煮餃子的技巧

餃子是我們中華傳統(tǒng)美食，各個地方都比較興起吃餃子，逢年過節(jié)或者是團圓的日子大家都會自己包餃子來慶祝。但是包餃子也是一門學(xué)問了，它比較考驗我們的技術(shù)，不僅要包的好看，還需要不讓餃子皮散開才會煮出來不露餡，如果餃子皮散了不僅賣相不好了，而且容易露餡會對口感有影響。接下來就給大家支支招，教大家如何煮餃子不會露餡。

第一步：

和面是關(guān)鍵，如果是自己做餃子皮的話，那么和面一定要反反復(fù)復(fù)的多揉，直到面團看起來圓潤光滑軟綿綿，否則面太硬根本不好搟面皮。

第二步：

面團揉好之后就需要搟面皮了，這時要撒點面粉在粘板上，然后取一點面團搓成長條，再把長條切成小塊，用手按扁按住，然后右手握著搟面杖沿著扁的面開始轉(zhuǎn)動，左手一定也跟著逆時針快速轉(zhuǎn)動，直到把面團搓成中間略厚邊緣薄，直徑在5cm左右的面皮就行了。

第三步：

面皮全部都搟好之后，就開始包餃子了。這時取一張餃子皮，把餡料放在中間，餃子皮的邊緣稍微沾一點水，然后餃子皮對折，用大拇指捏緊且弄出一個褶皺，這樣包出來的餃子，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。

以上就是想煮餃子不露餡的具體操作方法，主要需要注意餃子皮要邊緣用水封口，牢記這一點相信大家能夠很快的學(xué)會這個步驟，給家里人包出中看又好吃的餃子。

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