米醋,綠豆,大力藥材,山楂,核桃仁等都可以去膻,可以根據(jù)自己的喜好添加到羊肉湯當(dāng)中。在燉羊肉的過程中加入少量的橘皮,能夠起到增加香味的作用。在煮羊肉的時候,可以倒入適量的咖喱粉,做成咖喱羊肉,不僅沒有鮮味,也是...
放少量的桂皮、香葉、小茴香、白芷、當(dāng)歸、陳皮、胡椒等。有的人喜愛吃香料的,可以少量放入桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香,但不能放多種甚至過量,否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道,...
煮羊肉湯有幾個去除膻味的方法,像煮羊湯放橘皮、山楂等。這些方法只是能去除羊湯的膻味,但不能去除羊湯的火氣多喝難免上火。煮羊湯放一些綠豆一起煮,綠豆可去除羊肉的膻味,還能減少羊湯的火氣。肉質(zhì)細(xì)嫩的羊肉,有著補精...
如果覺得羊肉有很強的腥味,可以加入一些吸附性很強的食材,比如胡蘿卜、洋蔥、陳皮,包括花椒、八角等等,但是我們在使用調(diào)料的時候,記住調(diào)料的比例不要太多。放調(diào)料的目的是為了去除羊肉的膻味,增加其香味,但要盡量不要讓...
燉羊肉可加姜片、花椒、桂皮、八角、胡椒粉、蔥等去膻味。羊肉湯的做法:用料:羊肉500克、蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜片適量、花椒適量、桂皮1個、八角4個1.鍋里燒水,放入洗凈的羊肉,姜片,大火煮開,勺去...
3、把之前鍋里的水倒掉,然后鍋里再次加水,把羊肉放下去,白蘿卜也放下去煮,煮到包蘿卜變軟,就可以把白蘿卜撈起來了,這里白蘿卜的主要用處就是用來去膻味的。4、將羊肉和剛才煮的湯倒入燉鍋里面,加入生姜,開小...
在煮羊肉湯的時候,可以在里面加入適當(dāng)?shù)母叨劝拙?。白酒?jīng)過高溫烹煮之后,酒精會揮發(fā)掉,而在揮發(fā)的時候,會使得羊肉當(dāng)中的膻氣也一并去除,所以羊肉湯里就沒有過濃的膻氣了。所以想要羊肉湯喝上去沒有膻味,加白酒就可以了...
煲羊肉湯可以放陳皮,生姜,小茴香,胡椒粉去膻味。1、陳皮有著非常好的去膻味作用,還有很好的解油膩作用;2、生姜也有著非常好的去腥作用,因為生姜含了豐富的姜油酮;3、小茴香的加入,能使得羊肉的味道,變得特別好吃;...
★桔皮去膻法:在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間后撈出,再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮,可去膻味★花椒去膻法:在羊肉燉煮過程中放入一些花椒,再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩★山楂去膻法:在燉煮羊肉時,可...
燉羊肉湯的時候,不要總是焯水,焯水容易流失營養(yǎng),而且羊肉的膻味容易鎖在羊肉里面。所以最簡單的方法就是用溫水浸泡羊肉2小時,羊肉的膻味就會隨著浸泡換水自動消失。3、羊肉湯不要直接燉,燉之前把羊肉捏一捏。很多人都...