；鍋放油，燒熱后放入白糖炒化，再加蓮蓉翻炒，吐油不粘鍋，起鍋即成。

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