西紅柿的烹飪方法

1、西紅柿炒雞蛋。材料：雞蛋150克、西紅柿300克、大蒜5克、大蔥5克、鹽3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。做法：蛋打勻，放一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)水，或是一點(diǎn)酒。這樣炒出來(lái)會(huì)很嫩的；雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時(shí)，出鍋；西紅柿切塊，不要切太小，維他命會(huì)流失。最好放盤里切，這樣一來(lái)，汁不會(huì)太多流走；熱鍋，放一點(diǎn)油，放西紅柿，拿鏟子切，煸，把汁弄出來(lái)。要快。先加糖，再用鹽調(diào)味，放炒好的蛋，翻勻即可。

2、西紅柿粥。材料：大米、雞肉、西紅柿、青菜、鹽。做法：將大米浸泡半小時(shí)。雞肉洗凈切小丁，剁碎，青菜、西紅柿切碎，然后把泡好的米加水放入電飯鍋，大約煮半小時(shí)，加入雞肉和西紅柿，煮大約五分鐘加入青菜，放少許鹽調(diào)味，完成。

3、西紅柿湯。材料：西紅柿2個(gè)，雞蛋1個(gè)，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，生抽少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升。做法：將西紅柿去蒂洗凈，然后切3-5mm的片。蔥洗凈切碎，姜洗凈切絲，蒜洗凈切片備用。鍋置火上放油燒熱，加入姜絲、蒜片翻炒。然后將切好的西紅柿片放入鍋內(nèi)，放入少許生抽，至七成熟。將雞蛋在碗中調(diào)勻。加入熱水燒開，倒入蛋液。放入鹽、蔥，即可起鍋。

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