米醋，綠豆，大力藥材，山楂，核桃仁等都可以去膻，可以根據(jù)自己的喜好添加到羊肉湯當(dāng)中。在燉羊肉的過程中加入少量的橘皮，能夠起到增加香味的作用。在煮羊肉的時候，可以倒入適量的咖喱粉，做成咖喱羊肉，不僅沒有鮮味，也是...
放少量的桂皮、香葉、小茴香、白芷、當(dāng)歸、陳皮、胡椒等。有的人喜愛吃香料的，可以少量放入桂皮、香葉、當(dāng)歸、小茴香、陳皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多種甚至過量，否則過多的香料反而讓羊肉湯帶有奇怪的味道，...
煮羊肉湯有幾個去除膻味的方法，像煮羊湯放橘皮、山楂等。這些方法只是能去除羊湯的膻味，但不能去除羊湯的火氣多喝難免上火。煮羊湯放一些綠豆一起煮，綠豆可去除羊肉的膻味，還能減少羊湯的火氣。肉質(zhì)細(xì)嫩的羊肉，有著補精...
如果覺得羊肉有很強的腥味，可以加入一些吸附性很強的食材，比如胡蘿卜、洋蔥、陳皮，包括花椒、八角等等，但是我們在使用調(diào)料的時候，記住調(diào)料的比例不要太多。放調(diào)料的目的是為了去除羊肉的膻味，增加其香味，但要盡量不要讓...
燉羊肉可加姜片、花椒、桂皮、八角、胡椒粉、蔥等去膻味。羊肉湯的做法：用料：羊肉500克、蔥三棵、食鹽2勺、黑胡椒粉2勺、姜片適量、花椒適量、桂皮1個、八角4個1.鍋里燒水，放入洗凈的羊肉，姜片，大火煮開，勺去...
3、把之前鍋里的水倒掉，然后鍋里再次加水，把羊肉放下去，白蘿卜也放下去煮，煮到包蘿卜變軟，就可以把白蘿卜撈起來了，這里白蘿卜的主要用處就是用來去膻味的。4、將羊肉和剛才煮的湯倒入燉鍋里面，加入生姜，開小...
在煮羊肉湯的時候，可以在里面加入適當(dāng)?shù)母叨劝拙?。白酒?jīng)過高溫烹煮之后，酒精會揮發(fā)掉，而在揮發(fā)的時候，會使得羊肉當(dāng)中的膻氣也一并去除，所以羊肉湯里就沒有過濃的膻氣了。所以想要羊肉湯喝上去沒有膻味，加白酒就可以了...
煲羊肉湯可以放陳皮，生姜，小茴香，胡椒粉去膻味。1、陳皮有著非常好的去膻味作用,還有很好的解油膩作用；2、生姜也有著非常好的去腥作用，因為生姜含了豐富的姜油酮；3、小茴香的加入，能使得羊肉的味道，變得特別好吃；...
★桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味★花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩★山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可...
燉羊肉湯的時候，不要總是焯水，焯水容易流失營養(yǎng)，而且羊肉的膻味容易鎖在羊肉里面。所以最簡單的方法就是用溫水浸泡羊肉2小時，羊肉的膻味就會隨著浸泡換水自動消失。3、羊肉湯不要直接燉，燉之前把羊肉捏一捏。很多人都...
2024/6/24