牛肉輕易燉爛首先可以在烹飪牛肉時(shí)放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質(zhì)分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛，其次可以放入少許紅酒也能使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時(shí)容易熟爛，最后用啤酒來(lái)燉牛肉效果也很不錯(cuò)，在加水的時(shí)候用啤酒代替，再爛的肉也能變熟軟。

洋蔥切一半保存需要先把洋蔥的外面部分進(jìn)行清洗干凈，使用刀具在中間部分進(jìn)行切割，完成之后，將不需要使用的那一部分使用保鮮膜封好，然后放在冰箱的冷藏層了進(jìn)行存放，吃之前切掉洋蔥的切面表面即可。

以win10電腦為例，ps切片后保存為jpg需要先打開(kāi)電腦里的ps軟件，然后拖入需要切片的圖片，接著點(diǎn)擊左側(cè)工具欄選擇切片工具，再點(diǎn)擊右鍵劃分切片，調(diào)整后點(diǎn)擊導(dǎo)出web格式中的jpg格式即可。

1、如果當(dāng)天食用，先將牛肉表面水分用廚房紙吸干，然后用保鮮膜包裹起來(lái)，放入冰箱冷藏室即可；2、如果要長(zhǎng)期儲(chǔ)存，將牛肉切成塊狀，然后放進(jìn)保鮮袋，并將保鮮袋中的空氣擠出來(lái)，再將保鮮袋密封，最后放入冰箱冷凍室冷凍起來(lái)即可。需要注意的是不要清洗牛肉，盡量不要讓牛肉沾水。

首先把熟牛肉先放入冰箱冷凍，冷凍好之后拿出來(lái)讓它自然解凍，等到它不硬不軟的時(shí)候，就可以拿刀來(lái)切了，順著牛肉的紋理切，切片的話最好逆絲切，這樣切出來(lái)的牛肉就不會(huì)碎了。

將牛肉煮爛可以用淀粉和料酒先煨1小時(shí)，也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同燉，還可以加入陳皮烏梅燉牛肉，也容易煮爛，如果是肉質(zhì)老的牛肉，一般不易煮爛，可以在燉牛肉時(shí)將茶葉用紗布包裹一起煮，牛肉就能燉熟燉爛。

可以將芹菜的根部放入加有水的盆中，然后放在通風(fēng)的地方，也可以將芹菜放進(jìn)干凈的容器中，放置在冰箱中，還可以直接在芹菜上面灑水，用東西包起來(lái)放置陰涼處。

新鮮牛肉長(zhǎng)時(shí)間保存可以直接放冰箱冷凍，在冷凍牛肉之前，需要檢查冰箱的溫度是否正確，一般在-18°C，如果溫度過(guò)低，冰晶會(huì)迅速形成，破壞肉的口感和質(zhì)地，如果溫度過(guò)高，那么牛肉保存時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)。

解凍后的肉不建議放冷藏，因?yàn)榉磸?fù)解凍冰凍會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)更加容易出現(xiàn)變質(zhì)，影響到肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在解凍以及冰凍的過(guò)程中一部分細(xì)胞會(huì)破損致使肉類失去一些彈性，所以最好是能夠吃多少就解凍多少的肉類，這樣可以杜絕微生物滋生。

自己包的餛飩想要凍起來(lái)可以先將餛飩排列在器皿上，送進(jìn)冰箱里冷凍一段時(shí)間后將餛飩拿出來(lái)，只要餛飩和餛飩之間不會(huì)粘連即可，放好了餛飩把保鮮袋密封起來(lái)，保護(hù)餛飩水分盡可能慢一些被冰箱吸走，這樣凍起來(lái)的餛飩不容易被凍裂開(kāi)。

將牛肉切絲，然后加料酒和老抽以及淀粉并用手抓出粘稠滑膩感后腌制10分鐘，這樣牛肉就會(huì)很嫩，接著準(zhǔn)備一只大洋蔥切絲用油再抓勻，接著在鍋里把準(zhǔn)備好的洋蔥絲放進(jìn)去，然后加入牛肉和生抽以及20克水，根據(jù)自己的喜好調(diào)味即可。

熟牛肉放入冰箱前最好切塊稍微放點(diǎn)鹽，然后放入冷藏室1天緩慢脫水，再拿出來(lái)讓水自然的滴出來(lái)，然后用食品袋包起來(lái)放入冰箱就可以保存更長(zhǎng)時(shí)間了。

風(fēng)干新鮮牛肉需要將牛肉切成厚片，加水入鍋，將三奈和八角放在一起煮，然后再根據(jù)自己口味放干辣椒炒熟，接著裝滿一壺水，加入適量的調(diào)料放入切好的牛肉片，煮30分鐘，去水瀝干，把肉放進(jìn)小烤箱里或者放在通風(fēng)有陽(yáng)光的地方風(fēng)干即可。

西紅柿燉牛腩的做法，原料：牛腩、西紅柿、各種蘑菇、洋蔥半個(gè)、蔥、姜、香葉、桂皮、鹽、番茄醬做法：1、牛腩切塊兒，焯水，去除血水，洗凈，在高壓鍋中放蔥白，姜片，香葉，桂皮，將焯好的牛肉塊兒放入高壓鍋中，上氣后小火壓20分鐘；2、西紅柿切塊兒，洋蔥切牛腩切成塊放入盤(pán)中備用，西紅柿去蒂切成塊，放入盤(pán)中備用，鍋中倒入500毫升清水，涼水中放入牛腩，放入6克料酒，水開(kāi)后撈出浮沫，將牛腩焯