燉牛肉好吃又不柴的方法：與茶葉或者山楂同煮；準(zhǔn)備一個(gè)干凈的紗布包，放入少許茶葉，扎緊口后，下鍋與牛肉同燉，或者燉牛肉時(shí)，放入兩三顆山楂，這樣燉出來的牛肉更加軟爛，口感也會更加嫩滑，并且還帶有一股清香味，此...
就算你用的烹飪方法再好，牛肉也不會軟爛入味，燉牛肉一定要選擇牛腩肉，像是平時(shí)賣的牛里脊，牛腱子肉，都不適合用來燉，否則口感會發(fā)柴，而牛腩肉則不同，
加入糖可以使牛肉更鮮，然后再加入適量清水，因?yàn)榕Ｈ獾睦w維分子比較緊，打入水后使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進(jìn)入牛肉纖維內(nèi)，遇見水會迅速膨脹，
3、煮牛肉的時(shí)候火候方法不對，也會使煮出來的牛肉又柴又硬，煮牛肉的時(shí)候一定要用小火煮，煮的過程中要蓋上蓋子燜煮，煮的時(shí)候要夠，煮牛肉的時(shí)候，可以放點(diǎn)冰糖，這樣煮的時(shí)候牛肉會更容易軟爛，口感也會更好。二、...
1、選對牛肉不同的烹飪方式選擇的牛肉部位也是不一樣的，一般用來爆炒的牛肉就選用純瘦肉，用來燉煮的牛肉最好選用帶筋膜的牛肉，比如牛腩肉、牛腱子肉等，選好牛肉來進(jìn)行烹飪，才是避免肉質(zhì)變柴的主要原因。2、浸泡牛肉...
燉牛肉不柴又爛的訣竅如下：1、燉牛肉時(shí)，應(yīng)使用熱水，不可用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油...
如何燉牛肉爛而不柴：1、在切牛肉的時(shí)候要反著牛肉的紋理來切，這樣咀嚼起來就容易多了，切好的牛肉可以用搟面杖敲打幾遍，把牛肉纖維拍打松散，這樣燉煮的時(shí)候就更容易熟爛入味。2、牛肉下鍋前一定要水開后再下鍋，因?yàn)?..
1、燉的時(shí)候鹽要在牛肉八成左右熱的時(shí)候加，否則會使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來有點(diǎn)柴2、燉牛肉要用熱水燉，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。3、湯水要一次性加足，...
那種純瘦且肉絲鮮紅的牛肉雖然看起來漂亮，但卻不適合燉食，僅適合爆炒，燉著吃則會發(fā)柴。教你家庭燉牛肉怎么做軟嫩不柴的做法步驟2二、提前把牛肉處理好。肉選對買回家以后，先整塊的沖洗干凈表面的臟物，然后切成大塊...
一次性將調(diào)料加夠就可以了。如果想要牛肉燉煮出來不柴也不腥的話，就得提前腌制，并且加入很多的調(diào)味料。首先就是將牛肉腌制一邊，有些骨頭棒或者某些地方的牛肉，因?yàn)槿獗容^厚，所以我們可以提前腌制一下，然后在燒一鍋水...
2024/6/24