清蒸扁魚(yú)的做法大全視頻

首先將魚(yú)清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲，水燒開(kāi)后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上，倒入適量蒸魚(yú)豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

首先將魚(yú)清洗干凈，兩邊各切三刀，加入適量鹽抹勻，姜切絲放入切口處去腥，淋上料酒腌制20分鐘，然后將腌制好的魚(yú)取出姜絲，水燒開(kāi)后放入，蓋上蒸8-10分鐘，出鍋后將小蔥和小紅辣椒放在魚(yú)上，倒入適量蒸魚(yú)豉油，將油燒熱，從蔥和辣椒上淋下即可。

食材：扁尖、豬里脊、鹽、料酒、雞精、蛋清、淀粉、姜、蔥、白糖一茶勺。做法：將扁尖用涼水浸泡六個(gè)小時(shí)，豬肉切絲加精鹽、料酒、味精和適量清水，雞蛋清、干淀粉、拌勻上漿。扁尖成細(xì)絲，切4厘米長(zhǎng)的段，焯水，撈出瀝干水分備用。熱鍋熱油，將肉絲入油鍋內(nèi)劃散，見(jiàn)斷生發(fā)白時(shí)撈出瀝油。

這是我非常喜歡的一道菜，現(xiàn)在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料武昌魚(yú)：1條;枸杞子:適量;蔥：適量;姜：適量;醬油：適量;食鹽：適量;植物油：適量;清蒸扁魚(yú)的做法將扁魚(yú)去鰓，鱗，鰭，腹剖，去除內(nèi)臟洗凈后把魚(yú)切成片（要薄點(diǎn)，肚子那里不要切斷，上面要完全切斷），然后將魚(yú)放入蔥姜汁加料酒，鹽淹制10分鐘。小蔥切成蔥花枸杞用溫水浸泡一會(huì)接下來(lái)開(kāi)始擺盤(pán)，以肚子為中心散開(kāi)，頭擺在中間，枸杞作為點(diǎn)綴擺在魚(yú)肉上，上鍋大火蒸五分鐘，小火兩分鐘。魚(yú)蒸好后，把切好的小蔥放在魚(yú)肉上，另燒熱油，淋在魚(yú)的表面就完成了...