滄源美食有哪些

1、紅茶燒肉：紅茶燒肉，臨滄滄源的一道特色美食，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨具風(fēng)味之佳肴。

2、清燉牛肉：精選滄源小黑牛肉，配上本地香料經(jīng)過長時間的煨制而成，軟而不爛。牛肉塊放涼水鍋里用中火燒沸片刻，煮出血水后倒出洗凈，取用大砂鍋放入牛肉塊，加滿水，下蔥節(jié)姜片、紹酒燒沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不騰，燉3小時至酥，撈去蔥姜，加入胡蘿卜，燉至酥爛，撒上胡椒粉、芹菜末即可。

3、石板蕎粑粑：選用臨滄苦蕎面，用石板烤制而成。找一塊很平整的石塊，把石塊在火塘上烤燙，用老鼠核桃樹皮燒成灰兌上水，過濾后倒入蕎面中攪拌，然后攤在石板上翻烤，即成苦蕎粑粑。

4、佤族酸肉：佤族酸肉是滄源佤族自治縣小吃。將牛肉用淘米水泡洗，再用清水洗凈，切片，入缸，加花椒葉、鹽、米飯拌勻，裝入陶罐，壓實，上蓋。用草木灰與泥巴和泥，密封罐口，腌漬1個月以上即成酸肉。

5、稀豆粉米線：稀豆粉米線是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線上蓋以稀豆粉，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜葉、味精、醬油等，食之味香可口。

6、滇紅老茶湯：滇紅制作系采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、干燥等工序制成成品茶。再加工制成滇紅工夫茶，又經(jīng)揉切制成滇紅碎茶，均以手工操作。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com