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制作花椒鍋巴的方法

來源：懂視網(wǎng) 責編：小OO 時間：2022-04-03 01:36:52
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制作花椒鍋巴的方法

1、主料：香米適量、面粉適量。 2、輔料：鹽適量、油適量、孜然粉適量、花椒粉適量。 3、把香米洗凈后用水浸泡1-2小時，根據(jù)米的質(zhì)地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。 5、揉好的米面團醒15分鐘以后，用面條機或者搟面杖壓成薄薄的片，然后切成小方塊。 6、油鍋燒制7成熱后轉(zhuǎn)中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。
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導(dǎo)讀1、主料：香米適量、面粉適量。 2、輔料：鹽適量、油適量、孜然粉適量、花椒粉適量。 3、把香米洗凈后用水浸泡1-2小時，根據(jù)米的質(zhì)地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。 5、揉好的米面團醒15分鐘以后，用面條機或者搟面杖壓成薄薄的片，然后切成小方塊。 6、油鍋燒制7成熱后轉(zhuǎn)中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。

1、主料：香米適量、面粉適量。

2、輔料：鹽適量、油適量、孜然粉適量、花椒粉適量。

3、把香米洗凈后用水浸泡1-2小時，根據(jù)米的質(zhì)地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。

4、按1:1左右的比例加入面粉，加入適量鹽，揉成團揉均勻。（如果太干可以適量加水揉，面團的干濕程度以面團搟開后用手能提起來不會斷裂為準，可以先揪一小塊搟成薄片試一下。如果太濕就加面，太干就加水）。

5、揉好的米面團醒15分鐘以后，用面條機或者搟面杖壓成薄薄的片，然后切成小方塊。

6、油鍋燒制7成熱后轉(zhuǎn)中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。

7、用鹽、孜然粉、花椒粉、辣椒粉調(diào)成麻辣粉，鍋巴剛炸好起鍋后趁熱撒入麻辣粉拌勻。

8、拌好調(diào)味粉后的鍋巴就可以吃了。

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1、主料：香米適量、面粉適量。 2、輔料：鹽適量、油適量、孜然粉適量、花椒粉適量。 3、把香米洗凈后用水浸泡1-2小時，根據(jù)米的質(zhì)地不同將米用手捏碎或用攪拌機打成小渣渣，但別打得太細膩了，保留一點顆粒的口感做出來的鍋巴才香脆。 5、揉好的米面團醒15分鐘以后，用面條機或者搟面杖壓成薄薄的片，然后切成小方塊。 6、油鍋燒制7成熱后轉(zhuǎn)中火，一片一片下入鍋巴片炸，炸至表面金黃色即可。
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