正確翻鍋的方法

1、在翻鍋顛勺之前，要把菜在鍋中先沿順時(shí)針方向晃蕩一圈，然后再把鍋往前一送，再提一下，這時(shí)候勺子也不要停下動(dòng)作，把炒勺向里勾拉一下，這樣讓菜在空中翻滾，然后在預(yù)估菜下落的位置，穩(wěn)穩(wěn)接住即可。

2、在顛勺的時(shí)候要合理運(yùn)用腕力和臂力，因?yàn)槿绻馓☆嵅粍?dòng)，力氣太大菜又灑了，至于力度的把控則需要我們長時(shí)間的練習(xí)然后細(xì)細(xì)揣摩。

3、除了力度的把握，然后我們拿鍋的動(dòng)作也要正確，一般情況下會(huì)墊一張布，一是為了防燙，而是為了增大摩擦力。

4、當(dāng)然如果是力道不夠的朋友，可以在生活中做一些腕力的練習(xí)，顛勺最開始可以使用小一點(diǎn)輕一點(diǎn)的鍋，然后菜也是從少到多，這樣慢慢的練習(xí)，這樣長此下來來肯定會(huì)熟練顛勺的。

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