五彩糯米飯的幾種做法

1、食材：菰米1把、糯米1碗、油5克、青豆1把、玉米半個、胡蘿卜1根。糯米淘洗干凈泡一晚上、菰米也用水泡一晚上。玉米、青豆剝好，胡蘿卜切成同樣大小的丁。油鍋燒熱，炒香胡蘿卜丁。把玉米和青豆也倒進(jìn)去一起翻炒。把蔬菜和泡好的兩種米倒進(jìn)電飯鍋，放入適量水，加適量鹽調(diào)味。按煮飯健煮熟即可。

2、主料：白糯米2000克、紅藍(lán)草（紫色）1把、紅藍(lán)草（紅色）1把、黃花草1把、楓葉1把。將黃花草洗凈，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開，提取黃色染汁；將黃色染汁瀝渣，倒出，備用。將紅藍(lán)草（紫色）洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開，提取紫色染汁；將紫色染汁瀝渣，倒出，備用；將紅藍(lán)草（紅色）洗凈、切碎，放入已盛有清水的鍋內(nèi)煮開，提取紅色染汁；將紅色染汁瀝渣，倒出，備用。紅、黃、紫三種顏色的染汁。將楓葉洗凈、切碎、揉搓、浸泡、放鐵鍋里煮，提取黑色染汁。將黑色染汁瀝渣，倒出，備用。將1600克白糯米分成4等份，分別放入各染汁碗內(nèi)，剩下的400克白糯米放入一個盛有清水的碗內(nèi)，浸泡一晚（約10小時）。將糯米里的各染汁水倒出，瀝干水分備用。上蒸籠前，拌入少許食用油（也可不放），依次將染好色的糯米放入已鋪有紗布的蒸籠內(nèi)。鍋里放入適量清水，放入蒸籠，加蓋，蒸鍋上汽后，蒸約40分鐘，至糯米軟糯即可。蒸好的五色糯米飯就做好啦。

3、主料：香糯250克、肉丁200克、香蔥50克、雞蛋一個、紅蘿卜丁80克、紅棗丁10個、鹽一小勺、糖30克、生抽5克。備糯米清洗干凈泡半天，備配菜切丁，用鹽，生抽拌入味，配菜可隨意，將炮好的糯米拌進(jìn)備好的配菜里，加少許糖拌均勻。碼盤，中間挖洞，打進(jìn)雞蛋，上蒸鍋，調(diào)至煮飯檔高壓，五彩糯米飯即可

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