綠豆過期能不能吃

1、綠豆過期了不能吃。

2、綠豆一般為干制品，并且綠豆的保質(zhì)期很長，但是過了保質(zhì)期之后的綠豆會(huì)滋生大量的細(xì)菌，并且還會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以過期的綠豆是不能繼續(xù)食用的。

3、綠豆含有礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。而且綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。另有牡荊素，β-谷甾醇。每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡。

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