牛肉面的家常做法

1、主料：面條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、準(zhǔn)備好食材。4、雞毛菜洗凈，小番茄洗凈。5、竹筍去殼，洗凈切絲。6、把筍絲放入開水焯3分鐘撈出。7、...

蘇州最火的面館之一是**裕興記**。作為蘇式面館的代表，裕興記以其兩面黃、三蝦面和禿黃油等招牌菜品聞名遐邇。這些菜品不僅制作工藝精湛，而且口味獨(dú)特，深受食客喜愛。此外，裕興記在蘇州市內(nèi)擁有多家分店，服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境也備受好評(píng)，是品嘗正宗蘇式面的絕佳選擇。其他如同得興、蘇面坊等面館也在蘇州擁有很高的人氣和口碑?！緦の督?，一碗情深】在繁忙的都市中，總有一處溫柔鄉(xiāng)，能瞬間帶你穿越回?zé)熡觌鼥V的江南水鄉(xiāng)——一個(gè)專為食客們精心打造的蘇州味道面館。在這里，每一根面條都承載著千年的文化底蘊(yùn)，每一勺湯頭都蘊(yùn)含著對(duì)傳統(tǒng)的致敬與創(chuàng)新的融合。

3、做法：（1）牛腱子肉洗凈，放入容器內(nèi)，用清水浸泡2小時(shí)以上去除血水。（2）將浸泡好的牛腱肉撈出瀝水，擦干表面水漬，倒入少許白酒在手上，將牛肉搓揉均勻。加2小勺鹽繼續(xù)搓揉按摩，以使鹽均勻地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉繼續(xù)揉勻后，蓋上蓋子腌制8小時(shí)（過一夜）。...

1、牛肉切小塊，放鍋焯一下，水中放一點(diǎn)料酒，去除雜味等。2、清洗干凈，放燉鍋內(nèi)。3、放蔥姜蒜、辣椒、香葉、桂皮、花椒、大料、鹽等。4、也可放幾個(gè)雞蛋，放浸過牛肉的適量水，插電，根據(jù)自己鍋具掌握時(shí)間。6、備一些細(xì)面條。7、煮鍋放一點(diǎn)燉牛肉湯，加一點(diǎn)清水。水開煮熟面條和油菜。8、撈...

牛肉面的家常做法：1、準(zhǔn)備材料：蔥花碎適量、青菜3顆、冰糖適量、牛肉適量、面條1份、醬油三勺、老抽半勺、八角一個(gè)、香葉兩片。2、牛肉切大塊，放入冷水鍋中，加入姜片、料酒，焯水去血沫，然后盛出備用。3、鍋中放油、冰糖粒燒熱變色。4、把肉快速放入炒好的糖中翻炒，放入蔥、八角、香葉、醬...

1、將半碗紅燜牛腩的肉凍，準(zhǔn)備好，將肉凍放入開水鍋中，倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開，加適量的鹽，燒好，備用。2、煮鍋加水，燒開，加三人份的面條，煮十分鐘左右，面條煮熟后，撈出，過一道溫開水，備用，在面條碗內(nèi)加2大勺燒好的牛腩湯，加生抽，調(diào)味，將煮好過水的面條倒入面條碗中，勺上幾塊...

牛肉面的家常做法如下：主料：牛肉800克、面條適量。輔料：八角2個(gè)、花椒2克、小茴香2克、桂皮1塊、黑胡椒2克、香葉2片、姜三片、蔥2段、老抽15克、生抽20克、蠔油15克、鹽7克、冰糖25克、料酒15克、白胡椒粉適量、香菜末適量。1、牛肉可選用牛腩或者牛頸背，切塊，用冷水沖洗干凈，浸泡去掉血水...

1、將牛上腦肉浸泡若干小時(shí)，中途換清水，泡凈血水，冷水入鍋焯水后備用。2、將姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香葉等調(diào)味料放入紗布，扎緊。3、炒鍋燒熱，諸如植物油，倒入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，放入牛肉。4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一點(diǎn)生抽和老抽，炒1分鐘關(guān)火。

1、將牛肉切成6cm長，3cm寬的塊狀，先在清水中浸泡一會(huì)，然后放在開水鍋中略焯一下?lián)瞥觥?、將焯好的牛肉放入高壓鍋或鐵鍋內(nèi)，添水，加蔥段、姜片和多量的料酒（若1000g牛肉需加150g為宜），煮至近于成熟時(shí)撈出。3、備炒鍋，加醬油和煮肉的原汁，煮30min后放白糖，再用小火慢鹵1小時(shí)左右，見...

1.牛肉的處理：將牛肉洗凈，切成塊狀，放入鍋中加入適量的水，加入八角、桂皮、香葉等香料，煮至牛肉變色，撈出備用。2.面條的處理：將面條放入開水中煮熟，撈出備用。3.蔥姜蒜的處理：將蔥姜蒜切成末狀，備用。4.豆腐皮的處理：將豆腐皮切成適當(dāng)大小的塊狀，備用。5.炒牛肉：將煮好的牛肉放入鍋...

牛肉面家常簡單做法如下：原料：牛肉500克、面條150克、八角2~3朵、香葉3~4片、冰糖20克、姜片2~3片、洋蔥1個(gè)、桂皮適量、土豆1個(gè)、蒜頭3瓣、豆瓣醬1小勺、生抽3湯勺、鹽適量土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西紅柿3個(gè)。1、新鮮牛肉買回來，切塊兒泡水1小時(shí)洗凈去血水。2、西紅柿去皮切塊備用。3、洋蔥生姜...