橄欖油炒菜的危害

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 21:45:58

橄欖油炒菜的危害

橄欖油高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過(guò)沸點(diǎn)而冒煙，這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過(guò)熱的話，會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下，如果不反復(fù)使用的話，要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

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導(dǎo)讀橄欖油高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過(guò)沸點(diǎn)而冒煙，這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過(guò)熱的話，會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下，如果不反復(fù)使用的話，要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

1、橄欖油高溫烹炸時(shí)可能會(huì)超過(guò)沸點(diǎn)而冒煙，這樣的話會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。橄欖油這種低沸點(diǎn)的油如果過(guò)熱的話，會(huì)形成反式脂肪酸。這種可能是有的，但只是在長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱和反復(fù)使用的情況下，如果不反復(fù)使用的話，要高溫加熱幾個(gè)小時(shí)才形成反式脂肪酸，自己做飯是不會(huì)出現(xiàn)這種情況的。

2、炒菜時(shí)如果想少產(chǎn)生油煙，可以使用一級(jí)油。因?yàn)椋床藭r(shí)溫度驟然升高，如果用精煉程度低的油炒菜，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生大量油煙。一級(jí)油經(jīng)過(guò)幾度壓榨，冒煙點(diǎn)高，不容易出油煙。在一級(jí)油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比較適宜炒菜。

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