第五步：熬制黃豆醬鍋內(nèi)多放一些油，油溫?zé)?成熱時，倒入準(zhǔn)備好的輔料，開小火炸3分鐘，把小料的香味炸出來。然后倒入黃豆碎，保持小火炒5分鐘，炒出黃豆中的水分。5分鐘以后，加入食鹽15克，白糖30克翻炒均勻，再...
5.到時候取出，瀝干水分，晾涼，然后在竹籃上鋪一層烤紙，把干黃豆鋪在竹籃里，用保鮮膜包好，便于發(fā)酵，再用尼龍袋包好，放入塑料盒中，放入密封溫暖的儲藏室，發(fā)酵6天。6.打開袋子，畫出來說明發(fā)酵了。將發(fā)酵好的黃豆...
一、用料小麥面粉適量、黃豆500克（蠶豆也可以）、水、鹽。二、土法自制黃豆醬的做法1、黃豆挑揀掉壞掉的，清水搓洗干凈2、用冷水泡至粒粒飽滿，我泡了一夜。3、煮熟豆子（有條件最好蒸熟），要熟透，手輕輕一捏就...
1、準(zhǔn)備好新鮮的黃豆用清水泡發(fā)，然后在鍋里煮熟。2、將煮熟的黃豆放在香椿葉和核桃葉鋪墊好的簸箕上，放置三天左右等黃豆發(fā)酵。黃豆發(fā)酵后就是日本的特產(chǎn)納豆。3、將發(fā)酵好的黃豆撒上食鹽，并添加大蒜、生姜、胡椒、花椒等...
1，首先準(zhǔn)備一些黃豆，文章里是一斤的配方，大家做的時候，根據(jù)自己的實際情況，用量調(diào)配就行。黃豆，要提前泡發(fā)。2，黃豆泡發(fā)后，接下來就是煮黃豆。煮的時候，多加些水，水開后，轉(zhuǎn)小火，別蓋鍋蓋，不然容易撲鍋。最...
4、曬的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。四五月份大約45天就好了。直到盆里的黃豆醬曬到發(fā)黑為止。那么美味可口的黃豆醬就做成了！首先，是“初發(fā)酵”。進入農(nóng)歷二月時，就要將黃豆煮熟，用絞餡機將熟...
發(fā)酵黃豆醬的做法如下：材料：黃豆、紅菜椒、鹽、糖、米酒、花椒、干辣椒1、將黃豆洗凈，控干水分，上炒鍋炒熟（花椒、干椒一起放入炒），炒熟后用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。2、將菜椒...
1、將黃豆洗凈備用，取適量花椒、大料、生姜片、食鹽放在鍋里加適量清水煮開。2、水煮好后放涼備用，新鮮西瓜洗凈擦干，準(zhǔn)備容器。3、西瓜醬比例為一斤豆子，四斤西瓜，四兩的鹽，一層醬豆放一層西瓜一層鹽。4、配制完畢...
可以蘸饅頭，包子，面條，炒肉煮魚可以做調(diào)料，還可以直接吃。黃豆醬放涼后，準(zhǔn)備一個可以密封的無水無油玻璃瓶子，把黃豆醬裝入里面，然后在上面倒入熬黃豆時候的油，蓋上蓋子密封，放一年都不會壞。
如題，我想知道:農(nóng)家自制黃豆醬的做法
