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酸辣熗薇菜做法

來(lái)源：懂視網(wǎng) 責(zé)編：小OO 時(shí)間：2022-04-02 20:24:05
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酸辣熗薇菜做法

準(zhǔn)備薇菜40克、油潑辣椒2湯匙（30克）、蔥姜蒜末各1湯匙（各15克）。配料：醋4湯匙（60ml）、糖3湯匙（45克）、鹽2茶匙（10克）、雞精1茶匙（5克）、清水4湯匙（60ml）、熟白芝麻少許、紅椒粒少許。鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。4、將醋，糖，鹽，雞精，清水，倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。
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導(dǎo)讀準(zhǔn)備薇菜40克、油潑辣椒2湯匙（30克）、蔥姜蒜末各1湯匙（各15克）。配料：醋4湯匙（60ml）、糖3湯匙（45克）、鹽2茶匙（10克）、雞精1茶匙（5克）、清水4湯匙（60ml）、熟白芝麻少許、紅椒粒少許。鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。4、將醋，糖，鹽，雞精，清水，倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。

1、準(zhǔn)備薇菜40克、油潑辣椒2湯匙（30克）、蔥姜蒜末各1湯匙（各15克）。配料：醋4湯匙（60ml）、糖3湯匙（45克）、鹽2茶匙（10克）、雞精1茶匙（5克）、清水4湯匙（60ml）、熟白芝麻少許、紅椒粒少許。

2、將薇菜略微用清水沖洗一下，用80度的開水浸泡3個(gè)小時(shí)后將水倒掉，用清水反復(fù)沖洗幾次，再用80度的開水浸泡3小時(shí)后，繼續(xù)用清水反復(fù)沖洗幾次，改用冷水浸泡3小時(shí)后，還要用清水沖洗，才能盡量去掉薇菜的苦澀味。

3、鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。

4、將醋，糖，鹽，雞精，清水，倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。

5、炒鍋中倒入少許油，中火加熱至4成熱，倒入油潑辣椒，炒10秒鐘，倒入蔥姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入薇菜，煸炒2分鐘即可。

6、關(guān)火后，暫時(shí)不要盛出，讓薇菜借著鍋的余溫，在湯汁中浸泡20分鐘后再裝盤食用，可撒些芝麻和紅椒點(diǎn)綴。

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準(zhǔn)備薇菜40克、油潑辣椒2湯匙（30克）、蔥姜蒜末各1湯匙（各15克）。配料：醋4湯匙（60ml）、糖3湯匙（45克）、鹽2茶匙（10克）、雞精1茶匙（5克）、清水4湯匙（60ml）、熟白芝麻少許、紅椒粒少許。鍋中倒入水，加熱沸騰后倒入浸泡好的薇菜，焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖洗一下，瀝干水分備用。4、將醋，糖，鹽，雞精，清水，倒入一個(gè)小碗，攪拌均勻。
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