羊排的做法介紹

1、食材：羊排 3kg，蔥若干，大蒜若干，大料若干，紅辣椒若干，胡椒粉若干，花椒粉若干，辣椒粉若干，鹽若干，味精若干。

2、首先將買好的羊排洗凈，泡在水里1個小時，去除羊排肉的血漬。之后用剁骨刀將羊排剁成小塊備用。

3、將蔥切成小段，然后沿中線切開，將大蒜切成厚片備用，準(zhǔn)備好大料和紅辣椒。這樣切蔥和蒜是為了讓它們更好的散味。

4、將鍋放在爐上，同時在鍋內(nèi)倒入清水，水量能微微莫過羊排即可。

5、將切好的蒜片、蔥段、大料以及紅辣椒倒入鍋中。

6、將切好的羊排塊也倒入鍋中，同時開火煮，等鍋內(nèi)水開之后，蓋蓋繼續(xù)燜煮半個小時左右。煮羊排不要等水開了在放入羊排，讓羊排與水一起煮開。

7、水開悶蓋繼續(xù)煮半個小時候，就可以將鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉等調(diào)味品倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻，悶蓋繼續(xù)煮10分鐘。

8、10分鐘過去后就可以出鍋了，將羊排肉撈出。同時制作蘸料，將一定量的鹽、味精、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉孜鹽等等按比例調(diào)和在一塊（不加水）。就可以拿著煮熟的羊排肉蘸料吃了。

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