1、龍蝦尾收拾干凈去爪和去蝦腸，伊面過滾水，西蘭花也焯熟，瀝干水裝盤。在一個小碗用水，一點面粉，一點淡奶油，鹽調成奶香汁。 2、鍋里放一勺黃油，把龍蝦塊兒沾上薄薄一層面粉，放入鍋中炒。稍微變色以后放入蔥段，炒香以后放入奶香汁。3、蓋上蓋子煮上1到2分鐘左右，然后連湯帶龍蝦全部澆在伊面上。 調汁的時候多放點水，因為湯汁要拌面和西蘭花吃。跟炒龍蝦比起來，這個要稍微多煮一下，讓龍蝦味道進入奶香汁。