如何煮餃子不破皮

凍餃子特別的方便，不需要花時(shí)間現(xiàn)包，只需要提前準(zhǔn)備好下鍋煮就可以了。但也有些人包好了餃子送進(jìn)冰箱里冰凍起來(lái)，等到下一次再吃的時(shí)候餃子皮會(huì)出現(xiàn)裂縫，把餃子拿出來(lái)放進(jìn)水里煮，里面的餡料全都漏了出來(lái)，滋味也全都跑出來(lái)。這樣反而會(huì)得不償失，接下來(lái)就來(lái)教教大家如何煮凍餃子才不破皮。

方法一：

煮餃子時(shí)鍋里放的水要多，同時(shí)可以加適量鹽，增加餃子皮的硬度。等水開后，將餃子下鍋，用勺子不斷攪拌，可以防止餃子粘鍋。當(dāng)水不斷沸騰時(shí)餃子容易破裂，可在水開后加入少許涼水。當(dāng)餃子都漂浮在水面時(shí)，證明餃子已經(jīng)熟了，就可以撈出，但不要煮過(guò)火。在煮速凍餃子凍的時(shí)候，要使用小火煮，時(shí)間要稍微長(zhǎng)些才不會(huì)煮破。

方法二：

先取出適量的餃子，放入冷水中浸泡大約三分鐘，注意水一定要沒(méi)過(guò)餃子。這一步的目的是使餃子皮吸足水分，不過(guò)不能太長(zhǎng)時(shí)間。接著取鍋開火，放足量的水估計(jì)能沒(méi)過(guò)餃子，這樣可以使餃子均勻加熱。再用大火把水燒開，這時(shí)可以放入餃子了，要把火稍微調(diào)小一點(diǎn)。餃子放入水中后不要急于去翻，等一分鐘左右再用鏟子撥動(dòng)一下以免粘鍋。接下來(lái)就當(dāng)一它們一個(gè)個(gè)浮上來(lái)變得表皮變得晶瑩剔透時(shí)再用漏勺撈出來(lái)即可。

以上就是凍餃子怎么煮才不破皮的具體解決辦法，相信大家能夠很快學(xué)會(huì)。

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