蔬菜饅頭怎么樣才能不變色

饅頭松軟蓬松，吃起來淡淡的甜香味，據(jù)說是口腔中的唾液與饅頭中的淀粉酶發(fā)生了神奇的化學(xué)反應(yīng)所呈現(xiàn)的結(jié)果。因其味道香甜和制作方法簡易，所以饅頭是比較受歡迎的主食之一。我記得以前大部分都是白饅頭，人類很聰明啊，使用蔬菜汁做出來的饅頭都是五顏六色的，還有很多小動(dòng)物摸樣的。這些各式各樣，五顏六色的饅頭深受小朋友們喜愛。普通白饅頭的制作方法比較簡單，但是要自己制作蔬菜饅頭，就有點(diǎn)小問題了，例如蒸好之后的饅頭，其顏色沒有蒸之前顏色鮮艷好看，那么問題來了，蔬菜饅頭怎么才能蒸不變色呢？下面就教給大家制作方法。

食材：面粉，有色蔬菜，酵母，白砂糖（少許）

第一步：準(zhǔn)備一些有顏色的蔬菜（胡蘿卜，菠菜，菜頭等），就以胡蘿卜為食材。

第二步：將胡蘿卜切成小塊，放入料理機(jī)中加入少許清水，打成汁。

第三步：用濾網(wǎng)將胡蘿卜汁濾出，去除雜質(zhì)。

第四步：將適量面粉倒入盆中，加入少許糖，再加入一些酵母粉，最后加入1克左右的食用堿，攪拌均勻。

第五步：將胡蘿卜汁倒入面粉中攪拌均勻，然后用手揉，揉成團(tuán)兒，然后用保鮮膜將盆蓋住，放在一個(gè)溫暖處發(fā)酵即可。

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