怎樣做的包子皮軟白

1、將溫水加入酵母進(jìn)行一下融化，然后放入普通面粉及糖，將其揉成不見干粉的狀態(tài)，然后放入豬油。

2、豬油也是我們制作出又白又大包子饅頭的最關(guān)鍵一步，加入豬油的面團(tuán)，成品不僅僅蓬松暄軟，而且色澤也好，繼續(xù)同混合揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，做到三光，也就是所謂的面盆光、手光（手上沒有面粉）、面光（面團(tuán)光滑），蓋好保鮮膜進(jìn)行室溫發(fā)酵。

3、面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，我們來制作餡料部分：先將紅薯清洗干凈，去皮，切成片，將切成片的紅薯，用料理機(jī)切碎，放入糖及花生油。

4、將其混合攪拌均勻，紅薯餡就做好了，將面團(tuán)發(fā)酵至約為原來面團(tuán)的兩倍大，用手指戳個(gè)洞，洞口是不回縮而且也不會(huì)塌陷的狀態(tài)好可，說明發(fā)酵可以了。

5、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出放在案板上，將其發(fā)酵時(shí)所產(chǎn)生的氣體全部揉出去，將其揉成均勻的面團(tuán)，然后等分成大小相同的劑子，將分好的劑子，用搟面杖將其搟成中間厚周邊薄的圓形面片。

6、將搟好的面皮上放入前面我們做好的紅薯餡適量，將放入的餡料包裹好，包成自己喜歡的包子樣子即可，將醒發(fā)好的包子、饅頭開始蒸制，直接開大火進(jìn)行蒸制作，水開后，轉(zhuǎn)中火18分鐘，最后關(guān)火燜5分鐘后，再揭開鍋蓋即可。

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