首先確保腌雞蛋的壇子無(wú)水無(wú)油，然后將同樣干燥無(wú)水的雞蛋小心的放入壇子里，倒入晾涼的食鹽水，水的高度高于雞蛋2~3厘米就可以了。再倒入半斤白酒，白酒能使蛋黃變性，可以盡快的出油，最后把罐口密封放在陰涼處。
1、雞蛋用水洗凈，晾干水分。2、水倒入鍋中燒開，放入鹽、花椒和大料。3、鹽化開后關(guān)火，鍋中變成棕黑色，把水晾涼。4、準(zhǔn)備壇子，放入雞蛋，倒入煮好的水。5、加入白酒，壓上重物密封，放在陰涼處腌40天即可。咸雞蛋...
將生雞蛋一個(gè)個(gè)地沾有純糧酒，放入瓶中。將涼透的飽和鹽水倒進(jìn)瓶子里，徹底注滿。將水瓶座封閉式下去，寫一標(biāo)識(shí)，標(biāo)明制做時(shí)長(zhǎng)和原材料使用量。將標(biāo)貼在瓶上，等候35天就可以。腌雞蛋的食鹽水熬法：提前準(zhǔn)備用材，新鮮...
一、用料：雞蛋20g、白酒（牛欄山二鍋頭100g）、鹽50g。二、步驟：1、雞蛋洗干凈晾干后，逐個(gè)放進(jìn)裝有二鍋頭白酒的碗中滾一圈，是雞蛋表面均勻沾上了白酒，一來(lái)消毒，二來(lái)增香，三來(lái)最重要的是更多吸附上食鹽。2、沾有...
腌咸雞蛋的方法如下：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。
腌咸雞蛋的方法如下：把兩斤鹽放入水中煮開，放涼；把雞蛋洗干凈，放入放涼的鹽水中，記得，水要放涼，不然雞蛋就煲熟了。密封腌制一個(gè)月，直到搖蛋聽到響聲就可以吃啦，雖然沒有咸鴨蛋的紅心，不過都很美味的。
鹽水蛋做法：食鹽水腌蛋，腌漬時(shí)先將食用鹽溶解沸水，以呈飽和為度(便是食鹽水有點(diǎn)咸苦)。待食鹽水制冷，將清洗晾曬的生雞蛋，一只只地放進(jìn)食鹽水中，并在食鹽水中倒進(jìn)純糧酒一小盅，密封性壇口，30天上下就可以...
腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)（濃度約為20%）。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，...
做法：鍋內(nèi)做水（水量是要在容器中沒過雞蛋的），水開后加入八角，桂皮，花椒，香葉，小茴香小火煮20分鐘。水中加鹽，慢慢溶解，直到鹽水飽和，關(guān)火晾涼倒入容器。生雞蛋洗凈擦干或風(fēng)干輕輕放入加了料水的容器中，蓋蓋前...
我是3月23日腌上的，5月3號(hào)拿出來(lái)的，煮熟了之后就像圖片上面的樣子，蛋黃流油了。蛋清會(huì)稍微有點(diǎn)咸。步驟2裹鹽法（可操作性強(qiáng)，材料簡(jiǎn)單，也比較干凈，但是一個(gè)一個(gè)裹起來(lái)我還是嫌麻煩）準(zhǔn)備材料：雞蛋、食鹽、保...
