最低調(diào)的食物

在我們的生活中有一種很常見的食物，它雖然是長(zhǎng)在土里，其貌不揚(yáng)，圓圓的丑丑的，但是它既可以做主食，也可以作為蔬菜，還可以做成零食如薯?xiàng)l、薯片等，也能用來制作淀粉、粉絲等煮粥或燒湯，還可以釀造酒或作為牲畜的飼料，應(yīng)該是最低調(diào)的食物了。到底它是誰呢竟然有這么多好處？它就是我們每天都吃的土豆。

常吃土豆好處多

1、減肥的人適合吃土豆

土豆的含水量很大，而脂肪的含量?jī)H為0.1%，脂肪含量在所有充饑食物中是最低的，同時(shí)它有較強(qiáng)的飽腹感，每天吃土豆可以減少脂肪的攝入。因此吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，土豆是理想的減肥食物。

土豆的營養(yǎng)也比較全面，用它代替部分糧食，也不需要擔(dān)心營養(yǎng)攝入不夠而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用：瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，因此如果用土豆來代替部分糧食的話，就能達(dá)到一定的減肥效果。有一點(diǎn)要注意的是，想減肥就要將土豆當(dāng)做主食而非菜品來吃。

2、保護(hù)心血管

研究發(fā)現(xiàn)土豆中含有豐富的鉀元素并能有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除了對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，也能降低血液中的膽固醇，增加血管的彈性的同時(shí)可以防止動(dòng)脈硬化。

3、美容、養(yǎng)顏、抗衰老

土豆對(duì)肌膚有很好的呵護(hù)、保養(yǎng)的功效，新鮮土豆打成汁液直接涂在面部，有十分顯著的增白的作用。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，新鮮土豆汁對(duì)清除色斑效果很明顯，并且沒有副作用。

另外，把熟土豆切成片敷在眼周，對(duì)眼周皮膚也有顯著的緩解黑眼圈、減輕眼袋浮腫的效果。年輕人的皮膚油脂分泌很旺盛，經(jīng)常受到青春痘、痤瘡等皮膚疾病的困擾，用棉花沾著新鮮的土豆汁涂抹患處可以起到舒緩皮膚的效果。

4、土豆對(duì)消化系統(tǒng)的作用

土豆中所含的纖維素都很細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜不僅沒有刺激作用，反而有調(diào)理脾胃的作用。經(jīng)常吃土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣、解痛和減少胃酸分泌的作用，它能促進(jìn)脾胃的消化功能，對(duì)胃潰瘍、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效;土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，經(jīng)常食用土豆，還可防止結(jié)腸癌等。

5、調(diào)整虛弱的體質(zhì)

吃土豆不僅能減肥，還有愈傷、利尿、解痙的功效。土豆中含有豐富的鉀元素，肌肉無力又食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿藥或輕瀉劑的人應(yīng)該多吃土豆，這樣能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。

土豆中高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有讓思維清晰、提高記憶力等作用。夏季很多朋友沒有食欲，如果能堅(jiān)持吃一段時(shí)間的土豆，就不用擔(dān)心會(huì)因?yàn)闆]吃飽而面容憔悴了。

土豆吃錯(cuò)也有大問題

1、警惕有毒的土豆

土豆含有茄堿和毛殼霉堿等生物堿類有毒物質(zhì)，栽培的土豆毒性很低，一次要吃掉1.4公斤的生土豆才會(huì)出現(xiàn)中毒，同時(shí)經(jīng)過一般的高溫烹調(diào)土豆中的有毒物質(zhì)即可分解，因此很少有土豆中毒事件發(fā)生。土豆在儲(chǔ)存時(shí)暴露在光線下就會(huì)變綠，同時(shí)有毒物質(zhì)會(huì)增加，因此土豆的保存應(yīng)注意避免陽光暴曬。

買土豆時(shí)盡量一次不要買太多，特別是不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的，以免龍葵素中毒。發(fā)芽土豆的芽眼部分變紫也會(huì)使有毒物質(zhì)積累，因此土豆有芽眼的地方一定要挖得深一些，多去掉一些才能放心食用。

2、不能浸泡太久

土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會(huì)發(fā)生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應(yīng)及時(shí)放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時(shí)，可在水中加少許醋，既能有效地防止褐變，也能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，還能減少土豆中維生素和礦物質(zhì)等的流失。但是切好的土豆絲或片也不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)檫@樣會(huì)導(dǎo)致維生素流失。因此土豆切完后最好馬上烹調(diào)，以防營養(yǎng)素流失到水中。

3、油炸土豆條不宜多吃

吃—個(gè)中等大小的烤土豆，其熱能僅幾千卡，經(jīng)油炸后所含的熱能高達(dá)200千卡，所以土豆盡量不要炸著吃或多吃薯片。

快餐中的土豆泥、炸薯?xiàng)l，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯?xiàng)l的油反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，容易致癌。

結(jié)語：我們?nèi)梭w主要的營養(yǎng)物質(zhì)都來自于每天吃的食物，土豆是我們幾乎每天都要吃的。土豆不僅經(jīng)濟(jì)便宜，還能對(duì)身體有如此多的好處，所以我說土豆是我們身邊最低調(diào)的食物，您說有沒有道理呢？

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