白糖包子如何做化糖

有時(shí)候在家里會(huì)做包子，但是只會(huì)做沒(méi)有味道的包子，但是不好吃，然后就想要做糖包，但是里面的白糖不知道如果讓它融化，接下來(lái)小編給大家介紹白糖包子如何做化糖的方法如下，一起來(lái)看看吧。

1.確定你想融化多少糖。白糖是一種很難融化成均勻溶液的物質(zhì)，所以我們建議你不要一次融化超過(guò)兩杯的白糖。如果你需要融化兩杯以上的白糖，你最好融化幾次。對(duì)于白糖的選擇，最好使用白砂糖，也就是我們通常所說(shuō)的蔗糖。

2.將白糖和冷水放入一個(gè)厚鍋中。厚底鍋可以確保加熱過(guò)程中熱量的均勻分布，所以中等大小的厚底鍋是融化白糖的理想工具。如果沒(méi)有厚鍋，可以用鋁鍋或鋼鍋代替。用來(lái)融化白糖的冷水的質(zhì)量應(yīng)該是白糖重量的一半。確保你用的鍋非常干凈。如果鍋里有沉淀物，周圍會(huì)有許多糖晶體。

3.將鍋放在爐子上，用中低火加熱厚底鍋。使用低熱意味著整個(gè)融化時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，但即使如此，也不要嘗試高熱。白糖在高溫下會(huì)迅速碳化。因此，建議用小火融化白糖。

4.一邊攪拌一邊融化，直到白糖完全溶解。加熱開始時(shí)，攪拌白糖可以幫助你打碎大塊的白糖，并確保白糖被均勻加熱。在這個(gè)過(guò)程中，最好用木勺攪拌，直到糖水混合物變得清澈。用油酥面團(tuán)刷刷掉粘在鍋邊上的糖，然后和鍋里的糖水混合。

如果附著在罐邊緣的白糖形成晶體，當(dāng)它被刷入罐中時(shí)，它可能會(huì)吸附其他作為單位細(xì)胞的白糖分子，從而形成糖晶體。在這種情況下，應(yīng)該用熱水仔細(xì)沖洗鍋邊緣的結(jié)晶。

5.當(dāng)糖水變得清澈沸騰時(shí)，停止攪拌，用小火煮8到10分鐘。當(dāng)所有的糖完全融化并開始沸騰時(shí)，讓它煮到焦糖化。在這個(gè)步驟中混合白糖很容易形成晶體，所以最好不要在這個(gè)步驟中混合白糖。

以上就是關(guān)于白糖包子如何做化糖的方法了，不會(huì)得小伙伴們可以參考以上的方法來(lái)做哦，希望對(duì)大家有幫助。

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