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雪藏蛋糕怎么做

來源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時間：2022-04-02 17:45:12
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雪藏蛋糕怎么做

1、食材：杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖適量。2、首先做杏仁焦糖層，將杏仁片放入烤箱烤熟；細砂糖加水放電磁爐上中小火熬糖漿，慢慢熬出顏色后加入淡奶油拌勻。3、模具底部鋪上杏仁片。4、再倒入熬好的焦糖。7、雞蛋白加細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。
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導(dǎo)讀1、食材：杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖適量。2、首先做杏仁焦糖層，將杏仁片放入烤箱烤熟；細砂糖加水放電磁爐上中小火熬糖漿，慢慢熬出顏色后加入淡奶油拌勻。3、模具底部鋪上杏仁片。4、再倒入熬好的焦糖。7、雞蛋白加細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

1、食材：杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖適量。

2、首先做杏仁焦糖層，將杏仁片放入烤箱烤熟；細砂糖加水放電磁爐上中小火熬糖漿，慢慢熬出顏色后加入淡奶油拌勻。

3、模具底部鋪上杏仁片。

4、再倒入熬好的焦糖。

5、接著做雪藏蛋糕層：雞蛋黃加馬斯卡彭用手動打蛋器攪拌均勻，加入剁碎的杏仁片拌勻。

6、淡奶油打發(fā)好后加入檸檬汁拌勻，然后再倒入步驟4中拌勻。

7、雞蛋白加細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

8、取1/3打發(fā)好的蛋白到步驟5中混合，再將混合物全部倒入剩余的蛋白中翻拌均勻。

9、拌好的面糊鋪入模具8分滿。

10、取一片形狀跟模具一樣大小的海綿蛋糕片，其中一面抹上一層淡奶油焦糖（海綿蛋糕提前烤好的）。

11、然后再蓋入雪藏蛋糕層上。

12、放冰箱冷凍，吃的時候取出切塊即可，雪藏蛋糕就做好了。

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1、食材：杏仁焦糖層:杏仁片20克、淡奶油10克、細砂糖100克、水24克、雪藏蛋糕層:奶油40克、杏仁30克、雞蛋1個、馬斯卡彭芝士75克、細砂糖32克、檸檬汁1大勺、海綿蛋糕1片、淡奶油焦糖適量。2、首先做杏仁焦糖層，將杏仁片放入烤箱烤熟；細砂糖加水放電磁爐上中小火熬糖漿，慢慢熬出顏色后加入淡奶油拌勻。3、模具底部鋪上杏仁片。4、再倒入熬好的焦糖。7、雞蛋白加細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。
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