黃花菜怎么處理

1、為了可以把黃花菜中的花粉全部清除就要徹底的清洗，顯用清水反復的沖洗黃花菜，然后再用淡鹽水浸泡至少20分鐘。當然如果不著急吃的話，浸泡的時間肯定是越久越好。因為黃花菜中的有毒物質是可溶于水的，如果浸泡在水里的時間足夠長的話，那么就可以保證大部分的有毒物質都已經溶解在水里面。

2、雖然秋水仙堿是可以溶于水的，但是浸泡的過程中并不能保證萬無一失，那么在清洗之后，還需要用開水把新鮮的黃花菜焯一下水，這樣做也是為了保險。在焯水的時候可以放入一點點的鹽，這樣黃花菜就可以保持鮮亮的顏色。經過了焯水這一步，黃花菜中的有毒物質基本上都可以清除感覺。

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