1、干的蓮子作用:
(1)清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,特別是腦力勞動者經(jīng)常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率;還可祛除雀斑,然不可久煎。
(2)防癌抗癌:蓮子善于補五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。
(3)強心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用,蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
(4)滋養(yǎng)補虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
(5)降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
(6)養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞。古人說,吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信,但關(guān)于其在養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值,歷代醫(yī)藥典籍多有記載。
2、食用方法:
(1)蓮子粥:蓮子20克發(fā)脹后,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi),加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗干凈,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟后摻入蓮子,熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
(2)冰糖蓮子:將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然后再燉濃食用。
(3)紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水,放入3種材料,煮熟后,加糖調(diào)味。
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