湖南香辣蘿卜干制作方法

1、準(zhǔn)備新鮮的蘿卜，也要提前準(zhǔn)備適當(dāng)植物油，此外花椒面，五香粉，辣椒面和芝麻及其生抽醬油，也有食用醋等調(diào)味品必須適當(dāng)提前準(zhǔn)備一些，他們的實(shí)際總數(shù)能夠蘿卜的是多少及其自身的口味需要去實(shí)際挑選。

2、腌漬香辣蘿卜干時(shí)，要把準(zhǔn)備好的新鮮蘿卜用冷水清洗，隨后用刮皮刀把蘿卜的表皮刮去，再把它切割成后片接著切割成手指頭大小的條形，把切完的蘿卜干放到一個(gè)干凈的大盆里，添加適量的食材鹽調(diào)均勻之后腌漬。

3、蘿卜干放到水里要腌漬3~5鐘頭，在腌漬全過(guò)程中它會(huì)出現(xiàn)一些水剖析出，腌好之后要把腌出的水份除掉，再把腌好的蘿卜干擺在竹席或是別的干凈的物件上，放到陽(yáng)光底下晾干，每日黃昏要把它收起來(lái)，第2天再放進(jìn)陽(yáng)光底下晾干3~5天之后，蘿卜干就能變?yōu)榘迭S色。

4、等蘿卜干所有脫水之后再把它搜集起來(lái)，把準(zhǔn)備好的麻椒油油辣子及其辣椒面和花椒粉等調(diào)味品所有放進(jìn)晾干的蘿卜干中，用干凈的木筷調(diào)均勻再把它密封性到干凈的下班了瓶中，腌漬24鐘頭，在腌漬全過(guò)程時(shí)要把醋和生抽醬油等調(diào)味品放進(jìn)到鍋中熬開(kāi)再熬10分鐘上下，熬好之后讓它減溫，再倒進(jìn)到配有蘿卜條的玻璃瓶子裝，密封性侵泡二十四小時(shí)，里邊的香辣蘿卜干就能腌好。

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