鴨血怎樣去除腥味

喜歡吃鴨血的朋友們都知道鴨血非常的嫩，有人因?yàn)轼喲男任短?，?duì)鴨血敬而遠(yuǎn)之，其實(shí)鴨血真的非常好吃，那么怎么去除盒裝鴨血的腥味呢?

1、將買(mǎi)來(lái)的鴨血浸泡在淡鹽水中10分鐘以去除血液。這是去除鴨血腥味的第一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

2.、將鴨血塊放入盛有鹽的沸水鍋中熱燙。這是去除鴨血腥味的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

3.、煮熟的鴨血必須立即浸泡在冷開(kāi)水中。首先，鴨血塊在烹飪過(guò)程中不會(huì)粘附。第二，鴨血里的腥味會(huì)在烹飪過(guò)程中被擠出水面。浸泡在冷開(kāi)水中是為了去除魚(yú)腥味。這是去除鴨血腥味的第三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

4.、當(dāng)鴨血被燒焦時(shí)，大蒜粉和姜末應(yīng)該更合適。這是去除鴨血腥味的第四個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

5.、在烹飪過(guò)程中，不要在菜肴烹飪后放醋。加入鴨血后立即放醋。放醋也是有意義的。沿著鍋邊倒醋，因?yàn)殄佭叺臏囟群芨?，醋加熱時(shí)會(huì)“砰”地一聲發(fā)出很大的聲音，產(chǎn)生蒸汽，這樣可以更好地去除魚(yú)腥味。這是去除鴨血腥味的第五個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

烹調(diào)鴨血美食時(shí)，應(yīng)注意鴨血在整個(gè)烹調(diào)過(guò)程中不應(yīng)煮得太久。久而久之，鴨血的內(nèi)部組織凝結(jié)，影響了口感的順滑。另外，悄悄告訴大家哦，多吃鴨血，可以預(yù)防缺鐵性貧血，還可以有效預(yù)防老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病!

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