去除雞爪腥味的小妙招

雞爪是我們常常愛吃的一道食材，它的吃法和制作方法也有特別多種，無(wú)論是鹵制、泡制、煎炸還是鹽焗，它的口感都深受大家的喜愛。越來(lái)越多的人開始選擇購(gòu)買新鮮生雞爪回來(lái)自行制作，但是這個(gè)煮雞爪的過程并不是那樣輕松簡(jiǎn)單的，相信也有不少人遇到過雞爪煮好發(fā)現(xiàn)還是太腥的情況，遇到這樣的問題我們?cè)撊绾谓鉀Q呢？接下來(lái)就為大家來(lái)介紹幾個(gè)小妙招，教教大家如何煮好雞爪。

方法一：

首先要做的事情就是要把雞爪掌心的黃色繭疤去除掉，因?yàn)檫@個(gè)地方的肉老，屬于死皮肉，沒有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且我們還需要把雞爪的爪蹄給剪掉。在這一系列準(zhǔn)備工作都做完之后，將鳳爪先用堿水泡10分鐘，然后再將鳳爪反復(fù)清洗直到?jīng)]有堿味。經(jīng)過這么處理過的鳳爪，吃起來(lái)就不會(huì)有腥味了。

方法二：

如果你覺得還不夠，可以把雞爪先放入盆中，接著倒入堿水泡10分鐘然后洗掉，一直洗到?jīng)]有堿味為止。接著可以將清洗干凈將雞爪焯水，同時(shí)在里面放幾滴醋還有幾片生姜和幾個(gè)山楂，等浸泡半個(gè)小時(shí)候之后，雞爪上面的腥味就會(huì)被完全的清除掉。

以上就是雞爪煮好發(fā)現(xiàn)味道太腥的具體解決辦法，相信大家通過上述內(nèi)容的了解很快就能學(xué)會(huì)，雞爪是富含高膠原蛋白的食物，我們?cè)陔u爪制作時(shí)一定要把它的腥味去除，這樣做出來(lái)的雞爪才好吃。

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