7月份當(dāng)季的蔬菜介紹

1、萵筍。萵筍也叫萵苣，顏色翠綠，口感脆嫩，含有多種維生素、礦物質(zhì)，對身體是很好的補(bǔ)充。最適合三伏天吃的就是涼拌萵筍絲，清涼爽口、酸辣開胃，做法特簡單。

2、蘆筍。蘆筍含有大量的維A、維B、鐵、鋅、硒等，以及人體必需的氨基酸，其中硒含量比一般蔬菜要高，有抗氧化，經(jīng)常吃有益健康，推薦一道好吃的涼拌蘆筍。

3、豆芽。豆芽也稱“活體蔬菜”，品種多樣，營養(yǎng)全面，最常見的就是黃豆芽、綠豆芽。豆芽中的可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維非常高，具有多種保健功效。夏季最適合的吃法就是清炒豆芽。

4、四季豆。四季豆是夏季常見的菜豆，營養(yǎng)價值很高，很適合三伏天食用。但要注意的是，四季豆含有多種毒素，烹飪時一定要充分熟透，否則會引起中毒。涼拌四季豆清涼脆爽，是消暑必不可少的一道美味。

5、冬瓜。冬瓜是一種夏季蔬菜，含水量很高，富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀、磷、鎂，可以補(bǔ)充隨汗水流失的微量元素。小暑時節(jié)應(yīng)該多喝冬瓜湯，清爽又營養(yǎng)，分享一道海帶冬瓜湯。

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