1、茶葉去除羊肉膻味法①茉莉花茶裝在紗布袋里與羊肉同煮，可除膻味;②炒羊肉時，將羊肉中水分炒干，灑進(jìn)濃茶，連續(xù)3~5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。2、大蒜去除羊肉膻味法500克羊肉加100克大蒜，炒幾分鐘后加...
第一種是最為常見的香料去腥膻法，許多人奉行“豬不椒，羊不料”，說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料，但燒煮羊肉時，用紗布包加入好碾碎的丁香，砂仁，豆蔻，紫蘇等同煮，不但可以去膻，還可使羊肉具有獨特...
(1)當(dāng)歸除膻羊肉與當(dāng)歸、生姜燉服,既可以去掉膻味,又可以起到滋補作用。(2)竹葉除膻將羊肉先洗凈,切成大塊,冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉,加蓋燉20分鐘,膻味自除。(3)茶葉除膻煮羊肉時加入少許茉莉花茶,煮熟后...
第一步，冷水浸泡。首先將新鮮的羊肉清洗干凈，然后放在冷水中浸泡兩天，每半天可以重新?lián)Q一次水，當(dāng)浸泡的水清澈不渾濁，羊肉就可以撈出了。這種辦法可以去除羊肉中50%膻味。第二步，料酒和小蘇打去膻。將浸泡后的羊肉清洗...
3、公羊要閹割，閹割后的公羊膻味會非常小羊肉膻不膻，第三點就是要看你如何殺羊了。如果公羊，最好在殺死之前，先進(jìn)閹割，這樣羊肉的膻味就會非常小。閹割后的公羊營養(yǎng)價值差別不大，只是膻味少了許多，不過對于黑山羊...
第一、浸泡這是最基本也是最簡單的一種方法,用清水浸泡,羊肉里的脂肪酸是引起羊肉膻味的直接原因,清水浸泡上1天,可以將羊肉肌漿蛋白種的胺類物質(zhì)浸泡出來,還能很大程度的去除羊肉種的血水和雜質(zhì),對去除膻味起到了很大的...
1、蘿卜去膻味法在燉羊肉或者煲羊肉湯之前，可以準(zhǔn)備1根白蘿卜，然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滾后就可以將羊肉撈起來，放入重新裝清水的鍋內(nèi)繼續(xù)煮，這樣就可以起到去膻味的效果。2...
羊肉膻味可以采用下列方法除去:(1)當(dāng)歸除膻羊肉與當(dāng)歸、生姜燉服,既可以去掉膻味,又可以起到滋補作用。(2)竹葉除膻將羊肉先洗凈,切成大塊,冷水入鍋。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉,加蓋燉20分鐘,膻味自除。(3)茶葉除膻煮...
第1個辦法就是在你煮羊肉的時候，提前在里面加入大量的蔥姜蒜這幾種東西，就可以很好的把羊肉的膻味給掩蓋掉。第2個辦法就是在你煮羊肉之前先用清水煮一些羊肉，把它的膻味給煮出來，然后再把水倒掉。第3個辦法就是用...
5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，強烈的辣味能將羊肉的腥味給掩蓋掉，而且味道吃起來也會更香濃。6、香菜，香菜的香氣非常特殊，它能有效祛除肉類的腥膻味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去腥味、增加風(fēng)味的...
2024/6/17